Yeşil Biber ve Siyah Fasulye ile Kıyılmış Domuz Eti - Yemeği
1. Domuz göbeği (şeritler halinde kesin), kırmızı biber (ikiye bölün ve tohumları çıkarın), baharatlı fasulye ezmesi, biber, soya sosu, pişirme şarabı
2. Kesilmiş et şeritlerini pişirme şarabı, tuz, karabiber, bir çay kaşığı sıvı yağ, su nişastası içine koyun ve iyice karıştırın. Bir çay kaşığı yağ ve su nişastası, et şeritlerinin kızartıldıklarında daha yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
3. Yıkanan yeşil biber, tohumları çıkarmak için ikiye bölünebilir
4. Et şeritlerini kestikten sonra pişirme şarabı, tuz, karabiber, bir çay kaşığı sıvı yağ, su nişastasını koyun ve eşit şekilde karıştırın.
5. Hazırlanan kırmızı biber ve sarımsak dişlerini dilimleyin
6. Biberleri, sarımsak dişlerini ve kuru biberleri soteleyin. (Biberin çok uzun süre sotelenmesi tavsiye edilmez, biraz dumanla atılabilir. Zamanla biberi sotelemek için yağ çok acıdır).
7. Yeni sote edilmiş biber yağına sarımsak dişlerini ve kıyılmış sarımsağı ekleyin
8. Yeşil biberi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın, yeşil biberi ilave edip kızartın ve yeşil biberin yüzeyi kavrayıncaya kadar kızartın.
9. Ayarlanan suyu tencereye koyun, et şeritlerini kaynatın ve hızla kızartın.
10. Suyu, kıyılmış sarımsağı ve zencefili, baharatlı fasulye ezmesini, tuzu, su nişastasını, pişirme şarabını ayarlayın (pişirme şarabı miktarı, suyunu ayarlamak istediğiniz çorbanın kalınlığına bağlıdır).
11. Yeşil biberleri eklemeye devam edin, yüksek ateşte 20 saniye karıştırın ve suyu toplayınca servis edip yemeğe başlayabilirsiniz.
