Tam kaz ziyafeti, her zaman size uyan bir tane vardır!
Kolay bira kazı
Kolay bira kazı
malzeme:
Çeyrek kaz (pişmiş), yumurta, zencefil, sarımsak, yeşil soğan, ördek yumurtası (hiçbir şey kurtarılamıyorsa), bira, yemeklik şarap, tuz, tavuk özü, yıldız anason
uygulama:
1. Kazı parçalara ayırın, yumurtayı ve ördek yumurtasının kabuğunu soyun, zencefili dilimleyin ve sarımsakları doğrayın.
2. Yağ tenceresinde zencefil ve sarımsağı soteleyin, kazları bir süre karıştırın, bira (kaz eriştesine batırılmış) ekleyin, kaynatın, yumurta, ördek yumurtası, 1-2 yemek kaşığı Zhuhou sosu, 1-2 yıldız anason, 2-3 defne yaprağı Dilimler, 1-2 tarçın, uygun miktarda kimyon, uygun miktarda kaya şekeri, tavuk özü, tuz, şarap pişirme ve eşit şekilde karıştırıp, suyu kuruyana kadar 30-40 dakika pişirin.
3. Meyve suyu neredeyse kuruyunca, yeşil soğanı ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kızartın
Güveç bira kazı
Güveç bira kazı
malzeme:
Bir kaz 2500 gram, 2 şişe bira, soya sosu, susam yağı, sirke, tuz, şeker, tavuk özü, tarçın, yıldız anason, 3-4 biber, 10 zencefil ve sarımsak, 5 kırmızı hurma
uygulama:
1. Kazı büyük parçalara ayırın, suya bırakın ve suyu boşaltın.
2. Zencefil (dilimlenmiş), tarçın, yıldız anason, kırmızı biber ve sarımsak (bütün), yağ (daha fazla) ekleyin ve bir lezzet oluşturmak için kızartın.
3. Kaz parçalarını dökün ve 8 dakika karıştırın.
4. Kaz küplerini bir güveç içine dökün, soya sosu, sirke (biraz), tuz, şeker, kırmızı hurma ve birayı (2 şişe) ekleyin.
5. 8-10 dakika yüksek ateşte kaynatın, sonra 2 saat kısık ateşte pişirin (eğer çorba sulu ise, çıkarmak için yüksek ateşte kullanın).
6. Susam yağı ve tavuk özü ekleyin --- vay! Çıtır ve zengin! Gerçekten çok lezzetli!
Ev yapımı kaz
Ev yapımı kaz
malzeme:
Kaz, 300 gr yeşil bambu filizi, 100 gr kırmızı biber, 2 yeşil soğan, 1 zencefil, 1 küçük parça yemeklik yağ, 50 gr soya sosu, 3 çay kaşığı yemeklik şarap, 3 çay kaşığı fasulye ezmesi, 1 yemek kaşığı rafine tuz, 1 çay kaşığı MSG 0,5 çay kaşığı
uygulama:
1. Kaz etini yıkayın ve parçalara ayırın, yeşil bambu filizlerini ocak parçalarına kesin, yeşil soğan ve zencefili dilimleyin;
2. Yağı ısıtın, fasulye ezmesini, yeşil soğan dilimlerini ve zencefil dilimlerini tavada karıştırın.Aroma salındığında kaz etini biraz kızartın, şarap ve soya sosu ile pişirin, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin ve kızartmaya devam edin;
3. Etler renklenince uygun miktarda kaynar su ilave edilir, kaynatıldıktan sonra kısık ateşte pişirilir, et pişmek üzereyken biber ve yeşil bambu filizleri eklenir.
Not
Tuzlu ve lezzetli olan kaz eti güzel kokuludur. Kaz eti nispeten kaba olduğundan bir süre kaynatılmalı, kaz tamamen gevrek olduktan sonra tadı daha güzel olacaktır.
Erik soslu kaz
Erik soslu kaz
malzeme:
1 adet kaz, şarap, biraz erik sosu, sıvı yağ, zencefil, sarımsak, su, şeker, hafif soya sosu, tuz
uygulama:
1. Bir parça kaz yıkayın ve tuzlu şarapla marine edin.
2. Kazı önce tavada kızartın, kürekle yağ, zencefil ve sarımsağı soteleyin.Kazı ekleyin, şarabı çırpın, su, erik sosu, şeker, hafif soya sosu ekleyin ve kavuruncaya kadar güveç yapın, ardından tadı tuz ekleyin.
3. Parçaları kestikten sonra, kızarmış kazın orijinal suyuyla kaz gövdesini kalınlaştırın.
Eski Fransız Kızarmış Kazı
Eski Fransız Kızarmış Kazı
malzeme:
1 adet kaz, güney sütü, hoisin sos
uygulama:
1. Kazı yıkayın, tuz ve şarapla marine edin ve bir tencerede kızartın.
2. Wok'taki yağı yükseltin, zencefil, sarımsak, güney sütü ve hoisin sosu güzel kokulana kadar ekleyin, ardından kızarmış kaz gibi kızartın, şarabı dökün ve su ekleyin.
3. Şeker ve soya sosunu ekleyin ve kızartılana kadar pişirin ve tuz ekleyin.
4. Parçaları kesin ve tabağa koyun.
Beyaz kaz
Beyaz kaz
malzeme:
1/4 kaz, 1 adet zencefil, 2 adet yeşil soğan, uygun miktarda pirinç şarabı, 3 yemek kaşığı portakal sosu, 1 yemek kaşığı 9 kat tartar, 1/2 yemek kaşığı kıyılmış kırmızı biber, biraz soya sosu, biraz şarap
uygulama:
1.) Zencefili bir mutfak bıçağıyla hafifçe vurun ve yeşil soğanı uzun parçalara ayırın.
2.) Kaz yüzeyindeki ince tüyleri koparın ve kullanım için içini yıkayın.
3.) Kazı tencereye koyup su ve şarabı ilave edin Miktar kaz etinden yaklaşık 5 cm yüksek olmalıdır.Şarap miktarı kişiye özel tercihe göre ilave edilmelidir.
4.) Yöntem 1'deki malzemeleri ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat pişirin, kaz etini çıkarın, kaz etinin yüzeyinin havayla kurumasını önlemek için temiz nemli bir bezle örtün. Kaz soğuduktan sonra dilimleyin ve bir tabağa koyun.
5.) Dokuz katlı tart daldırma sosu yapmak için baharat 2'yi eşit şekilde karıştırın, başka bir tabak alın ve portakal sosu içine dökün Et yerken, portakal sosu veya dokuz katlı tart sosuna batırabilirsiniz.
Gelgit Tarzı Marine Kaz Palmiyesi
Gelgit Tarzı Marine Kaz Palmiyesi
Giriş:
Gelgit salamurasının nasıl yapılacağı hakkında, lütfen bu site-gelgit tuzlu su çantasındaki tariflere bakın
malzeme:
5 kaz avuç içi, 1 tencere gelgit salamura
uygulama:
1. Kaz avucunun ayak parmaklarını doğrayın, bir çorba kabı alın ve suyu kaynatın, ardından yaklaşık 1 dakika kaynatın, ardından sıcaklığı düşürmek için sifon suyunu çıkarın.
2. Kaz avucunun sarı kalın filmini bir bıçakla kazımak için bir bıçak kullanın.
3. Başka bir tencere alın, gelgit tuzlu suyunu kaynatın, Uygulama 2'nin kaz avuçlarını içine koyun, turşuyu yaklaşık 8 dakika hafifçe yuvarlayarak tutmak için kısık ateşte çevirin, ardından ısıyı kapatın, kaz avuçlarını tadına göre ıslatın 30 dakikada çıkarılabilir.
Kaz haşlanmış patates
Büyük kaz haşlanmış patates
malzeme:
Kaz, patates, zencefil, yeşil soğan, biber, anason, soya sosu, şeker, tuz
uygulama:
1. Küçük büyük kaz parçalarını doğrayın ve köpüğü çıkarmak için kaynar suyla haşlayın.
2. Patatesleri parçalara ayırın, yeşil soğanları doğrayın, zencefili dilimleyin ve anason biberini dilimleyin.
3. Tencereyi ısıtın, yağı koyun, zencefil ve yeşil soğanı tencereye koyun ve soteleyin, ardından kaz parçalarını ekleyip karıştırarak kavurun, ardından soya sosunu, şekeri ve tuzu ekleyin, yarım saat kadar güveç, patates parçalarını ekleyin ve kaz ve patatese kadar güveç Servise hazır
Karabiberli Tavada Kızartılmış Kaz Bağırsakları
Karabiberli Tavada Kızartılmış Kaz Bağırsakları
malzeme:
İçindekiler: 200 gr kaz bağırsağı, 100 gr yeşil biber,
Baharat: 15 gr yeşil soğan, 5 gr beyaz sarımsak, 10 gr tempeh, 30 gr bitkisel yağ, 5 gr bezelye nişastası, 5 gr soya sosu, 5 gr susam yağı
uygulama:
1. Kaz bağırsaklarını beşinci olgunluğa kadar kaynar suyla uçurun ve suyu süzün;
2. Biberleri yıkayın, saplarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin;
3. Sarımsakları soyun, yıkayın ve kıyılmış sarımsağı doğrayın;
4. Yeşil soğanı yıkayın ve parçalara ayırın;
5. Uygun miktarda nişasta ve su ekleyin ve ıslak nişastaya iyice karıştırın;
6. Tencereye sıvı yağ sürün ve kıyılmış sarımsak, tempeh ve kırmızı biberleri tencereye atın;
7. Biraz kaynar su dökün, kaz bağırsaklarını ekleyin, gorgon çorbası, ıslak nişasta, koyu soya sosu ve susam yağı ile iyice karıştırarak gorgon yapın ve ardından hızlıca bir tabağa atın.
Mantarlı Haşlanmış Kaz Palmiyesi
Mantarlı Haşlanmış Kaz Palmiyesi
Giriş:
Tavuk ayağı ve ördek ayağı genellikle yenir, ancak kaz ayağı da çok iyidir.
malzeme:
10 çiğ kaz avuç içi, 8 taze mantar, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yeşil soğan, dilimler halinde kesilmiş, 6 dilim zencefil, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 200 ml taze çorba veya su, uygun miktarda yemeklik şarap ve tuz
uygulama:
1. Kaz pençesini yıkayın, pençenin ucunu kesin, ardından iki kısım halinde kesin ve olgunlaşana kadar kaynar su ile kaynatın. Mantarları şeritler halinde kesin.
2. Tencereyi yüksek ateşe koyun, yağı dökün ve% 70 sıcak olana kadar ısıtın, arpacık soğanı ve zencefil dilimlerini tencereye dökün ve kokulu olana kadar kızartın, ardından mantarları dökün ve kızartın, ardından kaz hurması, istiridye sosu ekleyin ve şarabı pişirin ve birlikte kızartın.
3. Son olarak taze çorba veya su ekleyin ve kaz ayası yumuşayıncaya ve çürümeye başlayıncaya kadar yavaş ateşte pişirin, çorba koyulaştıktan sonra çorbayı toplamak için yüksek ateşte kullanın ve servis yapın.
Sirke kaz
Sirke kaz
Giriş:
Kaz eti lezzetli ve hafif ekşidir.
malzeme:
İçindekiler: 600 gram kaz eti,
Aksesuarlar: 150 gram bambu filizi, 25 gram mısır nişastası,
Baharat: 15 gr pirinç şarabı, 40 gr soya sosu, 2 gr tuz, 75 gr sirke, 1 gr monosodyum glutamat, 5 gr yeşil soğan, 75 gr domuz yağı
uygulama:
1. Kaz etini 3 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde uzun kareler halinde kesin;
2. Nişastayı kaseye koyun ve daha sonra kullanmak üzere ıslak nişasta haline getirmek için su ekleyin;
3. Taze soğanları parçalara ayırın;
4. Bambu filizlerini su kabında kaynatın ve ocak blokları halinde kesin;
5. Bir kapta ıslak nişasta, monosodyum glutamat, sirke ve yeşil soğanları ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir gorgon suyu oluşturmak için birlikte karıştırın.
6. Tavayı yüksek ateşe koyun, ısıtın, pişmiş domuz yağı ekleyin, arpacık soğanlarını ekleyin ve kokusu olana kadar soteleyin;
7. Kaz ve bambu filizi parçalarını aynı anda tencereye koyun, bir kızartma kaşığı ile karıştırın, pirinç şarabı, tuz, soya sosu, sirke ve et suyunu (150 g) ekleyin;
8. Kaynattıktan sonra, gorgonu koyulaştırmak için gorgon sosunu dökün, pişmiş domuz yağı üzerine dökün, gorgon sosunun kaz parçalarını eşit şekilde nemlendirmesi için wok'u birkaç kez ters çevirin ve köpük hazır olana kadar kaynatın.
Kerevizli Kaz
Kerevizli Kaz
malzeme:
1 parça kaz göğsü, 2 kereviz, biraz su, biraz tuz, biraz monosodyum glutamat, biraz pirinç şarabı, biraz hardal
uygulama:
1. Bir tencere alın, kaz göğsünü kaplayacak kadar su dökün, tuz, monosodyum glutamat ve pirinç şarabını birlikte kaynatın, ardından kaz göğsünü ekleyin ve orta ateşte 25-30 dakika pişene kadar pişirin. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
2. Kerevizi kaynar suyla haşladıktan sonra, buzlu suyu soğuyana kadar alın ve daha sonra yaklaşık 6x2 cm'lik parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak için hardalı karıştırın.
3. Yöntem 1'in kaz göğsü etini ince dilimler halinde kesin ve ardından sırayla tabağa bir parça kaz eti ve bir parça kereviz koyun.
Kaiping Üç Kupa Kazı
Kaiping Üç Kupa Kazı
malzeme:
Baharat: 3 bardak meyve suyu (150 gr soya sosu, 150 gr beyaz şeker, 150 gr Kanton pirinç şarabı), 30 gr yeşil soğan, 20 gr zencefil, 8 gr şeker, 6 gr tavuk tozu, 10 gr hafif soya sosu, baharatlar (5 gr anason , 10 gram tarçın, 2 gram çimen meyvesi ve karanfil, 3 gram defne yaprağı, 4 gram kakule), 5 gram soya sosu, 5 gram su nişastası, 2.5 kilo et suyu, 4 kilogram salata yağı.
uygulama:
1. Ot kazı kesilir ve temizlenir, tencereye kaynar su konur, kaz boynu suya kaldırılır ve epidermis gerilinceye kadar 30 saniye haşlanır, epidermis hava ile kurutulduktan sonra eski soya sürülür.
2. Salata yağını tencereye koyun ve 200 dereceye kadar ısıtın, kaz ilave edin ve rengi altın ve kırmızı olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın, yağı alın.
3. Toprak tencereye 50 gram salata yağı ekleyin,% 50 ateşte ısıtın, güzel kokulu bir tat için yeşil soğan ve zencefil dilimlerini karıştırıp kızartın, yıkanmış baharatlarda 2 dakika karıştırın ve üç bardak meyve suyu, şeker, hafif soya sosu ve et suyu ekleyin , Tavuk eriştesi, kızarmış kaz yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin, baharatları çıkarın. Müşteri sipariş verdiğinde kazı çıkarıp 8 cm uzunluğunda ve 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde bir tabağa koyun.Tencere içindeki çorba su nişastası ile koyulaştırılır ve üzerine 5 gram salata yağı dökülerek suyu dökülür.
Özellikler: Et, güçlü bir tada sahip, yumuşak ve pürüzsüzdür.
Anahtarlar: 1. Bu yemeği yapmak için toprak kap kullanmalısınız, bu da kazın kokusunu daha belirgin hale getirebilir. 2. Kazı kızartırken ısı kullanımına dikkat edin, rengi derinlemesine kızartmayın veya yapıştırmayın.
Ham maddelere giriş: Kaiping Farmhouse Grass Kazı, otlardan yapılır.Eti yumuşak ve pürüzsüzdür.Nilüfer yaprağının buharda pişirilmesi, kızartılması, güveç ve diğer yemeklerde kullanılabilir.
Patates Havuçlu Kaz Çorbası
Patates Havuçlu Kaz Çorbası
malzeme:
2 patates, 1 havuç, kaz boynu ve kaz pençeleri ve diğer parçalar, zencefil, kuru istiridye, kuru deniz tarağı
uygulama:
1. Kaz parçalarını çözün, havuç ve patatesleri yıkayın, soyun ve kesin, 3 veya 4 dilim zencefil hazırlayın ve kurumuş istiridyeleri sıcak suda bekletip kirleri giderin ve daha sonra kullanmak üzere kurutun.
2. Tüm malzemeleri ekleyin, su ekleyin ve 2 saat pişirin, tadına göre tuz ekleyin.
İpuçları:
Kaz pişirmenin gerçekten çok fazla yağ eklemesi gerekmediğini keşfettim, özellikle çorbalar için, hiç yağ eklemeden tadı güzel.
