Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
Düşük glütenli un
30 g
Süt
110 g
Aksesuarlar Tuz 3g beyaz şeker 40g çırpılmış krema 75g süt tozu 15g yumurta 40g maya 5g
Hokkaido tostu nasıl yapılır 1 Önce süt, çırpılmış krema, yumurta, şeker ve tuzu ekmek makinesine koyun.
2 Üzerine un ve süt tozunu koyun.
3 Küçük bir çukur kazın ve mayayı gömmek için içine koyun.
430 dakikalık bir hamur karıştırma işlemini açın (ekmek makinem 30 dakikalık bir program yapar) ve 20 dakikalık ikinci hamur karıştırma programını başlatın.
5 Ve hamur filmi çekebilir.
6 Çıkarın ve mayalayın. Hamur ikiye katlanır.
7 Fermente hamuru havayı boşaltmak için oklava ile ileri geri yuvarlayın.
8 Hava boşaldığında hamuru 3 porsiyona bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika kurumaya bırakın.
9 Hamuru uzun bir şerit haline getirdikten sonra açın.
10 Yuvarlayın ve 15 dakika bekletin.
11 Yapılan hamur tüp şeklinde açılır ve ikincil fermantasyon için bir tost kutusuna konur. (Fırında 1 saat fermente ettim) 8-9 dakika dolana kadar.
12 Yumurta sıvısı ile mayalayın ve kaplayın.
13 Önceden ısıtılmış fırını 180 derecede koyun ve 35 dakika pişirin. Pişirdikten ve renklendirdikten sonra folyo ile kaplayın!
14 Pişirdikten sonra, ters çevirin ve çökmesini önlemek için ızgarada soğumaya bırakın.
15 Renkler güzel!
16 Çizim efekti harika!
-
- İki tonlu ipek
-
- Ev yapımı tofu
-
- Patates haşlanmış yuba
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Tuzlu kraker okara kek
-
- Domuz Karaciğer Çorbası ile Pirinç Eriştesi
-
- Jambonlu ve Domatesli Çırpılmış Yumurta
-
- Üç renkli karışık mantar
-
- Havuç elma suyu
-
- Hindistan cevizi unu çörekleri
-
- Soslu Kızarmış Mantarlar
-
- Havuçla haşlanmış domuz kuyruğu kemikleri
