2 Kaynar suya zencefil dilimleri ekleyin ve tavuk ayağını ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin, kaynarken köpüğü alın.
3 Pişmiş tavuk ayağını birkaç kez soğuk suya sürün, hazırlanan sarımsak, biber, kişniş, limon, çarkıfelek posası, küçük bir kase soya sosu, bir kaşık sirke ve birkaç damla susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Sonra hava geçirmez bir kaba dökün ve 2 saatten fazla buzdolabında saklayın.Daha eşit hale getirmek için onu çıkarıp yarıya kadar sallamayı unutmayın.