g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nut Tower | 4 lezzet - Yemeği

Ceviz Kulesi uzun zaman önce vardı, ancak arkadaş çevresine baktığımda, bu süre zarfında yeniden odaklandığım görülüyor, bu yüzden doğal olarak artık DIŞARI gidemiyorum, hehe, beş veya altı tarif denedim, kule kabuğu Tadı aynı görünüyor, örneğin bisküviler, haha, öz esas olarak fındık ve şurup karışımı olabilir.Beynime ve referansınız için tercihlerime göre birkaç farklı tadı eşleştirdim.Ayrıca, baharatlı tat Denemeye değer, Çin halkının zevkine uygun, hee hee (# ^. ^ #) Başlangıçta tatlı, tatlı, acı ve baharatlı dört tadı yapmak istedim ama çikolata acı değil. Haha, kahve tozu veya matcha tozu ile denemek istedim ama acı olanların lezzetli olmaması gerektiğine inanıyorum, bu yüzden deneye devam etmedim. Malzemeleri israf etmemek için ... Kule kabuğunun kalıbı SN6184'tür ve bitmiş ürün yaklaşık 15 adettir.Cildinizin kaç gramına ve kaç tane fındık paketlendiğine bağlıdır ... Toplam 4 lezzet denedim.Kabuk ve kuruyemişler aynı. Aradaki fark şuruptaki malzemelerdir.Ben şahsen en lezzetli olanın baharatlı tadı haha, ardından limon ve ekşi aroma, orjinal tat ve çikolata olduğunu düşünüyorum. Yan yana tadın ... Kule kabuğu Tuzsuz tereyağı 80 gram Toz şeker 45 gram tuz 1,5 g Düşük glütenli un 145 gram Güney badem unu 15 gram Bütün yumurta sıvısı 25 gram Fındık Macadamia 180 gram Batam 100 gram Kabak Çekirdeği 45 gram Kurutulmuş kızılcık 30 g Çam fıstığı 30 g Yukarıdaki kule kabukları ve cevizler aynı malzemelerdir. Önce onları hazırlayın. Kuruyemişler, kendi tercihlerinize göre diğer şuruplarla da eşleştirilebilir. Aşağıda 4 çeşit şurup vardır. Bunlardan birini seçebilirsiniz. Hepsini yapmayın. Haha ... Orijinal şurup Ezilmiş akide şekeri 50 gram Su şurubu (mısır şurubu) 35 gram Tuzsuz tereyağı 15 gram Oda sıcaklığında krem şanti 30 g tuz 1,5 g Baharatlı şurup Ezilmiş akide şekeri 50 gram Su şurubu (mısır şurubu) 35 gram Tuzsuz tereyağı 15 gram Oda sıcaklığında krem şanti 30 g tuz 1,5 g Biber tozu 5 gram toz biber 3,5 g Kimyon tozu 1,5 g Limon tatlı ve ekşi şurup Ezilmiş akide şekeri 50 gram Su şurubu (mısır şurubu) 35 gram Tuzsuz tereyağı 15 gram Limon suyu 30 g tuz 1,5 g Çikolata şurubu Ezilmiş akide şekeri 50 gram Su şurubu (mısır şurubu) 35 gram Tuzsuz tereyağı 15 gram Oda sıcaklığında krem şanti 30 g tuz 1,5 g Bitter çikolata (% 70'in üzerinde) 30 g

Somun kule üç kısma ayrılıyor, önce kule kabuğu kısmını yapıyoruz;

Tüm hammaddeleri hazırlayın;

Biraz daha büyük bir kaba tereyağı dökün;

Sırada tereyağı yumuşatılır, yazın dondurucudan alınan tereyağı bir gün önceden buzdolabına alınır. Kışın oda sıcaklığı düşükse bir gün önceden buzdolabından çıkarın, ertesi gün yumuşamıyorsa yumuşatmak için bir saç kurutma makinesi kullanın veya yumuşatmak için fırını yaklaşık 40 derece açın veya yalıtım suyunu ısıtın. Kısacası, ne kullanırsanız kullanın. Yöntem, tereyağı yumuşatılabildiği sürece ...

Bu öğreticiyi yazdığımda kıştı.Kışın tereyağını yumuşatmak için genellikle saç kurutma makinesi kullanırım;

Erimesi için tüm tereyağını üflemeyin, sadece küçük bir kısmı erir;

Kalan sıcaklık varken silikon spatula ile bastırın, çünkü üfleme sırasında sadece yüzey yumuşatılır, içi yumuşamıştır Tereyağının yumuşama derecesinin içte ve dışta aynı olmasını sağlamalıyız;

Eşit şekilde bastırdıktan sonra tereyağı yumuşak ve pürüzsüzdür;

Sonra pudra şekeri dökün;

Tuz dökün

Pudra şekeri ve tuz görünmeyene kadar eşit şekilde karıştırın;

Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, yumurta sıvısını bir defada dökün Yumurta sıvısı için en iyisi oda sıcaklığında kullanmaktır, aksi takdirde yağ-su ayrışma riskini artırır;

Karıştırmak

İlk başta durum bu olabilir, endişelenmeyin, karıştırmaya devam edin, el ile karıştırmaktan sıkıldıysanız, elektrikli çırpma teli kullanarak yavaşça karıştırabilirsiniz, ancak tereyağını çırpmamaya çalışın, aksi takdirde pişirildiğinde genişleyecektir. Yapı yeterince güçlü değildir ve kolayca kırılabilir;

Yumurta karışımı ve tereyağı yukarıdaki soya peyniri şekli olmadan tamamen kaynaşana kadar karıştırın;

Sonra bir un eleği koyun ve düşük glütenli unu dökün;

Güney badem ununu dökün; İşte bir açıklama. Makaron yapmak için badem unu almayın. Açıkçası makaronlar badem unundan yapılır. Burada güney badem ununu kullanacağız. İçilecek tür

Elenmiş

Eşit şekilde karıştırın Burada biraz kuru hissedebilirsiniz Biraz kuvvet uygulayın ve basınç altında karıştırın, özellikle kışın oda sıcaklığı düşükse, olabildiğince hızlı olmaya çalışın;

Neredeyse tekdüze olduğunda, ellerinizle bir topun içine alın;

Nazikçe ve eşit ve pürüzsüz bir şekilde yoğurun, çok uzun süre yoğurmayın, tendonları önlemek için, tendon hamuru pişirme sırasında küçülür;

Hamuru yaklaşık 22-25 gramlık küçük hamur parçalarına bölün;

Yüzeyin kurumasını önlemek için plastik örtü ile örtün;

Küçük bir hamur alın ve yoğurun, ne kadar yuvarlak olursa o kadar iyidir;

Kalıbın alt kısmının ortasına koyun;

Başparmağınızla bir deliğe bastırın;

Hamuru çukur boyunca kalıbın kenarına bastırın;

Hamuru, kalıbın üst kısmı ortaya çıkana kadar, birazcık eşit şekilde bastırın;

Ardından açıkta kalan hamuru ince bir kazıyıcıyla kesin;

Sadece bir kule kabuğuna basın;

Kalan malzemeyi kesmek istemiyorsanız, lütfen basarken kalıbı aşmayın ...

Artıkları kesmek istemiyorsanız, resimde gösterildiği gibi bastırmanız yeterlidir;

Eğer beladan korkmuyorsanız, havayı boşaltmak için tabanda birkaç delik açmak için bir kürdan kullanmak en iyisidir; Eğer beladan korkuyorsanız, onu sabitlemenize gerek yok. Tabanın biraz yukarı çıkması mümkün, ama hepsini denedim ve hiç de büyük bir etkisi olmadı;

Hazırlanan kule kabuğunu fırın tepsisine koyun;

Tüm hamurları sırayla yoğurun ve yoğurma bitmek üzereyken fırını en az 10 dakika önceden ısıtın, böylece kule kabuğunun hızlı bir şekilde şekillenmesi ve çok fazla genişlemenin önlenmesi; Ön ısıtma sıcaklığı daha yüksek olabilir Ön ısıtma tamamlandıktan sonra sıcaklığı düşürün.Üst ve alt boruları 180 santigrat derecede açtım ...

Fırını önceden ısıtın;

Ön ısıtmadan sonra, sıcaklığı yaklaşık 165 santigrat dereceye düşürün.Bu sıcaklık sadece referans içindir.Lütfen fırınınızın gerçek sıcaklığına göre ayarlayın.Pişirme süresi de sadece referans içindir ...

Ön ısıtmadan sonra, sıcaklık 165 santigrat dereceye düşer, sadece referans için, genellikle bisküvi pişirmek için hangi sıcaklıkta kullanırsınız, burada hangi sıcaklığı kullanabilirsiniz;

Kule kabuğunu fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin, bu sefer sadece referans içindir; Kule kabuklarını fırından çıkmadan önce 8 olgunluğa ulaşana kadar pişirin;

Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın; Gerçek renk sarımsı, kameramın çektiği renk beyaz;

Yoğurmak için çok geç kalan hamur, özellikle kışın kuruyup sertleşip çatlayabilir.Bu durumda hamuru yumuşatmak için tekrar yoğurup yoğurabilirsiniz ...

Kuru ve sert hamurun kırılması kolaydır, bu da kule kabukları yapmak için iyi değildir;

Avucunuzun içine bastırın ve ovalayın;

Hamurun daha yumuşak ve yumuşak olacağını ve preslendikten sonra sert ve çatlamayacağını göreceksiniz;

Kule kabuğu bittikten sonra fındıkları hazırlayacağız;

Tüm fındıkları hazırlayın, pişirilmeleri gerekir;

Tüm fındıkları birlikte dökün;

Eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.Çok zahmetli değilse, özellikle kışın sıcak tutmak için fırına yaklaşık 70 santigrat derecede koyabilirsiniz;

Kuruyemişler hazır olduktan sonra son madde olan şurubu yapalım;

İşte orjinal şurupla bir gösteri, diğer yöntemler aynı;

Şurup kısmındaki tüm malzemeleri tencereye dökün, tencerenin çapı daha küçük ve yüksekliği daha derin olmalıdır.Bu durumda sıvı daha derin olur ve sıcaklık kolaylıkla ölçülebilir; Elbette tencere çok küçük olmamalıdır.Tüm kuruyemişleri tutabildiğinizden emin olmalısınız.Tüm kuruyemişleri yerine oturtup oturmadığını görmek için yapmadan önce doldurabilirsiniz.

Orta ve kısık ateşte açın ve şurubu pişirmeye başlayın;

Malzemeleri eşit şekilde karıştırın, ardından karıştırmayın;

Şurup kabarcıklar oluşana kadar kaynatıldıktan sonra ara sıra karıştırın, şurubun tekrar kuma dönüşmesini önlemek için çok dikkatli olmayın;

Şurubu 118 santigrat dereceye kadar kaynattıktan sonra ısıyı kapatın;

Fındıkları dökün

Eşit şekilde karıştırın;

Her bir cevizin şuruba yapışmasını sağlamaya çalışın, eşit şekilde karıştırdıktan sonra bir kenara koyun ancak çok uzun süre bırakmayın, yaklaşık 40 saniye ila 1 dakika; Ama yazsa, bir süre koyabilirsin ya da şurubun çok yapışkan olacağından korkarsın;

Sonra bir kule kabuğu alın ve somunları kule kabuğuna koyun;

Delik varsa, daha küçük çam fıstığı ile doldurabilirsiniz, bu daha iyi görünecektir;

Ardından, üst kısmı sivri ve tabanı yuvarlak bir kule şeklinde düzenleyin;

Bir somun kule tamamlandı ^ _ ^ Bunu büyük miktarlarda yaparsanız, fındık ve şurup eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, zaman zaman alttan karıştırın, çünkü şurubun dibe batacağından korkuyorsunuz;

Tüm kule kabuklarını sırayla birleştirin, ardından fırına koyun, üst ve alt tüpleri 165 santigrat dereceye ayarlayın ve yaklaşık 10 dakika pişirin; Sıcaklık ve süre sadece referans amaçlıdır Amacımız kule kabuğunu tamamen pişirmek ve şurubu kule kabuğuna sıkıca bağlanmış yüksek sıcaklıkta eritmek; Kuruyemişlerin üzerindeki şurubun renklendirilmesini istemiyorsanız, kule kabuklarını tamamen kavurun, şurubu 120 santigrat dereceye kadar kaynatın, ocağı kapatın, fındıkları dökün ve eşit şekilde karıştırın ve ardından kule kabuklarına monte edin; Ama arkadaki somunların üzerindeki şurup soğursa, kule kabuğuna yapışmaz, bu yüzden biraz pişirmek daha iyidir ...

Sırayla bir diski birleştirin;

Fırına koyun, üst ve alt tüpleri 165 santigrat dereceye ayarlayın ve yaklaşık 10 dakika pişirin; Sıcaklık süresi yalnızca referans içindir;

Pişirdikten sonra, bırakın ve soğutun, ardından kolayca kalıptan çıkarılabilir;

Diğer tatlar temelde aynıdır; Aradaki fark, limon aromalı şurubun yaklaşık 121 santigrat dereceye kadar kaynatılması ve çikolata aromalı şurubun 118 santigrat dereceye kadar kaynatılması ve ısının kapatılması, ardından çikolatayı dökmek ve kalan sıcaklığı çikolatayı eritmek için kullanmak; Kalan adımlar, somunları dökmek ve eşit şekilde karıştırmak ve sonra monte etmektir ...