Yoğurtlu Ahududulu Mus Kek - Yemeği
1. Önce keki pişirin, kalıbı alın ve ilgili keki kesin.
2. Kalıbı streç filmle sarın ve daha sonra kullanmak üzere pastanın içine koyun.
3. Yumurta sarısına yaklaşık 15 gr ince şeker ekleyin ve rengi açılıp kalınlaşana kadar çırpın.
4. Yumurta sarısını suyla ısıtarak tekrar sterilize edin (tencere içindeki sıcak suyun sıcaklığı 60 dereceyi geçemez, yumurta sarısı damla çorbasına dönüşecektir).
5. Jelatin dilimlerini 20 dakika önceden soğuk suda bekletin, suyu boşaltın ve ısıdan uzaklaşması için yumurta sarısı hamuruna koyun.
6. Sterilize edilmiş yumurta sarısı hamurunu yoğurdun içine dökün, daha sonra kullanmak için dökün ve iyice karıştırın.
7. Çırpılmış kremayı alın ve kalan ince şekeri ekleyin.
8. Zor akan bir duruma sevk edin.
9. Yoğurt hamurunu gözenekli bir elek ile çırpılmış kremaya süzün ve iyice karıştırın.
10. Karışık yoğurt hamurunu kalıp yüksekliğinin üçte birine dökün, düzleştirin ve tamamen katılaşması için buzdolabına koyun.
11. Ahududu reçelini alın ve soğuk kaynar suyla seyreltin, sonra suyla ısıtın, önceden ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin, karıştırın ve ateşten uzaklaştırın.
12. Katılaştırılmış yoğurt köpüğünü buzdolabından çıkarın, ahududu reçelinin soğumasını bekleyin ve yavaşça kalıba dökün (boşluğun üçte birini daha sonra kullanmak üzere bırakın), yüzeyi düzleştirin ve yüzey tamamen katılaşana kadar buzdolabına koymaya devam edin.
13. Kalan yoğurt köpüğünü çıkarın ve dört saatten fazla soğuması için buzdolabına dökün.
14. Kalıbı sökmek için neme dayanıklı pudra şekeri.
15. Çilek ve yaban mersini ile süsleyin.
