Geleneksel kırmızı fasulye ezmesi köfte - Yemeği
1. Kırmızı fasulyeyi gece boyunca ıslatın. Kuru palmiye yaprakları gece boyunca ıslatılmalıdır. Yapışkan pirinç 24 saat bekletildi.
2. Fasulyeleri düdüklü tencereye koyun, iki tokat kalınlığında su, 30 dakika bastırın. Çürümüş olma garantisi. Enerjik arkadaşlar, bir elekten geçip onu soyun. Ona ihtiyacım yok - damlayan suyu eleyin ve doğrudan bir mikser ile püre haline getirin.
3. Tencereye doğru miktarda domuz yağı koyun. Bugün 400 gram kuru kırmızı fasulye kullandım ve bir çorba kaşığı domuz yağı kullandım. Hafifçe ısıtın, ardından kırmızı fasulye ezmesi, değişen beyaz şeker ve esmer şeker ekleyin. Ne kadar ekleneceği tamamen kişisel tercihlere bağlıdır. Son olarak, daha iyi bir tat elde etmek için bir kaşık dolusu tatlı kokulu osmanthus şekeri ekleyin.
4. Sığır eti yıkayın, soğuk suya koyun ve köpüğü çıkarmak için kaynatın. Kişisel zevkinize göre marine edin. Bir gecede turşunun içinde bekletin. Ertesi gün küpler halinde kesin. Etli köfte yapmak için yapışkan pirinci suda bekletin ve gece boyunca marine edin. Shiitake mantarları da önceden ıslatılır.
5. Shiitake mantarlarını doğrayın, kesilmiş sığır eti ve shiitake mantarlarını Shaoxing şarabı ve hafif soya sosu, tuz ve karabiberle karıştırın ve iyice karıştırın. Daha fazla şarap verebilirsin. Ardından damlayan yapışkan pirinçle iyice karıştırın.
6. Kırmızı fasulye ezmesi kişisel tercihe göre bir yaprak ve küçük bir paket kullanıyorum. Etli köfte doğal olarak büyüktür, üç kahverengi yaprak alıp üst üste koyar. Alt tabaka küçük bir tarafı dışa doğru katlanır ve ardından bir koni şeklinde yuvarlanır.
7. Doldurmayı yapraklara koyun, bir kaşık alın ve sıkıca bastırın.
8. Aslında, kendi zongzilerinizi paketleyememeniz özellikle iyidir. Hala dışarıda satıyor, nasıl yapılacağını bilmiyorum--. Prensip hakkında konuşalım. Önce ön kenarı arkaya katlayın. Ardından arka kenarı öne doğru katlayın. Sağ taraftaki duruma bakın, yukarı veya aşağı katlayın. Sol, son taraftır. Duruma göre yukarı veya aşağı katlayın. Dahası var, katlanın. Anahtar, sıkıca toplanmaktır. Sonunda iplikle sarın ve sabitleyin.
