Hardal ve taze etli ay kekleri - Yemeği
1. 300 gr çok amaçlı un, 120 gr domuz yağı, 30 gr şeker, 84 gr su hazırlayın
2. Küvete dökün, eşit şekilde karıştırın, elinizle bir top halinde yoğurun ve küçük bir film çekin. Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun.
3. 200 gr çok amaçlı un ve 100 gr domuz yağı leğene dökün ve bir top halinde yoğurun
4. Büyük hamur yağlı kabuklu, küçük hamur kısa kabukludur
5. Domuzu püre haline getirin, uygun miktarda soya sosu dökün, şarap ve istiridye sosu pişirin
6. Hardal kafasını suyla durulayın, tuzu yıkayın, küp küp doğrayın, biraz şeker ve susam yağı dökün ve iyice karıştırın
7. Kıyma ve hardalı karıştırın
8. Her 25 gram yağlı cilt bir hamur haline getirilir ve her 10 gram kurabiye hamur haline getirilir ve su kaybını önlemek için üzeri streç film ile kapatılır.
9. Yağlı cilt, kurabiyeyi sarar ve büyük bir top halinde yoğurun
10. Hamuru uzun şeritler halinde açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
11. Hamurun tamamı ilk kez açıldıktan sonra, üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin, ikinci kez açın ve yuvarlayın.
12. Uzun şeridi ikiye katlayın, bir pastanın içine bastırın, daire şeklinde yuvarlayın ve eti ekleyin
13. Et dolgusunu sarın, altını sıkıca sıkıştırın ve
14. Her şey sarıldıktan sonra 2 yumurta sarısı alın, 2 damla soya sosu ekleyin, yüzeye fırçalayın ve üzerine susam serpin. Fırını 150 derecede ısıtın ve 25 dakika pişirin
15. Fırın bittikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve başlayabilirsiniz.
16. Posa bir ısırık ısırır ısırmaz yere dökülür.
