"Gu Yu" geliyor, siyah pirinç yemeyi unutmayın ve sadece yarım ay ilkbaharda şakayıklara hayran kalın
Gu Yu. Görsel Çin Haritası
"Kavakların ve kediciklerin kedicikleri rüzgarla dans ediyor ve yağmur doğuyor ve yaz geliyor." "Çin Astronomi Almanağı", 19 Nisan Pekin saatiyle 22: 43'te 24 güneş döneminde "yağmurlu yağmur" olacağını gösteriyor.
Ay takviminin yirmi dört güneş terimindeki altıncı güneş terimi ve bahardaki son güneş dönemi. Bu sırada guguk kuşu geceleri kargalar, şakayık tükürür, kiraz kırmızı ve olgunlaşır ve doğal manzara insanlara şunu söyler: baharın sonları.
Diğer güneş terimleri gibi, Guyu güneş terimlerinin de ülkemizde derin bir kültürel temeli vardır. Çiftçiler kavun ve fasulye yetiştirir ve baharda çiftçilik için hazırlanır. Şehirlerde yaşayan insanların hala "yiyecek ve sebzeleri önemsemeye" ihtiyacı var. Bu güneş döneminde, zaman zaman bazı önemli halk festivalleri olur.Yaşlı Nanjing halkı siyah pirinç yiyip şakayıklara hayran kalacak ve tapınak fuarlarını ziyaret edecek.
Şakayık takdir
Ülkemizin kadim insanları, doğa gözlemlerine dayanarak Gu Yu'yu üç döneme ayırdı: Birinci teğmen Ping'i, ikinci teğmen güvercini ve tüyleri doğuracak ve üçüncüsü Dairen'ın şarkı söylemeye geldiği. Demek ki vadi yağmurunun ardından yağış artmış, su mercimeği büyümeye başlamış ve ardından guguk insanlara ekilmesi gerektiğini hatırlatmaya başlamış ve ardından dut ağacında ibibik görülebilmiştir. Gu Yu'nun üç zamanının temsil ettiği çiçek mektubu: "İlk dönemde şakayık, ikinci dönemde Mizu, üçüncü dönemde Neem çiçeği." Bir kez üç çiçek açar ve toprak baharla doludur.
Nisan ayı başlarında, şakayıklar Liuhezhu Kasabasındaki yağlı şakayık ekim üssünde açılmak için yarışırlar. Nan Baorong Media muhabiri Zhang Hua'nın fotoğrafı
Jinling Teknoloji Enstitüsü'nde bir folklor uzmanı olan Dai Xinyi, geçmişte bahar çiçekleri arasında sadece karmaşık ve devasa yaprakları olan şakayıkların en geç çiçek açtığını ve Gu Yu'nun çiçek açmasını beklemesi gerektiğini, bu yüzden şakayıkların "Gu Yuhua" lakabına sahip olduğunu söyledi.
Şakayık geç çiçek açsa da, finalde büyük bir yıldızın oynayacağı gibi, şakayıkların savurganlığını ve benzersizliğini de gösterir. Antik çağlardan günümüze, pek çok edebiyatçı ve şiir şakayık görmekle ilgili ayetler bırakmıştır, "Guyu üç hanedanda şakayık görür" "Sadece şakayıkların gerçek rengi doğrudur ve çiçekler açtığı zaman başkent taşınır."
Nanjing halkının şakayıklara değer vermesi için en iyi yer Gulin Park'tır. Yaklaşık 30 yıldır buraya şakayık çiçekleri ekiliyor ve Nanjing'deki en tanınmış şakayık tatil beldesi.Yalnızca Nanjing vatandaşları onları görmek için acele etmiyor, banliyölerden ve hatta çevre şehirlerden turistler de çiçekleri görmeye geliyor. Gulin Park Garden Conservation Institute'un müdür yardımcısı ve kıdemli mühendisi Wang Xiaowen, vatandaşların Nanjing'den ayrılmadan şakayıkların doğal güzelliğinin tadını çıkarmalarına izin vermek için Gulin Park'ın Luoyang, Heze, Qingdao ve diğer yerlerden sürekli olarak yeni çeşitler sunduğunu ve Nanjing'de uygun büyümeyi seçtiğini ortaya koydu. Şakayık ekimi. Şu anda 300'den fazla çeşit ve 3.500'den fazla bitki bulunmaktadır. Bunların arasında, ana çeşitleri "Layzhongxiao", "Dahuhong", "Little Huhong", "Gejinzi" ve "Weizi" şimdiden gülümsemeyle çiçek açtı.
Görsel Çin Haritası
Gu Yu, ilkbaharın ve baharın sonunun bir çizgi çizimidir. Ne de olsa bahar bir canlılık mevsimidir. Bahar, şakayıkların çiçeklenmesini sağlamak için son ve tüm besin maddelerini kullanarak yaz ve sonbahar için en güçlü kaldırımı yapacak ve dünyanın her zaman onun yukarı doğru duruşunu hatırlamasına izin verecek ve Her şeyin sonsuz potansiyelini biriktirir.
Siyah pirinç ye
Guyu güneş teriminde, başka bir önemli zaman düğümü daha vardır - dördüncü ayın sekizinci günü. Her yıl ay takviminin dördüncü ayının sekizinci gününde Yangtze Nehri Deltası'nda, özellikle de Jiangnan'da siyah pirinç yeme geleneği vardır. Yaşlı Nanjing halkı, "Nisan'ın sekizinci gününde siyah pirinç yiyin" olduğunu bilir.
Woo pirinci, Nanzhu yapraklarının (Wu pirinci yaprakları) yıkanıp dövülerek, pirinci suyuyla ıslatılmasıyla yapılır.Islatılmış yapışkan pirinç açık mor-siyah renktedir ve kurutulur ve buharda pişirilir. Günümüzde Nanjing sokaklarındaki kahvaltı tezgahlarında genellikle siyah pirinç topları satılıyor. Siyah pirinç, temiz, ıslak beyaz bir bez üzerine, buharda, şeker, kızarmış hamur çubukları ve bir rulo beyaz bezle yerleştiriliyor. Kokulu kokuyor ve eşsiz bir tada sahip. Qingming Festivalinden Guyu Festivaline (Wuyexia City), bazı eski Nanjing markaları da siyah pirinç topları satıyor. Luliuju Restaurant'ın genel müdürü Wang Kun, "Siyah yaprak suyu, orijinal tadı, börek ve garnitürler ile boyanmıştır ve bir parça mutlulukla boyanmıştır." Dedi.
Siyah pirinc. Görsel Çin Haritası
Ayın dördüncü ayının sekizinci gününde siyah pirinç yemenin kökeni hakkında birçok görüş var. "Jinling Sui Shi Ji" şunları içerir: "" Materia Medica Özeti ": 'Wu Fan, ölümsüz aileye hizmet etme yöntemidir.' Tang Lu Guimeng'in" Tao Shi Shu Shi "si" Wu Fan Xin Cui Xiang Xiang, Taocu Zhai Ri düşündü "Chang" cümlesi. Shijia, Buda için 8 Nisan'da yapıldı. İlçemde her gün, yol boyunca atıştırmalık olarak satış için rekabet ediyorum. "
Nanjing yemek kültürü uzmanı Ma Xueren, Nanjing'in siyah pirinç yemesinin bir efsaneyle ilgili olduğuna inanıyor. Güney Hanedanları İmparatoru Liang Wu sırasında, Xue adında bir ailenin annesi hapsedildi. Oğlu Xue Lian, annesinin sadece hücrede dövülmediğini, yemek için de yeterli olmadığını öğrendiğinde, annesine yemek götürmek için hücreye gitti. Ama gönderilen her yemek hücre patronu tarafından yeniyordu. Dağa çay toplamaya gittiğinde ve ara sıra siyah yapraklar aldığında, şöyle düşündü: Bu yaprağın suyunu pişirmek için pirinci ıslatmak için kullanın.Pirinç siyahtır. Hapishaneye gönderildiğinde, hapishane başkanı onu yemeye cesaret edemeyebilir. Ertesi gün Nisan'ın sekizinci günüydü, siyah pirinci hapishaneye gönderdi ve hapishanenin başı onu gerçekten kapmadı. O günden itibaren, Xue Lian'ın annesi bir daha asla aç kalmadı. Yavaş yavaş, siyah pirinç yeme alışkanlığı da insanlar arasında yayıldı.
Nanjing'in geleneksel Luliuju'sunda satılan pirinç topları.
Ek olarak, Nanjing'in Lishui bölgesinde siyah pirinç şarabı demleme geleneği vardır. Lishui'de Nanjing'den bir folklorcu olan Tao Siyan'a göre, kızlarını dünyaya getiren insanlar, kızları doğduktan sonra bir kavanoz şarap yapmak için siyah pirinç kullandılar ve onu toprağa gömdüler ve ancak kızı evlendiğinde çıkarılabilir. Nanjing tarihinde ünlü bir eski obur olan Yuan Mei, bir zamanlar Lishui'de ilçe hakimi olarak görev yaptı. "Yebinin Lishui'deki evinde 16 bardak siyah pirinç şarabı içtim. Diğerleri şok oldu ve beni durdurmaya ikna etmeye geldi, ama Yu Sen somurtkan ve dayanılmaz biriydin." Ayrıca "Suiyuan Yemek Listesi" ndeki "Lishui Wu Pirinç Şarabı" nı da övdü: "Şarabın rengi koyu, tadı tatlı ve taze ve saniyeler içinde söylenemez."
Molingguan Tapınağı Fuarı
Nanjing Ulusal ve Halk Kültür Mirasını Koruma Merkezi'nden bir uzman gazetecilere verdiği demeçte, Nanjing'in halk geleneklerinin tarzının kuzey ve güneyin bütünleşmesinin özelliklerini gösterdiğini, bu nedenle "güney ve kuzeyin gelenekleri tek şehirde" diye bir söz var. Özellikle orijinal tada sahip birçok tapınak fuarı var. Gu Yu güneş döneminde, Eski Nanjing'de Molingguan Tapınak Fuarı var.
"Jinling Chronicles" şunları içerir: "Dongyue tanrısının Zhao Gongming olduğu söyleniyor ... İlçemdeki Tongjimen dışındaki Shuangqiao Kapısı'ndaki Dongyue Tapınağı, her yıl Mart ayının sonundan (sonunda) Nisan ayının ikinci gününe kadar ... Oyuncaklar, salıncaklar ve pavyonlar tuzlu teçhizata aittir. Dongyue Tapınak Fuarı'na ek olarak, Merkez Kapı dışındaki ve Jiming Dağı'nın altındaki eski Dongyue Tapınağı da yarışmalar veya tapınak fuarları düzenledi. Toplumun hızla gelişmesi ve kentleşmenin hızlanmasıyla şehrin doğu kesimi Yuemiao'yu, tapınak fuarlarını bir yana, bulmak zor, ancak bu gelenek Moling bölgesinde hala korunuyor.
Dördüncü ayın ikinci gününde Molingguan Tapınak Fuarı üç gün önce ve sonra sürdü ve dördüncü ayın ikinci günü ilk gündü. Eski günlerde Moling Köprüsü'nün güneyinde İmparator Dongyue'yi kutsayan bir Dongyue Tapınağı vardı. Tapınağın önünde antik bir sahne var, kuzeyden güneye Qiaobei Caddesi'ndeki Shendun yakınlarındaki antik sahneye bakıyor ve yerel bir dönüm noktası. Her yıl 15 Mart'tan 8 Nisan'a kadar köprünün güneyindeki ve köprünün kuzeyindeki iki büyük sahnede bütün gece Pekin operası söylenecek Moling, "köprünün kuzeyi sahneye karşı şarkı söylüyor" olarak biliniyor.
Geçmişte tapınak fuarları sırasında her ev, eğlenmeye gelen akraba ve arkadaşları eğlendirmek için şarap ve tabak hazırlardı. Yakındaki Dongshan Köprüsü, Taowu, Lukou, Longdu, Yinxiang ve diğer yerlerdeki köylüler çocuklarını sık sık tapınak fuarına getiriyorlar. Yerliler, Moling'in "geçişi" geçmek için geldiğini ve çocukların "geçiş" i geçtikten sonra güvende olacaklarını söylediler. O zaman cadde boyunca bir çok bayi olacak ve her türlü eşya göz kamaştırıcı ve canlı olacak.
kaynak: Mor Dağ
