9 Korunmuş Yumurta Ziyafeti
Karides Songhua Yumurtası
Malzemeler: 150 gram Songhua yumurtası, 30 gram kurutulmuş karides kabuğu.
Malzemeler: 20 gram frenk soğanı.
Baharat: 5 gram MSG, 15 gram Lezzet, 20 gram sirke.
Üretim: 1. Karides derisini 5 dakika ılık suda bekletin, durulayın ve bir kenara koyun. 2. Songhua yumurtasını uzunluğu boyunca 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve küçük frenk soğanı doğrayın. 3. Tüm baharatları sosla karıştırın ve bir kaseye koyun. 4. Lotus yaprağı tabağını alın ve sırayla songhua yumurtalarını tabağa koyun, karides kabuğunu ve frenk soğanı sosa koyun ve iyice karıştırın ve suyu yerleştirilen songhua yumurtalarına dökün.
Tat türü: taze tuzlu ve ekşi.
Üretimin anahtarı: Karides derisini önce suya batırın, aksi takdirde tuzlu tadı çok güçlüdür.
Fırında biberle korunmuş yumurta
İçindekiler: 5 adet korunmuş yumurta, 4 adet acı biber, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda acı biber yağı, uygun miktarda monosodyum glutamat, 5 gr susam yağı, 5 gr biber yağı
Nasıl yapılır: 1) Korunmuş yumurta hazırlayın. Üç tane aldım. Aslında, 5 tane korunmuş yumurta kullandım. 2) Kabuklu 3) Kabukları çıkardıktan sonra soğuk kaynar suya koyun 4) İyice kesin 5) İkiye bölün 6 ) 4 pul biber 7) Ateşe koyun 8) Kaplan derisi şekline getirin 9) Bunun gibi soğuyana ve kabuğunu soyana kadar bekleyin ve hazırdır 10) Acı biberi doğrayın ve korunmuş yumurtanın üzerine koyun
Korunmuş yumurta tofu
Malzemeler: 1 kutu yumuşak tofu, 1 kaşık kırmızı kıyılmış biber, 2 konserve yumurta, 1 kişniş, 1 hardal turşusu, karabiber. Yardımcı maddeler; uygun miktarda tuz, hafif soya sosu, şeker, kırmızı baharatlı yağ, balzamik sirke, susam yağı. Adımlar; 1. Tencereyi suda kaynatın, biraz rafine tuz ekleyin ve iyice karıştırın, yumuşak tofuyu daha sonra kullanmak için sıcak tuzlu suda ıslatın; korunmuş yumurtayı çıkarın ve kullanım için küçük parçalar halinde kesmek için pamuk ipliği ile durulayın; hardal yumrularını ince küpler halinde kesin; kullanım için kişnişi yıkayın ve kıyın;
2. Fasulye aromasını çıkarmak için yumuşak tofuyu ıslattıktan sonra, tofuyu birkaç vuruşla küçük parçalara ayırmak için bir bıçak kullanın, kurutulmuş suyu çıkarın ve kullanım için büyük bir kaseye koyun;
3. Küçük bir kap alın, doğru miktarda tuz, şeker, hafif soya sosu, kırmızı baharatlı yağ, 1 çay kaşığı balzamik sirke ekleyin ve iyice karıştırın, kullanım için üzerine doğranmış kişniş, hardal yeşillikleri ve kırmızı kıyılmış biberi yayın;
4. Korunan yumurta küplerini tofu bloğuna yayın. Tencereyi ısıtın ve 1 çorba kaşığı kızartma yağı ekleyin, karabiberleri orta-düşük ateşte soteleyin, karabiberleri çıkartıp atın, yağı kaynama noktasına getirmek için yüksek ateşe getirin, küçük bir kaseye dökün ve iyice karıştırın;
5. Karışık sosu geniş bir kaseye dökün, 1 tatlı kaşığı susam yağı dökün ve yemekten önce tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Korunmuş Yumurta Denizanası Kafası
1. Denizanası, kendine özgü kokusunu ve kalıntılarını yıkayın, bir leğene koyun ve alanı küçültmek ve kalınlığını artırmak için kaynar su ile demleyin.
2. Çıkarın ve dilimleyin, bir veya iki kez soğuk suyla durulayın ve ıslatılmış tatsız denizanasını kenara koyun 3. Zencefili kazıyın, ince ince doğrayın, ananası soyun, parçalara ayırın ve bir tabağa koyun 4. Denizanasını ananasın üstüne koyun. . 5; 5; Soya sosu, zencefil, susam yağı, şeker, kırmızı biber yağı, balzamik sirke ile iyice karıştırın. 6; Bu altı malzemeyle yapılan sosu yumurta ve denizanasının üzerine dökün.
Korunmuş yumurta ile karıştırılmış kıyılmış biber ve altın iğneler
İçindekiler: 3 yumurta, 150 gr enoki mantarı, uygun miktarda susam yağı, uygun miktarda tuz, 20 gr doğranmış biber, 10 ml buharda pişirilmiş balık soya sosu, 10 ml balzamik sirke, 3 gr şeker, uygun miktarda yeşil soğan
Yöntem: 1) Tüm malzemeleri hazırlayın. 2) Yumurta soyulur, yıkanır ve her biri 4 parçaya bölünür ve ardından bir tabağa yerleştirilir. 3) Flammulina velutipes'in eski köklerini çıkarın, kaynar suda haşlayın ve suyu boşaltın. 4) Tencereye susam yağı ekleyin ve ısıtın. 5) Güzel kokulana kadar kızartmak için doğranmış yeşil soğanı ve doğranmış biberi ekleyin. 6) Sonra enoki mantarlarına dökün. 7) Şeker ve tuz ekleyin. 8) Balzamik sirke ekleyin. 9) Buharda pişirilmiş balık soya sosunu ekledikten sonra. 10) Her şeyi eşit şekilde karıştırın. 11) Bıraktıktan sonra yumurtanın üzerine koyun ve tabağa koyun.
Kıyılmış biberli yumurta
İçindekiler: 4 adet konserve yumurta, doğranmış biber, susam, sarımsak, yeşil soğan, zencefil, sirke, soya sosu, susam yağı, şeker, tavuk özü
Yöntem: 1) Malzemeleri hazırlayın 2) Korunan yumurtaları soyup yıkayın 3) Korunan yumurtaları avucunuzun içine koyun, pamuk ipliği ile çekin ve dört parçaya bölün. Veya suda bir bıçakla kesin 4) Biber sarımsaklarını dilimlenmiş konserve yumurtaların üzerine doğrayın, kıyılmış zencefil, sirke, soya sosu, susam yağı, şeker ve tavuk özü ile iyice karıştırarak bir sos oluşturun ve konserve yumurtaların üzerine dökün.
Çifte biber kıyılmış domuz eti ile kızarmış yumurta
İçindekiler: 5 adet Songhua korunmuş yumurta, 1 adet yeşil ve kırmızı biber, 100 gr domuz eti, yeşil soğan, yemeklik şarap, soya sosu, tuz, sirke, şeker, tavuk özü, susam yağı
Yöntem: 1) Korunan Songhua yumurtasını soyun ve bir tencerede 5 dakika buharda pişirin, soğumaya bırakın ve parçalara ayırın. Yeşil ve kırmızı biberi doğrayın, yeşil soğanı kıyın
2) Domuz dolgusuna pişirme şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve koyu soya sosunu marine edin 3) Tavaya sıvı yağ ekleyin, yağ sıcak olduktan sonra kıymayı dökün ve rengi değişene kadar kızartın ve kullanmak için çıkarın. Güzel kokulu, doğranmış yeşil ve kırmızı biberi dökün ve karıştırarak kavurun 5) Dilimlenmiş konserve yumurtaları, kıymayı koyun, yaklaşık 2 dakika karıştırıp kızartın, ardından uygun miktarda tuz, sirke, şeker ve tavuk esansı ekleyin. Üzerine biraz susam yağı serpin ve tencereyi kaldırın.
Acı çırpılmış yumurta
İçindekiler: konserve yumurta, kırmızı biber, sarımsak, kişniş, tuz, şeker, sirke, biber, susam yağı, bitkisel öz.
Yöntem: 1) Hammaddeleri hazırlayın. 2) Tencereyi yıkayın, biraz yağ koyun ya da bırakın ve kısık ateşte yavaşça kızartın. 3) Korunan yumurtaları soyun ve bir süre kaynar suda bekletin. Sarımsakları soyun ve ezin. 4) Acı biberi kaplan derisine kadar kızartın, bu soyulması daha iyidir. 5) Soyulmuş biberler. 6) Önce sarımsağı ezin, ezin ... Acı biber, tatlı ve ekşi ve sebze özü ekleyin (erimesi için erken koyun). 7) Burada da bir kasem yok, sadece sarımsak yuvası var, bu yüzden sık sık oklava veya mutfak bıçağı kullanarak yıkarım ve kaynar suda kaynatırım. 8) Konserve yumurtaları ekleyin, ezin ve iyice karıştırın, tuz, karabiber ve susam yağı ekleyin.
Akik Buharda Pişirilmiş Yumurta
Malzemeler: 3 yumurta, 1 konserve yumurta, hafif soya sosu, hardal
Yöntem: 1) Malzemeleri hazırlayın. 2) Korunan yumurtaları küçük küpler halinde kesin, mümkün olduğunca korunmuş yumurtanın yumurta akını kullanmaya çalışın ve daha az yumurta sarısı kullanın. 3) Yumurta kabuğuna büyük bir delik açın ve içindeki yumurta filmini alın. 4) İçine biraz konserve yumurta koyun. 5) Bütün yumurtayı streç filmle sarın. 6) Tencerede 10 dakika buharda pişirin ve pişince kabukları çıkarın.
