Peynirli Domuz İpi Ekmeği - Yemeği
Yüksek glütenli un 380 gram Yumurta sıvısı 55 gram Süt 190 gram Pudra şekeri 40 gram Yüksek şeker toleranslı maya 4 gram tuz 2 gram Tereyağı 25 gram Salata sosu Doğru miktar Mozzarella peyniri 60 gram Domuz ipi Doğru miktar
Aşama 1
Yumurta sıvısını, sütü ve maya tozunu yoğurma tankına dökün.
Adım 2
Sırasıyla yüksek glütenli un, şeker ve tuz ekleyin.
Aşama 3
Kuru toz kalmayıncaya kadar düşük hızda karıştırın ve hamur pürüzsüz ve 7 sırlı olana kadar yoğurun.
4. adım
Tereyağı ekleyin ve tereyağı hamurla karışana kadar yoğurmaya devam edin, ardından 6. seviyeye çevirin ve hamur sert bir film çıkıncaya kadar yoğurun.
Adım 5
Hamuru çıkarıp bitirdikten sonra bir kaba koyun ve üzerini streç filmle örtün ve büyüklüğünün 2,5 katı kadar mayalayın (temel fermantasyon 26-28 derece sıcaklıktadır)
6. Adım
Fermente edilmiş hamur değerlendirildi ve 16 parçaya bölündü, havalandırıldı ve yuvarlandı, plastik sargı ile kapatıldı ve 15 dakika uyandırıldı.
7. Adım
Mayalı bir hamur alın, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, domuz ipini koyun, yuvarlayın ve kapatın, iki rulo hamuru bir araya getirin, ortasından bıçakla kesin, üçte ikiye kadar kesin, hamuru kesmeyin , Ve son olarak hamuru ikiye katlayın.
8. Adım
Hamurun tamamını yapın ve fırında mayalayın.Ekmeğin mayalanmasına yardımcı olmak için nemi artırmak için fırına bir kase sıcak su koyabilirsiniz.
9. Adım
Fermantasyon tamamlandıktan sonra ekmeğin üzerine salata sosunu sıkın.
10. adım
Peynir ve pizza samanı serpin
11. adım
Fırını önceden 180 derece ısıtın, ekmeği fırının ortasına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
