Huh! Laozi Shanghai Ningin en sevdiği 12 eski moda hamur işi, pazardaki güncel İnternet ünlülerini mahvediyor
Eski West Point Odası, Şangay'ın özü gibidir
Üstünlük için rekabet eden 12 köklü marka
Kiesling'in tatlılığı
Çocukluktan hayatın her anına
Klasik yakut efsanesi
İngiltere Kraliçesi ve Soong Ching Ling'in tat alma tomurcuklarını tatmin etti
Jing'an Bakery çok popüler
Shanghai Beach'in sokakları ve sokakları
...
Muhteşem İnternet ünlü tatlıları ile karşılaştırıldığında
12 hava koşuluyla dövülmüş pastane
Hepsi Şangay'daki eski yemeklerin nostaljisini gösteriyor
Her şaheserin içerdiği şey, insanların mükemmel yaşam arayışıdır! Burada çalışan Şangay teyzeler hızlı ve hevesliler.
PASTRİLER MAÇI
Kesling
Çin Cumhuriyeti'nin 17. yılında (1928) doğan Komutan Kai, Şangay Pai West Point'in temsilcisi ve Çinlilerin eski Şangay'da açtığı ilk batı restoranı olarak kabul ediliyor. Kuzey Seferi'nin zaferini anmak için "Komutan Kai" adını aldı.
"Komutan Kay", Zhang Ailing'in kaleminde yüksek bir görünüme sahip Yönetmen Ang Lee, "Lust Warning" filmindeki kitaptaki sahneleri restore etti. Tang Wei'nin canlandırdığı Wang Jiazhi, zarif bir şekilde akıcı İngilizce bir fincan kahve sipariş eder ve Komutan Kai'nin yanında Bay Yi'yi bekler.
No. 1001 Nanjing West Road, tanıdık bir yer, her ayrıntı Şanghay'ın eşsiz mizacını yansıtıyor.
Çocukluk anılarından günümüze kadar, un, tereyağı seçerek ve çiçekleri süsleyerek devam eden Kesling, pastacılık becerilerini Şangay'ı temsil eden somut olmayan kültürel mirasa dönüştürdü.
1. Tereyağlı Börek
Şangay'ın yaşlı amcalarının ve teyzelerinin söylediği "tereyağlı kekler" artık bulmak o kadar kolay değil, çoğu sadece eski fırınlarda bulunabiliyor ve pek çok eski lokanta geliyor. Yeni Zelanda saf doğal kremasının süt yağı içeriği% 80'den fazladır ve süt yumuşaktır ve Şangay halkının tadına uygundur.
Ağız sert ve yağlı, "kremanın" hafifliğiyle aynı değil, kek tabanını ısırmak katı bir tatmin.
Çiçek süsleme tekniğinde katı miras tam olarak kanıtlanmıştır. Becerileri restorandaki yıldız aşçılara asla kaybolmaz. Pasta süslemek için nadiren kart veya meyve kullanırlar. Sessizce bu geleneğe ve duygulara sadık kalırlar.
2. Efsanevi kestane keki
Herkes tarafından her zaman çok lezzetli olarak nitelendirilir, aslında kalite garantilidir ve yıllar içinde değişmemiştir. Kestaneler piştikten sonra kabukları soyulur, soyulur, şekerlenir ve püre haline getirilerek bir pasta hamuru haline getirilir ve üzeri taze süt ile kaplanır, yumuşak ve pürüzsüz olan kestane ve süt kokusu iç içe geçer. İkisinin arada bir tadı var, tadı harika ~ her gün işten eve gitmek için mutlaka kontrol edilmesi gereken bir proje!
Kesling'in harika bir çekiciliği var: ilk ısırığın tadını asla unutamayacaksınız ve gelecek yıllarda da bu tada takıntılı olacaksınız.
3. Kat, No. 1001, Nanjing Batı Yolu (Maoming Kuzey Kavşağı)
Ne Kadar: RMB 39
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 9:30 ~ 21:30
PASTRİLER MAÇI
Yakut
Ruby'nin sahibi Bay Guo Bingzhong, çocukluğundan beri Şangay'da yaşayan bir İngiliz Çinli. Çin'e döndükten sonra, eski Şangay'ın çoğunlukla margarinli kek olduğunu ve çırpılmış kremalı keklerin yurtdışında zaten çok yaygın olduğunu fark etti, bu yüzden Bu konsept Çin'e getirildi.
Eylül 1987'de Rubynin ilk mağazası resmi olarak 375 Huashan Roadda açıldı. Ekimde İngiltere Kraliçesi 2. Elizabeth Çini ilk kez ziyaret etti. Ruby Kraliçeye Çin-Birleşik Krallık dostluğunu sürdürmesi için üç katmanlı bir pasta sipariş etti. İlişki, bir markanın efsanesi bu zamanda başlıyor.
Kırmızı ve beyaz kareli masa örtüsüne sahip klasik küçük kare masa, müşterilerin oturup yavaşça tatmasına olanak tanıyor.Saf İngiliz tarzı hamur işi, Şangay sakinlerinin oybirliğiyle övgü aldı.
Komutan Kay gibi, aynı zamanda asırlık bir dükkan ve ona duyulan sevgi azalmadan artıyor.
1. Tereyağı tarifi
Tabeladaki işaret güzel görünmüyor, ancak girişin izlenimi: Bu, nefes alabilen, ferahlatıcı ve yumuşak, yedikten sonra yağlı olmayan ve onlarca yıldır yaşlanmayan tanrılaşma için ayakta duran bir pastadır. Eğer alırsam fotoğraf çekmek istiyorum Bir ısırık almak için sabırsızlanıyorum.
2. Takip edilecek kestane fincanı
Başka bir çeşit eğlenceli "tereyağlı kek" den. Kedi mamasına benzeyen pastanın alt tabakası, sade ve değeri olmayan kalın krema ile kaplanmıştır.
Kestane aroması kuvvetli ama tatlı değil, pastanın hiçbir katkı maddesi içermediği ve kendi tadından geldiği görülmektedir. Bir kaşık alın, kestaneler kremanın nemi ile karıştırılır ve ağız kuru değildir, doğru ~
613 Hankou Yolu (Zhejiang Orta Yolu yakınında)
Kişi başına: 23 RMB
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 8:00 ~ 19:30
PASTRİLER MAÇI
Patron
Zhang Ailing'in yazılarındaki unutulmaz tat, Şangay dili için de kentsel zevklerle dolu.
1. Sorbe
Esasen oradan geçenler satın alacaklar, dondurma kadar soğuk değil, kremayı biraz dondurmak gibi.
Tadı tatlı değil, içi iyi taneli cevizler var, o kadar çok dolgu var ki, beklenmedik bir şekilde Baxi'den daha lezzetli ve pahalı değil.
2. Kelebek Gevrek
İsmini kelebek kanatlarını andıran görünümünden almıştır. Bir ısırık alın, enine kesitten tadı ne kadar çıtır ve kolay değiştirdiğini, beyaz şeker bezemeli çok katmanlı altın beze, güzel ve romantik yemek hissinin unutulmaz olduğunu görebilirsiniz.
558 Huaihai Middle Road (yaşlılar ve alt katlar)
Kişi başına: 28 yuan
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 9: 00 ~ 21: 00
PASTRİLER MAÇI
Jing'an Fırın
West Point odasındaki çizginin yaratıcısı ... On yıldan daha uzun bir süre önce, Şangaylar sadece taze hamur işleri için tüm sabah Jing'an Oteli'nin önünde bekliyordu.
1. Ayran
Ekmek dilimlerinden yapılır, tereyağı ve şekeri kuru ve gevrek olması için pişirilir, ısırırsanız dilin tatlılığını ve erimesini anında hissedebilirsiniz. Bir ısırık aldıktan sonra ağzı çok özensizdi ve bir parça kağıt kırıntısı atmak konusunda isteksizdi ve hepsini ağzına döktü.
2. Tereyağı topları
Fransız bagetlerinden modifiye edilmiş, hafif sert bir dış kabuğa ve yumuşak ve sert bir kalbe sahip yumuşak bir ekmek. Tereyağı ağır bir tada sahiptir, elastiktir, çiğnenir, küçük boyutludur ancak ağırlık doludur.
372 Huashan Yolu (Urumqi Kuzey Yolu yakınında)
Kişi başına: 30 RMB
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 7:00 ~ 21:00
PASTRİLER MAÇI
Red House West Point
Kızıl Ev 1935'te kuruldu. Eski West Point Evleri ile karşılaştırıldığında, genç olarak kabul edilebilir. Binanın tepesindeki sirk de bunun için bir şarkı yazdı: "Red House Western Restaurant'a her girdiğimde oburluk her zaman bir damladır", içten anlatım çok gerçek.
Şangay'ın seçici teyzelerinin özel bir beğenisi olmasını istiyorsanız, 2000 yılında doğan Red House West Point bunlardan biri olarak sayılabilir. Nanjing Road'daki 1 Nolu Food Department Store'a nasıl giderseniz gidin, alt kattaki Red House Western Restaurant'ın kapısına kadar gidebilirsiniz. Bu Red House West Point'tir.
Erken gidelim, çünkü henüz onları göndermediler; geç kaldıklarında uzun bir kuyruk vardır, bu yüzden dim sum satın almak istiyorsanız kadere bakmanız gerekir.
1. Yosunlu kek
Koyu yeşil deniz yosununun kalın tabakası ve bazı beyaz susam tohumları da çok güzel. Çift katlı hamur işi, su ve yağlı cilt çıtır çıtırdır, ancak kalori düşük değildir ve ara sıra onu şımartabilirsiniz ~
2. Badem bifteği
Kırmızı evdeki ruh, geldiğinizde hiçbir şey almanıza gerek yok ama badem gevrekini tatmanız gerekiyor. Hiç tat alma tomurcuklarınızın tereyağlı tatlı şuruba sarılı olduğu hissini yaşadınız mı?
Yüzeyde çıtır çıtır badem dilimleri ve eritilmiş tereyağı, kek tepsisinin kremsi tabanıyla birleştiğinde, tek kelimeyle lezzetlidir. Bir tabela olarak, genellikle öğleden sonra tükenir, bu nedenle açgözlülükten kurtulmak için mümkün olduğunca erken olmalısınız.
720 Nanjing Doğu Yolu
Ne Kadar: RMB 61
Çalışma saatleri: Pazartesi ~ Pazar 10: 00 ~ 22: 00
PASTRİLER MAÇI
Alman Üniversitesi Batı Restoranı
1897'de kurulan, yüz yıldan fazla bir süredir Şangay'daki Nanjing Yolu üzerinde konuşlandırılmış.Çoğu insan, evdeki bir masanın aslında bir çember olduğunu söylüyor, hayatın her kesiminden iş seçkinlerinin bir arada oturup sohbet ettiği.
Alman Üniversitesi Western Restaurant üç asırdır popülerdir ve şüphesiz eski Şangayın Batı yemekleri ile eş anlamlıdır. Geçen yüzyılın altmışlı ve yetmişli yıllarının sahnesi canlı görünüyor.
Limonlu Turta
Taze limondan sıkılan meyve suyu, sanki ilk aşkın tatlılığını ve ferahlığını tadabiliyormuş gibi pudra şekerinin tatlılığını nötralize eder. Turta kabuğu çıtır çıtır, turta dolgusu çok yumuşaktır.Daha sonra çıtır çıtır kek üzerine krema haline gelen, retro ve zarif bir çember krema yerleştirilir.
473 Nanjing Batı Yolu (Chengdu Kuzey Yolu yakınında)
Kişi başına: 116 yuan
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ hafta 11:00 ~ 20:30
PASTRİLER MAÇI
Shenshen Fırın
Wutong'un yoğun sokaklarından geçerken, sokağın köşesinde yaklaşık 30 yıldır dolaşan bir fırın göreceksiniz, "özel" hale getirilmiş olsa da, hala "devlete ait" bir tada sahip. Fiyatı halka yakın ve çeşitlilik bol. Cevizli ekmek almak için Shenshen'e gitmek genellikle sabahları sebze çiftliğinden balık ve bir avuç sebze almaya benzer.
1. Napolyon
Önünüzdeki Napolyon'un Fransız general Napolyon ile hiçbir ilgisi yok. Bu, bir milyon pasta tabakası anlamına gelen bir Fransız harf çevirisi, yani "bin tabakalı pasta" olarak da adlandırılıyor.
Katmanlı puf böreği tek bir kesimle çatlar ve her lokma net bir sestir. Kuru kabuğundan hoşlanmayın, birkaç kat gevreklik, çağrışım ve hassaslık oluşturmak için haşlanmış muhallebi sosunu kullanın. Ağzınızda çiğnemek, açık gevreklerin donması ve sos çekirdeğinin yağlanması bundan daha lezzetli olamaz!
2. Dövüş
Büyük bir mantarlı bisküvi gibidir.İç tabakası krema ile sıkıştırılır, dış tabakası çikolata sosu ile sarılır ve orta tabaka yumuşak ekmek bezeidir.Isırması zor ve puf gibi görünür ama biraz daha kadifemsidir. . Pişirdikten ve soğutulduktan sonra hala büyüktür ve temel gıda olarak kullanılabilir.Bir lokmada 3 lezzet var, sanki her şeye anında sahipmişsiniz gibi.
No 372, No.8 Road, Fuxing West Road, Xuhui Bölgesi
Kişi başına: 15 yuan
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 7:15 ~ 22:00
PASTRİLER MAÇI
Taichang Pastaları
Taichang 1940 yılında kuruldu ve o dönemde de muhteşem bir zamandı.Özel olarak Lao Keqin'e adanmış Şangay tarzı incelik şimdi yenilendi ve kalitesi her zamanki kadar iyi.
Shaanxi Kuzey Yolu, pek çok ticari bina grubunda yer aldı, katip her türden pastayı tanıtma zahmetine girdi, işler her gün gelişiyor, sayaçlar neredeyse boğulmuş ve birçok yaşlı vatandaş bunu övüyor.
1. Çam fıstığı ezmesi yaprak gevrekliği
Taichangın yaprakları o kadar sıcak ki TV şovlarına çıktı. 2008de kedi başı 50 yuana sattılar. Ayrıca pahalı ve makul. Seçilen malzemeler kuzeydoğudan sedir taneleri ve Yeni Zelandadan gelen tereyağ ve tereyağı oranı da en az % 80, yapabileceğini düşünüyor musun?
2. Her çeşit kek
Mağazadaki teyzeniz sizi nazikçe selamlayacak, hindistan cevizi topları, tereyağlı kurabiyeler, yosun kıvrımları, küçük şeftali cipsleri, kırmızı fasulye ezmesi ruloları, aklınıza gelebilecek her şey. Tedarik tavsiyeleri, her çeşit kek denemeye değer ve fiyatlar oldukça uygun.
109 Kuzey Shaanxi Yolu
Kişi başına: 34 yuan
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 8:30 ~ 21:00
PASTRİLER MAÇI
Harbin Gıda Fabrikası
Belki herkesin bu mağazayı gördüklerinde ilk tepkisi, belki de benim gibi bazı şüpheleri var ... Şangay ile Harbin arasında kaçınılmaz bir bağlantı var mı? Aslında orijinal adı "Refah Fırını" idi.
Büyük sahibi gençken Harbin'de bir fırıncılık işi yürütmüş, daha sonra Şangay'a giderek Rus tarzını bir araya getirmiş, iş daha iyi hale gelmiş, itibar giderek daha da ünlenmiş ve adını Harbin Gıda Fabrikası olarak değiştirmiştir.
1. Çikolata sienna
Adının Şanghay lehçesindeki "Senden hoşlanıyorum" un eşanlamlısından türetilen ilginç bir açıklaması var.Yüreğinizi aktaracak bir hatıra olarak biraz romantik. Kalın çikolata kaplaması, hatta fıstık ezmesi ve kurabiyeler birbirine sarılır. Tadı biraz kek gibi pürüzsüz ve tatlıdır.Her zaman 5 veya 6 parça yiyebilirim.
2. Kelebek Gevrek
Eski uluslararası restoranlara ek olarak, yemek fabrikasından gelen kelebek kekler de çok iyi, taze pişmiş ~ biraz yapışkan, ama tereyağlı koku çok çekici! Buzlanma kalın karamel şurubuna batırılır ve reçine gevrek ve sütle doludur. Bir zamanlar ABD Başkanı Nixon'a ev sahipliği yaptığı ve Şangay halkının kalbinde uluslararası statüsünün uzun zamandır sarsılmaz olduğu söyleniyor.
603 Huaihai Orta Yolu (Sinan Yolu yakınında)
Kişi başına: 53 yuan
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 9: 00 ~ 21: 00
PASTRİLER MAÇI
International Hotel Bakery
Evinin kapısından girmek istiyorsanız, ne zaman giderseniz gidin, her zaman sıraya girmek zorundasınız, sadece yarım saat veya bir saat bekleyin.
1. Kelebekler
Kelebek böreği bu yazıda sık sık kullanılan bir terimdir Şangay halkının atıştırmalıklardan büyük atıştırmalıklara gittikleri görülebileceği gibi burada da biraz meşhurdur. Orijinal tat büyük ve küçük kelebek keklerdir ve peynir tadı büyük kelebek keklerdir. Her boyutta iki torba, daha büyük olan daha kabarık ve daha küçük olan daha sıkıdır.
Torbayı açtığınızda güçlü bir tereyağı aroması kokusu alabiliyorsunuz ve ciltte erimemiş şeker parçacıkları var, tabakalar belirgin ve tadı çok gevrek! Taklit edildi, asla geçilmedi.
2. Sarhoş kek
İlk denediğimde beklenmedik bir şekilde süper lezzetliydi. Biraz Napolyon'un gölgesi, ancak pastanın alt kısmı pastanın alt kısmı ve ayrıca sarhoş edici bir şarap kokusu var ve iki lokma yedikten sonra hafif sarhoşluk hissi üstte.
28 Huanghe Yolu (Fengyang Yolu yakınında)
Kişi başına: 54 yuan
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 8:00 ~ 20:00
PASTRİLER MAÇI
Hengshan Hotel Fırın
Eskiden "Picardi Apartmanı" olarak bilinen Hengshan Hotel, o zamanlar Fransız İmtiyazında yer aldığından, bu kadar batılılaşmış bir isme sahip olmak mantıklı. Tamamlandıktan sonra, 1980'lere kadar Şangay şehrinin batı kısmındaki en yüksek bina oldu ve sonsuz bir Çinli ve yabancı misafir akışı vardı.
Şehir muazzam değişikliklere uğramıştır.Yeşil yeşillikler ve zarif ortamıyla hala zengin Xujiahui ticaret bölgesinde yer almaktadır.Şanghay'da tanınan ve yüksek bir uluslararası üne sahip beş yıldızlı lüks bir oteldir.
1. Kestane keki
Şangay'da otantik 2 tür kestane keki var, biri az önce bahsettiğimiz "Kay Sling", diğeri ise Hengshan Hotel. Bir asırdır popüler ve "Doğu Batı Noktası İnternet Kırmızısı" demek abartı değil, Pekin Operası ustası Mei Lanfang'ın sadık hayranı olduğunu düşünüyorum.
Daha önceki kestane tozu, ancak Şangay "West Point Ustası" Pan Boliang'ın benzersiz yeteneği, Kaisling'in katı kestane ezmesine kıyasla daha kabarık, daha yoğun, daha tatlı ama yağlı değil.
Kestaneler buharda pişirme, eleme, presleme ve baharatlama gibi birçok işlemden geçmek zorundadır ve elle cilalanırlar ki bu çok emek gerektirir. Şimdi bu zanaat "eşsiz öğrenci" Usta Ying Guanbao tarafından teslim edildi.Orijinal kalbin zanaatkar ruhu unutulmadı ve tutarlı bir tat elde etti.
Kreması narindir, kestane yumuşaktır ve hafif bir tatlılık vardır.Zengin süt kokusu ile karıştırılır.Katlama zengin ve insanı çok ferahlatır. Kiesling'in pastasından bile daha lezzetli hissettirir ~
Dilinizin ucunu sıkıp eritin, kestane kekinin en taze ve orijinal tadını tatmak istiyorsanız, lütfen 24 saat içinde mümkün olduğunca çabuk yiyin.
2. Tereyağı Melaleuca
Beze, ağustosböceği kanatları kadar incedir, özel sandviç tabakası ve karamel üstüne sıkılır ve pişirme sırasında koku koku doludur.
"Napolyon" un aksine, milföy hamurunun öne çıkan özelliği, çıtır olmasına rağmen kolay kırılmamasıdır. Sandviçin hazırlanma yöntemi de oldukça özeldir.Fransa'dan tanıtılan buğday kreması ve krem şantinin karıştırılmasıyla yapılır, tadı tereyağı kadar gevrektir.
534 Hengshan Yolu (Wanping Yolu yakınında)
Kişi başına: 29 yuan
Mesai saatleri:
Pazartesi ~ Pazar 9: 00 ~ 20: 00
PASTRİLER MAÇI
Manolya Fırını
27 yıldır açık olan ve 27 yıldır popüler olan, köklü bir marka ... Eski Xuhui halkının bu dükkana geldiği söylenebilir. İmza tereyağı topları, bugün bir kez 10W + satabilir, 6'lık bir torba sadece 18 yuan, mutlak vicdan!
