g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurtasız Limonlu Yoğurtlu Dondurma - Yemeği

"El yapımı dondurmanın ev versiyonundan bahsetmişken, iki ana yöntem var. Birincisi, muhallebi yapmak ve daha önce yaptığım süper popüler durian dondurması gibi çeşniler eklemek (buraya bağlantı http: //home.meishichina.com/space-5965002-do-blog-id-525286.html) Muhallebi, dondurmayı daha pürüzsüz ve tadı daha zengin hale getiren bir emülsiyonlaştırma etkisine sahiptir. Diğeri ise daha önce yapılmamış yumurtasız dondurmadır. "Dondurmayı Seviyorum" un bir kopyasını satın aldım ve aslında yumurtasız bir versiyon olduğunu buldum. Yapmaya çalışın ve tadı güzel. Dikkatli bir şekilde karşılaştırırsanız, biraz tozumsu bir tat olacaktır, ancak karşılaştırma yoksa temelde yumurta versiyonu ile aynıdır. Yumurtasız versiyon, esas olarak jelatinleştirme için mısır nişastası ve emülsiyonlaştırma için krem peynir ve hafif krema kullanır. Dondurma yemeyi seçtiğine göre, bunu ya da bunu azaltma. " Malzemeler

yoğurt 600 g
Süt 360 g
Mısır nişastası 30 g
Krem peynir 60 g
Hafif krema 120 g
Beyaz şeker 200g (150 + 50) (tatlılığı azaltmak için su şurubunun yerine kullanabilirsiniz)

Aksesuarlar

Limon 3
Limon kabuğu rendesi Bir limon (Kullanmadım çünkü evde sadece yeşil limon var. Sarı limonunuz varsa limon kabuğu rendesi kullanmalısınız)

Sütlü Damak zevki
diğer Zanaat
Günler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yoğurt susuzdur. Bir gece önceden hazırlık yapın. Şekerli yoğurt seçerseniz yukarıdaki şeker miktarı buna göre azaltılmalıdır. Kendi yaptığım şekersiz yoğurt kullanıyorum. Yoğurt susuz ve daha kalın olmalıdır. Genelde filtre ekranında birkaç kat gazlı bez düzenlenmiştir, gazlı bezim yok, ayrıca nereden gazlı bez satın alacağım konusunda kafam karıştı? Ancak, en büyük numaram var, bu kahve! Kahve! filtre! Kağıt! Gazlı bezden daha narindir. Aşağıdaki resim bir gecelik filtrelemenin sonucudur.Yaz aylarında ekşimeyi önlemek için buzdolabına koymayı unutmayın.
2 Limon şurubu yap. Limon suyunu sıkın, 50 gr beyaz şeker ekleyin (sarı limon ise büyük parçalar halinde soyup içine koyun), karıştırın ve kaynatın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
3 Mısır nişastasını biraz sütle karıştırın ve iyice karıştırın
4 Krem peynir, yumuşak bir şekilde çırpılmış, oda sıcaklığında yumuşar
5 Kalan sütü, krem şanti ve beyaz şekeri karıştırın (limon kabuğu rendesi varsa buraya koyun), kaynatın ve ocaktan alın. Dökerken karıştırarak sıvıyı 3'e yavaşça dökün. Eşit olarak dağıtıldıktan sonra tekrar tencereye dökün ve tekrar kaynatın Mısır nişastası sayesinde sıvı hızla koyulaşır. Taneciksizce karıştırmayı unutmayın
65 likiti yavaşça 4'e dökün ve eşit şekilde karıştırın. Yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın, soğumaya bırakılan limon şurubunu ekleyin ve iyice karıştırın. Su ve sütten ayrılma hissi olmamalı, iyice karıştırılmalıdır.
76. adımdaki sıvıyı 6 saatten fazla soğuması için buzdolabına koyun.
8 Soğutulmuş sıvıyı dondurma makinesine koyun ve yaklaşık yarım saat karıştırın, belirgin yoğunlaşmış parçacıklar belirdikten sonra, taze saklama kutusuna koyun ve dondurucuda saklayın
9 Limonlu yoğurtlu dondurmanın tadı çok hoşgörülüdür.Daha lezzetli tadı için kendi yaban mersini sosunuzu ve kavrulmuş antep fıstığınızı ekleyin