Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
Bütün yumurta sıvısı
43 g
Çorba
92 g
Aksesuarlar: şeker 43 gr tuz 4 gr kuru maya 5,5 gr taze krema 30 gr süt 27 gr süt aroması 4,5 gr tereyağı 25 gr susam
KFCnin New Orleans Kavrulmuş Tavuk Bagetlerinin Taklidi 1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri bir araya koyun ve hamur haline getirin
2 Tekrar tereyağı ekleyin, yavaş yavaş hamurun içine yoğurun, hamur tamamlanana kadar yoğurun (yani filmi çekip, hamuru elle yoğurup, hamur daha pürüzsüz olana kadar yoğurmaya çalışın)
3 İlk fermantasyon için yoğrulmuş hamuru ılık ve nemli bir yere koyun ve orijinal boyutunun 2,5 katı olacak şekilde ilk fermantasyon tamamlanır.
4 Kuru unu parmaklarınızla batırın ve hamurun içine yerleştirin.Küçük çukur hızla küçülürse fermantasyon tamamlanmaz, aksi takdirde fermantasyon tamamlanır (Tencereye veya mikrodalga fırına sıcak su koyabilir, fırına sıcak su koyabilir, mayalanacak hamuru uygun büyüklükte bir kapta plastik sargı ile kapatıp tencereye, mikrodalga veya fırına koyabilirsiniz)
5 Havayı elle çıkarmak için
6 Çıkarın ve hamur haline getirin
76 noktaya bölün (yaklaşık 85 gram / parça), küreselleştirin ve 10 dakika boyunca streç filmle gevşeyin
8 Oval şeklinde şekillendirilmiş
9 Yumurta sıvısını ekmeğin yüzeyine yayın, susam serpin (yapışkan hale getirmek için elinizle hafifçe bastırmanız gerekir)
10 İkinci fermantasyon için orijinalinin yaklaşık 2-2,5 katı kadar hamuru fırın tepsisine ılık ve nemli bir yere koyun.
11 İkinci fermantasyon tamamlandı
12 Fırını 170 dereceye ısıtın ve fırının orta tabakası yaklaşık 18-20 dakika içinde çıkabilir
13 Ekmek hemen yenemiyor. Şu anda tavuk budu kızartalım: Tavuk bacaklarını yıkayıp suyu boşaltalım, eti ayırın ve daha pürüzsüz hale getirmek için eti bir bıçak arkasıyla dövün (Bu kısmı kaçırdım, hehe ~)
14 Biraz Orleans turşusu alın (kendi zevkinize göre), su ekleyin ve iyice karıştırın
15 Bütün tavuk butunu bir banyoya daldırın, taze saklama torbasına koyun, turşunun tamamını dökün ve ağzını kapatın.
16 Buzdolabında 12 ila 24 saat saklayın, lezzet dolu hale getirmek için ortada bir veya iki kez çevirin
17 Pişirmek üzere: çok basit, tavuk budu biftek tabağı, fırını önceden 200 derece ısıtın, yaklaşık 25 dakika pişirin, ortasında bir kez çevirin
18 Son süreç: Soğuk ekmeği yatay olarak kesin, bir parça tavuk budu koyun, rendelenmiş marul koyun ve salata sosunu sıkın.
-
- Tatlı ve ekşi kefal
-
- Pırasa ve domuz eti dolması çörekler
-
- Yumurtalı Tatlı Patates Kek
-
- Acı Kavun Çorbası
-
- Domuz eti ve salamura sebzeli tavada kızartılmış pirinç keki
-
- Kereviz iki kez pişmiş domuz eti
-
- Kızarmış Vejetaryen Çörek
-
- Bıldırcın yumurtalı haşlanmış kırmızı hurmalar
-
- Kıyılmış lahana
-
- Tavada kızartılmış nilüfer kökü, jambon ve pırasa çiçeği
-
- Bebek lapası
-
- Salatalık lapası
