Bağlayıcı - Yemeği
"Bugün herkes için bazı büyük yemekler hazırladım --- Jianbang (bu isim için her zaman zarif bulmuyorum, ancak daha uygun bir isim bulamıyorum çünkü bu sadece görüntü değil, aynı zamanda çok uygun). Her zaman özel bir planım var, büyükannemin özel yemeklerinden biridir. Benim izlenimime göre, büyükannem çok yetenekli bir kadın, kıyafetlerini tamir ediyor, yıkıyor ve pişiriyor. . . Tüm ev işleri onun usta ellerinin altında çok kolaylaştı ve yapmak çok güzeldi. Biz gençken, bazı çocuklarımız büyükannemin evinde yaşardı ve bizi lezzetli kılmak için her zaman basit yemekleri değiştirirdi. Özellikle Yeni Yıl'da yeteneklerini ortaya koyduğu 20'den fazla kişinin ailesinin yemeklerini kendisi yapıyordu, onlara yardım eden anneler olsa da herkes için iyi yemek yemeleri gerekiyordu. Uygun fiyatlı, büyükanne her zaman kendisi yapar, zor iş olarak tanımlanabilir, mutlu bir şekilde yiyelim. Bu "Jianban", her Çin Yeni Yılında Yılbaşı Gecesi yemeğinde servis edilecek sofradır ve çok sevilen bir yemektir. Ama gençken sadece büyükannemin yaptığını gördüm ve asla öğrenmek istemedim.Bir gün bile yiyemeyeceğimi hissetmek için çok küçüktüm. Anneannemin ölümüne kadar herkes Yeni Yılı kutlamak için bir araya geldi.Annelerin, kız kardeşlerin ve amcaların büyükannemin önceki hazırlama yöntemlerine göre bazı yemekleri yaptıkları halde, o kadar orijinal tatmadıklarını ve kusurları yokmuş gibi göründüklerini gördüler. Neyse ki, bu ailevi ünlü "Jianban" yemeğinin tadı, annem öğrendikten sonra büyükannemin yemeğinden daha aşağı değildir. Şimdi bu tür bir pişmanlık hissedebiliyorum ve erken öğrenecek bilince sahibim, bu yüzden hammaddeleri satın aldım, özellikle annemden tavsiye istedim ve bu aile yemeğinin nasıl pişirileceğini öğrendim. Hadi birlikte öğrenip öğrenelim. " Malzemeler
- Toynak 1
- Lotus kök 2 bölüm
- Zencefil-sarımsak Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Likör Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Meyan kökü Doğru miktar
- ginkgo Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tırnakları bağlamak için kullanılan hazırlanan iplik birkaç dakika kaynar su ile haşlanır;
-
2 Kemiksiz toynağın derisini bir bıçakla kazıyın;
-
3 Deriniz aşağı bakacak şekilde, tuz, karabiber, monosodyum glutamat ve beş baharat tozunu ete eşit şekilde yayın, birkaç kez masaj yapın ve ardından eşit şekilde kıyılmış zencefil ve sarımsak serpin;
-
4 Yuvarlayın;
-
5 Tırnakları bir iple yatay ve dikey olarak sarın ve sıkıca bağlayın;
-
6 Düdüklü tencereye koyun ve tesadüfen iki lotus kökü koyun;
-
7 Anason hazırlayın: yıldız anason, baharatlı, tarçın, biber, defne yaprağı, kimyon, meyan kökü, ginkgo vb.
-
8 Tencereye sarın ve tencereye koyun, ardından ham maddelerin üzerine yeşil soğan, zencefil dilimleri, hafif soya sosu, pişirme şarabı, koyu soya sosu, kaya şekeri ve uygun miktarda su koyun;
-
9 Düdüklü tencere açıldıktan sonra, 40 dakika kısık ateşte açın, ocağı kapatın ve üç saatten fazla bir süre içinde bekletin;
-
10 Çıkarın ve bir tabağa dilimleyin.
İpuçları
1. Önce tırnağın kemiğini alın (bu adım satış görevlisine teslim edilebilir), saçı ve yüzeyindeki kirleri temizleyin ve ardından epidermisi daha fazla temizlemek için bir bıçak kullanın; 2. Tırnağa tuz, karabiber, monosodyum glutamat ve beş baharat baharatını koyun, ardından ellerinizle tutun, birkaç kez masaj yapın ve sarımsak ve zencefili eşit şekilde serpin; 3. Önce ipi dezenfekte etmek için kaynar keseyi kullanın ve sonra onu bağlama için kullanın. Sıkı, yatay ve dikey olarak bağlanmalıdır.İlk seferde kavramanın kolay olup olmadığı önemli değildir. Birkaç kez daha bağlamanız fark etmez, sadece sıkıca bağlayın. biraz; 4. Lo-mei anasonu kendi sık kullandığınız çeşide göre olabilir, turşulu çorba varsa, daha iyidir; doğrudan marine edilmiş poşeti ekleyebilir ve biraz yıldız anason, tarçın, biber, kuru kırmızı biber vb. Ekleyebilir ve filtre beziyle sarabilirsiniz; 5. Paketlenmiş mesaneyi ve büyük malzeme torbasını birlikte düdüklü tencereye koyun, ardından uygun miktarda zencefil, yeşil soğan, hafif soya sosu, soya sosu, pişirme şarabı, beyaz şarap ve kaya şekeri, vb. Ekleyin ve ardından ham maddeleri batırmak için uygun miktarda su ekleyin; 6. Düdüklü tencere çalıştırıldıktan sonra kısık ateşe döndürün Kırk dakika sonra, ocağı kapatın ve üç saatten fazla bir gece boyunca olabilir, turşunun içinde bekletin; 7. Benim gibi sadece bir toynak yapmanın boşuna olacağını düşünüyorsanız, biraz nilüfer kökü, yosun vb. Ekleyin, bir tencere çeşitli lezzetli yiyecekler üretebilir. Buharda Pişmiş Şehriye Rulo
önceki
