Lif kabağı yuba - Yemeği
1. Kalamar yıkayın, fasya çıkarın, ortasını ayırın, üst bıçakla yaklaşık 5 cm ipek kesin ve kalamar uzun şeritler halinde kesin.
2. Eğik bir bıçakla ince yuba şeritlerini kesin ve daha sonra kullanmak üzere tabağa koyun.
3. Yeşil soğanı kıyın, sarımsakları dilimleyin, kırmızı biber ve acı biberi doğrayın.
4. Tencereye 500 gram su koyun, yüksek ateşte kaynatın, kesilmiş yuba'yı ekleyin, iyice haşlayın ve kullanım için çıkarın.
5. Kalamarı haşlamak için tencere içindeki suyu kaynatın, bir kevgir içine dökün ve bir kenara koyun.
6. Bir tencerede yaklaşık 10 gram yağı ısıtın, fasulye ezmesini ekleyin, kırmızı yağı orta ateşte karıştırın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
7. Pişen şarabı koyun, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve kavurun.
8. Beyazlatılmış kalamar ve yuba, tuz, monosodyum glutamat, tavuk tozu, şeker ve karabiberi koyun.
9. Biraz su ilave edin, yüksek ateşte kaynatın, nişastayı su ile koyulaştırın, yüksek ateşte kavurun ve tavadan susam yağı dökün ve servis edin.
