Malzemeler
Yüksek glütenli un
240 g
Altın Peynir Tozu
10 g
yoğurt
120 g
Yumurta sıvısı
44 g
Tereyağı
20 g
tuz
3g
Pudra şekeri
30 g
Maya
4g
Aksesuarlar 15 gr pudra şekeri, düşük glutenli un 25 gr süt tozu, 3 gr tereyağı, 20 gr
Altın peynirli yoğurtlu tost nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırma kovasına dökün
2 Karıştırma kovasını pişirme makinesine koyun ve sabitleyin ve pişirme makinesinin hamur kancasını takın
3 Makineyi kapatın ve karıştırma tankının kapağını kapatın
4 Fıçıdaki çeşitli malzemeler eşit şekilde karıştırıldıktan sonra gücü açın ve düğmeyi seviye 1'e çevirin, karıştırmaya devam etmek için seviye 2'ye çevirin
5 Hamur glüten oluşana kadar çırpıldıktan sonra küçük tereyağı parçaları ekleyin
6 Hamur büyük bir film çekene kadar 2 seviyede karıştırmaya devam edin
7 Hamur kancasına takılı hamuru soyun, karıştırma kovasını çıkarın ve tüm hamuru hafifçe şekillendirin
8 Temel fermantasyon için fıçı yüzeyini bir plastik sargı tabakası ile örtün
9 Temel fermantasyon tamamlandı
10 Hamuru yoğurma matının üzerine koyun ve iyice çalkalayın.
11 Üç parçaya bölün
12 Sferonizasyondan sonra 10 dakika dinlenin
13 Hamuru oval bir şekle getirin
14 Uzun bir tarafı inceltin
15 Diğer uzun taraftan sarın ve contayı sıkıca sıkıştırın
16 Hamuru yaklaşık 40 cm uzunluğunda yavaşça yoğurun
17 Üç hamuru da şeritler halinde yoğurun
18 Üç parça hamurun başlarını birbirine koyun ve sıkıştırın
19 Birbirinizi çapraz örgüler halinde çaprazlayın
20 Sonra iki ucu ikiye katlayın ve arayüzü sıkıca sıkıştırın
21 Şekilli hamuru, ikincil fermantasyon için arayüz aşağı bakacak şekilde bir tost kalıbına koyun
22 Hamur mayalanırken çıtır erişte yapın: Çıtır erişte yapmak için gereken tüm malzemeleri küçük bir kaseye dökün.
23 Ellerinizle yavaşça eşit şekilde ovun
24 Hamur 8-9 dakika dolana kadar fermente edildiğinde, yüzeyine ince bir protein solüsyonu tabakası sürün
25 Yüzeye eşit olarak bir kat gevrek tahıl yayın
26 Önceden ısıtılmış fırının alt katına koyun, 30 dakika 190 derece
27 Fırından çıkarıldıktan hemen sonra kalıptan çıkarın ve soğuduktan sonra ağzı kapalı tutun.
-
- Kabak Kızarmış Domates
-
- Domates sosu erişteleri ##
-
- Tatlı ve ekşi lotus kökü dilimleri
-
- İyileştirilmiş dana eti ve turp kasesi sebze
-
- Domatesli Kış Kavunu
-
- Sucuklu ve Pastırmalı Pizza
-
- Yumurtalı Kurabiye
-
- Mantarlı kızarmış lotus kökü
-
- Yeşil Biberli Kızarmış Balık Kek
-
- Ev yapımı lezzetli domates sosu
-
- Deniz Yosunu Whitebait Çorbası
-
- Pastırma ve Sebzeli Kızarmış Pilav
