Az Şekerli Cevizli Tarçınlı Rulo - Yemeği
Un, şeker ve tuzu iyice karıştırın, ardından zeytinyağı, yumurta ve maya sıvısını ekleyin (küçük adıma bakın) ve iyice karıştırın Hamurun kıvamına bağlı olarak, hamurun yoğrulması ancak yapışkan olmaması için her seferinde az miktarda süt ekleyin (küçük adıma bakın). Ellerinizi yoğurmamak için masanın üzerine biraz un serpin ve hamurun düzgün ve pürüzsüz görünmesi için yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Yoğurulmuş hamuru yaklaşık bir saat mayalanması için uygun bir kaba koyun. Maya, sıcak ve nemli bir ortamı sever, bu nedenle nemli bir bezle örtülebilir ve ısı kaynağının yanına yerleştirilebilir.
Mayalanmayı beklerken tarçın sosu yapın. Krema, şeker ve tarçını eşit şekilde karıştırın ve dövülmüş cevizleri bir kenara koyun. Ardından fırın tepsisine ince bir tabaka yağ sürün. (Bu adım kavurmadan önce de yapılabilir, ancak genellikle unutuyorum çünkü o zamana kadar çok heyecanlıyım, bu yüzden ilk önce vaktim olduğunda yapıyorum) Bir saatlik fermantasyondan sonra hamur neredeyse iki kat büyük olacaktır. Kap dolu (bir tür hızlı büyüyen ekmek canavarı gibi mi ?!)
Fermente hamur çubuğunu yaklaşık 2 mm kalınlığında bir dikdörtgen haline getirin Yeni ayarlanan tarçın sosu, üzerine doğranmış cevizleri serpiştirin, daha tatlı isterseniz biraz daha şeker serpebilirsiniz. Hamuru yuvarlayın, parçalanmasını önlemek için sıkıştırın, eşit porsiyonlar halinde kesin, aralarında biraz boşluk bırakın ve bir fırın tepsisine koyun.
Bir saat kadar daha kanıtlayın, bu sırada hamur biraz genişleyecektir, ancak ilk mayalandığı zamanki kadar muhteşem olmayacaktır.
Fırını önceden 180 derece ısıttıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Yüzey hafif kahverengidir, yapışkan hamur olup olmadığını görmek için çubuklarla dürtün, ardından yapıldığını onaylayın!
