Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
Yüksek şeker toleranslı maya
2,5 g
süt tozu
10 g
Yumurta sıvısı
25 g
Aksesuarlar: tereyağı 25 gr tuz 3 gr beyaz şeker 40 gr su 125 gr kuru üzüm 30 gr
Üzüm ruloları nasıl yapılır 1 Mayayı 105 gram suda eritin, 175 gram yüksek glütenli un ekleyin ve bir hamur olarak yoğurun. Oda sıcaklığında dört kat daha büyük
2 Kuru üzümleri suya batırın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.
3 Fermente orta çekirdekli hamuru küçük parçalara ayırın ve ekmek kovasına koyun, 20 gram su, yumurta sıvısı, beyaz şeker ve tuz ekleyin
4 Süt tozu ve kalan 25 gram yüksek glütenli un ve 50 gram düşük glütenli un ekleyin
5 Ekmek yapımcısının yoğurma işlevini başlatın ve kesilmiş tereyağını yaklaşık 12 dakika ekleyin
6 Yoğurma programını 15 dakika yeniden başlatın ve yoğurma bitmeden üç dakika önce süzülmüş kuru üzümleri ekleyin.
7 Karışık hamuru bir leğene koyun, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
8 Hamuru her biri yaklaşık 83 gram olan altı eşit parçaya bölün. Yuvarlama
9 Hamuru dikdörtgen bir şekilde açın ve altta bir kazıyıcıyla birkaç bıçağı kesin
10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
11 Fırının altına bir kase sıcak su koyun ve fırın tepsisini fırına koyun
12 Fırına bir cep telefonuyla bağlanın, 1 saat boyunca "fermentasyon / buz çözme" işlevini seçin
13 Fermantasyondan sonra ekmek hamurunu çıkarın Fırını önceden ısıtmanız gerekir, telefonda "Yukarı / Aşağı" öğesini seçin, 170 derece, 25 dakika
14 Yumurta sıvısını fermente ekmek hamurunun üzerine yayın
15 Fırın sıcaklığının 170 dereceye ulaşması 9-10 dakika sürer.Ekmek hamurunu
16 Pişmiş ekmek fırında soğuduktan ancak iki saat sonra yenebilir.
-
- Kendi temiz ve hijyenik balık tofunuzu yapın
-
- Lahana tofu çorbası
-
- Kek pişirmek
-
- Şeftalili Sakız Tremella Şurubu
-
- Gül şekeri sağlık tostu
-
- Ananaslı Börek Kutusu
-
- Kırmızı Hurmalı Kepekli Tost
-
- Shimeji Mantarı Domates Domuz Eti Kemik Çorbası
-
- Rulo yumurta
-
- Tam buğday ekmeği
-
- Hayranlık uyandıran pasta
-
- Kırmızı hurma dilimlenmiş tost
