g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Sandviç Kurabiye - Yemeği

Bisküvi gibi tekrarlayan şeyler yapmayı sevmem. Ne zaman farklı bir şey yapmak istesem, desen ve tat her zaman değişir, sıradan kurabiye çiçekleri, çok katmanlı üç boyutlu çiçekler, sekiz rakamı ... Yumurta sarısı, krema, sıvı içermeyen formül ... Tekrar etmemek için çok denedim, birçok tarif aradım, bu maçta sandviç kurabiyesini gördüm, basit, çok güzel tadı ve şekli de eşsiz. Mutfakta tarif yok, o yüzden tekrar hamal olalım ve tarif Jingxinlian "Meditation Baking" e aktarılacak. Bitmiş ürünün orijinal referans miktarı 30 adettir, ancak sadece 16 parça yapabiliyorum, bu yüzden formülü 28 altın levha başına 30 parça ve 15 parça için uygun bir miktara değiştirdim. Bisküvi bölümü Tuzsuz tereyağı 45 gram Toz şeker 37 gram Süt 12 gram Düşük glütenli un 52 gram Badem tozu 22 gram Mısır nişastası 12 gram Sandviç kısmı Tuzsuz tereyağı 45 gram Toz şeker 15 gram Matcha tozu (Ao Lan) 1,5 g

Malzemeleri tartın ve tereyağı hazırlayın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın (parmaklarınızla bastırıldığında boşluklar oluşur), düşük glütenli un, badem unu ve mısır nişastasını karıştırın ve sonra kullanmak için eleyin.

Elektrikli çırpma teli ile tereyağı kremsi bir şekle sokulur ve bisküvi kısmındaki pudra şekeri üç kez ilave edilerek beyazlaşıp kabarana kadar yüksek hızda tüy bir şekle dönüşür.

Sütü çırpılmış tereyağına ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile düşük hızda süt emilene ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Adım 1'de karıştırılmış ve elenmiş tozu 3. adımda tereyağına ekleyin ve bir silikon spatula kullanarak bisküvi hamuru yapmak için kuru toz kalmayana kadar farklı yönlerde kesin ve karıştırın.

Bisküvi hamurunu krema poşetine koyun, havayı boşaltın, poşetin ağzını sıkın, krema poşetini tam ve sıkı yapın, çiçekleri sıkmaya hazır hale getirin, burada kullanılan çiçek ağzı orta tek dişli sıra şeklinde çiçek ağzıdır (Wheertong 2B Çiçek ağzı).

Bir parça pişirme yağı kağıdı alın ve 28 altından bir tabak büyüklüğünde bir kare şeklinde kesin.Bir kalem ve bir cetvel kullanarak 4,5 cm uzunluğunda ve 3,5 genişliğinde 30 küçük dikdörtgen çizin.

Pişirme tepsisinin ortasına tereyağı sürün ve dört tarafına tereyağı sürün.Yağlı kağıdı ızgara ters çevirin ve fırın tepsisine yerleştirin (hamurun astarlı tarafına dokunmayın, fırın tepsisine bakın, yağ kağıdını sabitlemek için tereyağı sürerek kolay sıkın. çiçek).

Sıra şeklindeki çiçek ağzını ve fırın tepsisini 45 derecelik açıyla, çiçek ağzı ile fırın tepsisi arasında 1 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin ve bir bisküviyi boş yapmak için çizilen dikdörtgenin içinde aynı uzunlukta iki hamuru paralel olarak sıkın. Fırının üst ve alt tüplerini 170 ° C'de önceden ısıtın ve bisküvi hamurunu fırın tepsisiyle birlikte yaklaşık 15 dakika buzdolabına koyun.

Bisküvi hamurunu önceden ısıtılmış fırının üst tabakasına koyun ve üst ve alt tüpleri 160 ° C'de 12 ila 15 dakika pişirin. Yaklaşık 10 dakika gözlemlemeye dikkat edin, pişirilmeden önce bisküvinin tabanı renkli ve çevresi hafif sarıdır.

Bisküvileri pişirirken dolguyu yapmaya başlayın.Dolum kısmındaki tereyağı ve pudra şekeri elektrikli çırpma teli ile karıştırın, matcha tozunu eleyin ve dolguyu oluşturmak için tamamen entegre olana kadar karıştırın, krema poşetine koyun ve yine sıra şeklini kullanın. Çiçek ağzı.

Bisküviler oda sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra, bir sıra ağızlı bir bisküvinin ortasına bir sandviç sıkın ve ardından diğer bisküviyi kapatıp matcha sandviç kurabiyesi yapın.Bu tarif 12 kurabiye yapabilir.