İki renkli buharda pişirilmiş balkabağı uygulaması 1 Kabağı dilimleyin, yaklaşık 10 dakika buharda pişirin ve sıcakken ezin.
2 Maya tozunu yaklaşık 30 derecede ılık suda çözün, uygun miktarda un ekleyerek bir hamur oluşturun ve daha sonra kullanmak için mayalayın.
3 Kabak püresine uygun miktarda un ve maya ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere mayalanacak bir hamur oluşturun.
4 Mayalanmış hamuru iki parça halinde açın.
5 Beyaz hamurun üzerine biraz su ilave edip balkabağı hamurunun üzerine koyun.
6 Bir uçtan yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin.
7 Tekrar buharlayıcıya koyun ve 20 dakika uyanın. Uyandıktan sonra bir tencereyi soğuk suyun altına koyun ve kaynattıktan sonra 20 dakika buharda pişirin ve ardından kapağı 2 dakika açın.
