Geleneksel pirinç kırmızı fasulye pirinç keki - Yemeği
Pirinci yıka, 3 saatten fazla suda beklet ve pirinci kırmak için tırnaklarını kullan. (Uzun yapışkan pirinç de kullanılabilir: yuvarlak yapışkan pirinç 7: 3, 6: 4, 5: 5 olabilir. Yuvarlak yapışkan pirinç oranı ne kadar yüksekse, pirinç keki o kadar yumuşak olur, bütün yuvarlak yapışkan pirinç çok yumuşak olacaktır)
Islatılmış suyu süzün, suyu saç kremi içine dökün (vitamin kullanıyorum) ve yaklaşık 40 saniye yüksek hızda çırpın, ne kadar ince olursa o kadar iyi ve "kueh torba" pamuklu poşete dökün, ağzı sıkın
Ağır bir cisimle bastırın ve suyu kurutmak için yaklaşık 2 saat veya daha fazla basın (ne kadar çok pirinç olursa, o kadar uzun süre)
Sıkıştırılmış pirinç topunu ve şekeri elle eşit şekilde yoğurun (Esmer şeker pudrası kullanırım, toz şeker kullanırsam, yenmek için blender kullanırım)
Yoğurduktan sonra çamur gibi görünüyor
Sonra ballı kuru fasulyeleri ekleyin (kırmızı fasulyeyi şeker eklemeden pişirildikten sonra doğrudan ekleyeceğim çünkü zaten çok şeker var, bu yüzden artık şeker eklemiyorum. Kişisel tercihime bağlı.
El ile iyice karıştırın
Pirinç keki selefonunu veya pişirme kağıdını buharlı kabın içine sürün, yaklaşık 8-9 dakika dolu dökün, 45 dakika ile 1 saat arası yüksek ateşte su ve buharda pişirin, yüzey genişleyene kadar buharda pişirin, bu da pişmesi anlamına gelir.
İyice buharlayın ve soğumaya bırakın, buzdolabında saklanabilir
Soğutulduktan sonra daha iyi dilimlenir
Basit pişirme yöntemi: yumurta, un ve sudan oluşan bir macunu dilimleyin, yarı kızartın veya biraz kızartın ve yüzey altın olana kadar kızartın
Geleneksel pirinç yağlı kek [Maya fermentasyonu-kabartma tozu içermeyen]
Servis
