g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İşte bu kadar ... Kuzeydoğu halkımın ulusal atıştırmalıkları nasıl dönüştürdüğüne bakın

Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu yazıyı beğendiyseniz sağ üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz, her gün tavsiye edilen harika makaleler var .

Evim Kuzeydoğu'da, Songhua Nehri'nde ~ Dağların her yerinde mala Tang var ~ Harbin sokak yemeklerinin dört kralından bahsetmişken Bu atama Otantik Kore Izgara Soğuk Erişte Otantik Tayvan Sosis Otantik Hangzhou Xiaolongbao Otantik Sichuan Mala Tang

Eşsiz konumu ve tadı nedeniyle, Kuzeydoğu, Sichuan Mala Tang, Yunnan Crossing Bridge Pirinç Eriştesi ve Tayvan El Pastaları gibi bir dizi sokak yemeğini yeniden tanımladı.

aslında Çoğu insan bilmiyor Kuzeydoğu Yenilenmiş ve birçok atıştırmalık tanıtılmıştır

Adı Sichuan Malatang olsa da, Kore'de kavrulmuş soğuk erişte olmadığı ve Hangzhou'da Xiaolongbao olmadığı gibi, Siçuanlar da "otantik Sichuan Malatang'ın Kuzeydoğu versiyonunun" varlığını anlamıyor.

Kuzeydoğu halkı, Sichuan Mala Tang'ı ilk dönüştürenlerdi.

Sichuanese, "Mala Tang'ımız yok, sadece yiyeceğimiz var" dedi. Aslında, Sichuan'da Mala Tang vardı, ancak piyasa tarafından çabucak ortadan kaldırıldı.

Ve kuzeydoğuya Mala Tang'ın imzası "Otantik Sichuan" Ama soğuk erişte ile satılıyor Ama Sichuanese'nin günlük yaşamında Sadece soğuk erişte

Bunun Kuzeydoğu Çin'den gerçek bir Sichuan Mala Tang olduğu yargılanabilir. Üstelik "eski marka", hem öncü hem de yerelleştirilen "Laozihao" olarak dikkatlice yazılmıştır.

Bu Sichuan Maocai

Chengdu'da Maocai şu şekilde yenir:

Bambu sepette sebzeleri haşladıktan sonra yemek için bir kaseye koyun. Bir yemek tezgahında oturmak, patronun çorba tenceresini korumak, bambu sepet ve çorbada et, deniz ürünleri, soya peyniri, sebze, mantar ve yelpaze birkaç kez aşağı yukarı gidip gelmesini izlemek görsel bir şölen.

Patron soracak: "Ağır baharatlı, hafif baharatlı mı yoksa baharatlı değil mi?" Damak tadına göre bir kaseye koyun ve ardından bir kaşık çorba alın ve bir kase ılık maocai servis edilir.

Standart baharatlı ve baharatlı yiyecek Maocai'nin ucuz versiyonu şöyle

Karakteristik, çok fazla sebze olması Çorba kırmızı yağ olmalı Birçok dükkan net çorba servisi sağlamıyor Maocai, Kuzeydoğu tarafından Mala Tang'a dönüştürüldükten sonra Böyle olur

İşaretli yağ gitti, nilüfer kökü ve yeşil bambu filizleri gitti ve sebzeler gitti. Ve daha birçok erişte, mısır unu, erişte, hazır erişte ve beyaz erişte var. Mala Tang'ın doğduğu yerde kesinlikle dayanılmaz olan susam sosunu da yemek yiyenlerin damak zevkine göre ekleyebilirsiniz.

Daha sonra Kuzeydoğu'dan insanlar Mala Tang'ı daha kapsamlı bir şekilde dönüştürdü ve Mala Mix'e çevirdi.

Mala Mix, yaz aylarında soğuk erişte ve soğuk erişte yiyen Kuzeydoğu halkının soğuk yemek geleneğine uygun, onunla yenen Mala Tang'tır.

Sıcak yaz aylarında, bir kase sıcak ve baharatlı Mala Tang ve ardından bir şişe büyük yeşil çubuk yiyin, yanlış bir şey yok ~

Şimdiye kadar Gördük Kuzeydoğu halkının yabancı yiyecekleri dönüştürme yeteneği

Mala Tang hariç Kuzeydoğu halkı da bu atıştırmalıkları dönüştürdü Yuxiang Domuz Kung Pao Tavuk Yunnan Köprüsü Erişte ... Sichuan'ın balık aromalı domuz parçaları böyle büyür

Bambu filizleri var, yeşil bambu filizleri var ve tadı biber turşusu ile hazırlanmış balık kokusu.

Aşağıdaki, ev yapımı balık aromalı domuz etinin Kuzeydoğu versiyonu

Yeşil bambu filizlerinin yerini Kuzeydoğu'da daha yaygın olan yeşil biber parçaları, bambu filizlerinin yerini havuç parçalarına bırakıyor.Kuzeydoğu Çin'in bir özelliği olan bazı kara mantarlar da katmanlarca zengin olması için dikkatlice ekleniyor.

Kung Pao Chicken da aynı kaderi paylaşıyor, böyle büyümeli

Bir Siçuan aşçısı tarafından icat edilen bir Siçuan mutfağı olan Kung Pao Tavuğunun tadı Wikipedia'da "baharatlı liçi aroması" olarak tanımlanmaktadır.

Kuzeydoğuda, Kung Pao Tavuğu bu şekilde değiştirildi

Taze soğanlar kuzeydoğu halkının vitamin totemine dönüştü - hıyar ve yer fıstığı yerini havuç aldı, biberler gitti, kırmızı yağ gitti, ketçap haline getirildi.

Siçuan mutfağını tanıtma sürecinde, Kuzeydoğu halkı kırmızı yağın yerine domates sosu kullanmakta, yemeklerin orijinal görünümünü büyük ölçüde korumakta ve Kuzeydoğu halkının damak tadına sessizce uyum sağlamakta çok başarılı.

Bu çeşit tat tatlı ve ekşidir ve bu da tencere etinin tadıdır.

Yabancılar, Kuzeydoğu halkının büyük yahninin kalın yağlı kırmızı sosunu sevdiğini, aslında Kuzeydoğudaki insanların tatlı ve ekşi ısırığı sessizce sevdiğini düşünüyor.

Yunnan köprülü pirinç eriştesi böyledir

Otantik Yunnan (Kuzeydoğu) köprülü pirinç eriştesi böyledir

Bu dönüşümde, Kuzeydoğu halkı da yerelleşme ilkesine bağlı kalıyor, köprü pirinç eriştelerinin hantal küçük tabaklarını terk ediyor, tüm malzemeleri tek bir tencerede pişirsin ve pirinç eriştesini kullanarak kuzeydoğudaki insanlara egzotik bir hava katıyor ve onları yenilebilir hale getiriyor. Kaotik yahniye benzer bir yakınlık.

Mala Tang gibi haşlanmış malzemelerle ilgili olarak, daha yüksek tazelik gerektiren etler atılır, sadece bıldırcın yumurtası saklanır ve büyük miktarlarda nişasta topları kullanılır, bu da süreci daha hızlı ve maliyeti daha makul hale getirir. Kaba ama güzel ve titiz olduğu söylenebilir.

Kuzeydoğu yiyecek tezgahlarında dolaşın Yaygın atıştırmalıklar şunları içerir, ancak bunlarla sınırlı değildir:

Bunların arasında, pirinç ekmeği ve tavuk ızgaraları Kuzeydoğu'ya özgü gerçek atıştırmalıklardır, diğer atıştırmalıklar çoğunlukla diğer etnik gruplardan veya başka yerlerden gelir. Otantik Kuzeydoğu ızgara soğuk erişteleri bile, otantik Kuzey Kore soğuk eriştelerinden geliyor. Esprili Kuzeydoğu halkı soğuk erişteleri erişte haline getirdi, demir bir tabağa koyup ızgara yaptı, sarımsaklı biber sosu ile fırçaladı ve günde 100'den fazla kopya sattı.

Diğer atıştırmalıklardan bahsetmiyorum bile - krep meyvesi Tianjin'den geliyor ve kuzeydoğudaki kızarmış hamur çubuklarına ve sosislere sarılıyor; Kore uyruklu deniz yosunu sarılı pirinç kuzeydoğuda bir barbeküye sarılıyor ...

Yemek nerede olursa olsun Kuzeydoğu insanları kabul etmekten mutlu Ve doğal olarak dönüştü Yemeyi sevdiğim yol Tatlı ve ekşi, etli ve çok yönlü Etsiz Topları değiştirmek sorun değil ...