g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Turşulu Erişte - Yemeği

Malzemeler

Erik eti

150 g

lâhana turşusu

60 g

200 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil, 15 gr, kuru kırmızı biber, 1 Çin biberi, şeker, 2 gram, biber, nişasta, susam, 3 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı

Domuz lahana turşusu eriştesi uygulaması 1 Erişte pişirmeyi öğrenin ve diğer erişte yemeyi sevmeyin Güç nedeniyle efor tasarrufu sağlar. Erişteyi pürüzsüz hale gelene kadar iki ila üç kez yoğurun.

2 Uzun şeritler halinde yuvarlayın ve 8 porsiyona bölün.

3 Yuvarlayın, ortasından oklava ile bastırın, her iki tarafına ince bir tabaka yağ sürün, streç filmle örtün ve 1-2 saat uyanın.

4 Erişte neredeyse uyanıkken sosları hazırlayın. Eti şeritler halinde kesin (kıyılmış etten daha kalın ve dilimlenmiş etten daha dar), yeşil soğan, zencefil, tuz, şeker, karabiber ve nişasta ekleyin.

5 Tutun ve eşit şekilde karıştırın, ardından et şeritlerini yayın. Notanın aroması kolay karıştırılır ve et gevşer; daha sonra kaynayan su kabına döküldüğünde topak oluşturmayacak şekilde yayın.

6 Ayrıca lahana turşusunu rendeleyin, yeşil soğanı doğrayın, zencefili kıyın, sarımsağı 4 ölçü kuru biberi kesin, düzinelerce karabiber hazırlayın.

7 Wok'u ısıtın ve yağı dökün, önce biberi ve kuru biberi ekleyin, soğanı ve zencefili hafif bir aromaya ekleyin, iki kez karıştırın, lahana turşusunu dökün ve 1-2 dakika kızartın, 1 gram şeker ekleyerek taze olarak ayarlayın.

85-6 kaşık et suyu ekleyin.

9 Çorbayı kaynatın, marine edilmiş et şeritlerini ekleyin.

10 Çorba hazır olunca spatula ile itin, tadına göre tuz ekleyin ve servis için 1-2 dakika kaynatın.

11 Erişte değil, sadece lahana turşusu çorbası yiyorsanız, burada küçük bir tencereye alıp az miktarda yağ koyabilir, aromayı kızartmak için bir düzine karabiber ekleyebilir, ocağı kapatabilir, susam ve arpacık ekleyebilir ve sıcakken lahana turşusu şeritlerinin üzerine dökebilirsiniz. Not: Erişte yemek için erişte üzerine baharat yağı dökün.