Turşu tavuk budu - Yemeği
1. Ana malzemeler tavuk ayağı ve biber turşusu.
2. Tavuk ayaklarını yıkayın, ayak parmaklarını kesin ve ikiye bölün.
3. Tencereye su ekleyin, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, yıldız anason, tarçın, biber, yemeklik şarap ve tuz ekleyin.
4. Su kaynadıktan sonra tavuk ayaklarını içine koyun.
5. Kapağı kapatın ve su kaynayana kadar pişirin, ardından yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Tavuk ayaklarını çıkarın ve bir leğene koyun Musluğun altında, tavuk ayakları beyaz olana kadar yaklaşık 1 saat kadar küçük suyu tamponlamak için kaynatın. (Suyu israf etmemek için temiz suya da batırılabilir, arada birkaç kez değiştirin)
7. Yıkanan tavuk ayaklarını soğuk kaynatın.
8. Bir kap alın, çorbanın yanına uygun miktarda biber turşusu koyun, biraz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. (Tazelik için şeker eklenir, daha fazla eklemeye gerek yoktur)
9. Tavuk ayaklarını koyun, kapağı kapatın, bir gece buzdolabına koyun ve yiyin. (Salamura biber çorbası tavuk ayağını ıslatabilmelidir)
10. Biber turşusu ile turşu tavuk ayağı.
