Her türlü ev yemeği, yemek yapmayı seven, acele eden ve öğrenen arkadaşlar
Sarımsak baharatlı kızarmış karides
1. 8-10 adet karides, soyulmuş, zımparalanmış ve yıkanmış (kuyruktaki karidesler daha iyi görünecek şekilde saklanır), iki diş sarımsak ve 4-5 kurutulmuş kırmızı biber.
2. Sarımsakları doğrayın ve biberi makasla küçük daireler halinde kesin.
3. Tencereye 2 kaşık zeytinyağı dökün, yağın ısınmasını beklemeyin, kıyılmış sarımsak ve pul biber halkalarını ekleyin. Yağın ısınmasını beklemeden bu şekilde sarımsak dökmeyi seviyorum, sarımsak aromasının yağa daha iyi nüfuz edebileceğini düşünüyorum.
4. Karidesleri dökün, tuz ve karabiber ekleyin
5. Yaklaşık 3 dakika veya pişene kadar kızartın
Biberle kızarmış domuz eti dilimleri
1. Et dilimlerini pişirme şarabı ve nişasta ile 10 dakika marine edin.
2. İki yeşil soğanı parçalara ayırın.
3. Yağ sıcakken, kırmızı yağı karıştırmak için kurutulmuş biberi ekleyin, marine edilmiş eti ekleyin, renk değişene kadar kızartın, tadına soya sosu, tuz ve şeker ekleyin. (Şekerin tuza oranı 2: 1'dir)
4. Rendelenmiş yeşil soğanı ekleyin, kırılıncaya kadar kavurun, tadına tavuk tozu ekleyin
Yeşil soğanlı tavada kızartılmış kuzu eti
1. Koyun eti hafif soya sosu, tavuk özü ve kurutulmuş nişasta ile karıştırılır, 10 dakika marine edilir, fazla suyu dökün, süzün ve kenara koyun.
2. 2 yemek kaşığı yağı tavada yüksek ateşte ısıtın, çok ısındığında kuzuları 1 dakika karıştırıp servis edin.
3. 1 çorba kaşığı yağı tavada yüksek ateşte ısıtın, soğanı, sarımsağı ve yeşil soğanı ekleyin ve aroma çıkana kadar 2 dakika karıştırın. Jiang'ın kızarmış kuzusu tencerede birlikte karıştırılır ve beyaz sirke, susam yağı ve beyaz şeker ile karıştırılır.
4. Tavadaki tüm malzemeleri 2 dakika karıştırın ve ardından düz tabanlı bir demir tavaya eşit şekilde koyun, yüksek ateşte ısıtın ve nişastayı koyulaştırmak için su ekleyin.
Sarımsaklı Domuz Kaburga
1. Küçük domuz pirzolalarını 7 cm uzunluğunda doğrayın, yıkayın ve süzün.
2. Kaburgalara pişirme şarabı, soya sosu, şeker ve et yumuşatıcı ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
3. Fırın tepsisine bir kat alüminyum folyo sürün, pirzolaları fırına koyun ve 20 dakika pişirin, ters çevirdikten sonra üzerine kıyılmış sarımsak serpin, içine koyun ve 20 dakika pişirin ve piştikten sonra çıkarın.
İpucu: Kıyılmış sarımsağı erken eklemeyin, erken eklerseniz siyah yanar; yarı pişirildikten sonra koyun, sadece sarımsağı kızartmaz, siyah yakmaz
Balık turşusu
1. Önce balığı yıkayın, eti çıkarın, dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere yumurta akını ve unu iyice karıştırın.
2. Tabii ki lahana turşusu balığı rendelenmiş lahana turşusu yapmak için vazgeçilmezdir.
3. Malzemeler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.Şimdi bir tavada biberi ve acı noodle'ı soteleyin
4. Kurutulmuş kırmızı biber, baharatlı darı, frenk soğanı, zencefil dilimleri ve balık kılçığı ekleyin.
5. Daha sonra çorbayı kaynatmak için yaklaşık bir litre su ekleyin. Tadı ayarlandıktan sonra yaklaşık on dakika pişirildi.
6. Lahana turşusunu ve balık kemiklerini tabağa koyun.
7. Kalan çorbada önceden marine edilmiş balık filetolarını pişirin.
8. Balık filetoları, çorba lahana turşusunun alt tabağına dökülse bile pişirilir. Acı biberi ağır yağ ile soteleyin ve kurutup balığın üzerine dökün.
9, biber serpin, bir tabak kokulu lahana turşusu balığı böyle tamamlanır
Misk eti
Yumurtaları bir kasede çırpın, tuz ekleyip karıştırın ve bir tavada yumurtaları kızartın. Domuz yağı, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve tencerede karıştırın, rendelenmiş domuz eti ekleyin, karıştırın, pişirme şarabı, soya sosu ve monosodyum glutamat ekleyin, ardından yumurta ekleyin, mantarı karıştırın.
Longjing Karidesi yapma süreci
1. Karidesin kabuklarını soyun, karidesleri sıkın, suyunu değiştirin ve yıkayın. Karidesleri arka arkaya üç kez yıkayın, karidesleri beyaz olana kadar çıkarın, suyu boşaltın (veya suyu temiz kuru bir havluyla emdirin), bir kaseye koyun, tuz, monosodyum glutamat ve yumurta akını ekleyin, yapışkan olana kadar çubuklarla karıştırın, kuru nişasta ekleyin ve boyutlandırma için karıştırın .
2. Bir çay fincanı alın, çay yapraklarını koyun, 50 gram kaynar suya batırın (örtmeyin), 1 dakika bekletin, 40 gram çay suyunu süzün ve kalan çayı ve suyu bir kenara koyun.
3. Tavayı ateşe koyun, yağlı tavayı kullanın, pişmiş domuz yağı ekleyin,% 40-50 ısıya kadar ısıtın, karidesleri ekleyin ve çubuklarla hızlıca dağıtın, yaklaşık 15 saniye sonra çıkarın ve yağı boşaltmak için bir kevgir içine dökün.
4. Tavada biraz yağ bırakın ve ateşe koyun, karidesleri wok'a dökün ve çay yapraklarını ve çay suyunu hızlıca dökün, şarabı pişirin, tuz ve MSG ekleyin, birkaç kez karıştırın, ardından tava servise hazır hale gelir.
Et kaydırma bölümü
1. Eti önce yarım kalın dilimler halinde kesin, ardından yarım ve beş genişliğinde, sekiz dakikalık eğik kısımlara kesin, bir süre Shao şarabı ve tuzla besleyin ve ardından nişasta ve susam yağı kullanarak macunu yapın.
2. İyi sosu bir kenara koymak için küçük bir kapta Shao şarabı, susam yağı, şeker, sirke, monosodyum glutamat, soya sosu ve nişastayı ekleyin.
3. Kaşığa sosu ilave edip yağı genişletin, yedi kata kadar ısıtıldığında, kaşıkta kızartılarak altın rengi ve gevrek olana kadar eti çıkarın.
4. Baz yağı büyük bir kaşıkta saklayın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, salatalık dilimleri ekleyin, kış bambu filizi dilimlerini ekleyin ve birkaç kez kızartın, kızarmış et parçalarını koyun ve ardından doğru sosu kaşığa dökün, birkaçını çevirin, Servis için kaşıktan susam yağı damlatmak
Pekin'de Kızarmış Erişte
1. Koyu soya sosunu ve sarı sosu geniş bir kaseye dökün, ardından 150 ml su ekleyin ve çubuklarla yavaşça karıştırın; Pekin soğanı ince ince doğrayın
2. Wok'a biraz daha yağ dökün ve ısıtın.Yağ sıcakken, kıyılmış yeşil soğanı ekleyin ve yarım dakika kavurun.Sonra kıymayı dökün ve rengi değişene ve olgunlaşmayıncaya kadar birlikte kızartın, ardından eşit şekilde karıştırılmış sarı sosu dökün ve en düşük ısıda kullanın 7, 8 dakika yavaşça karıştırın
3. Yıkanmış maş fasulyesi filizlerini kaynar suya koyun, haşlayın ve hemen çıkarın; salatalıkları yıkayın ve dilimleyin; sarımsağı daha sonra kullanmak üzere kıyılmış sarımsakla doğrayın
4. Maş fasulyesi filizleriyle beyazlatılmış suyu kaynatın, ardından erişteleri kaynatın, ardından erişteleri çıkarın ve soğuk kaynar suya batırın, ardından bir kaseye aktarın.
5. Son olarak, noodle üzerine maş fasulyesi filizlerini ve salatalık parçalarını sandviçleyin, 1 çorba kaşığı kızarmış kızarmış sarımsak ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, ardından biraz sirke dökün ve iyice karıştırın.
Baharatlı Tavuk
1. Tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın, ardından şarap, tuz, soya sosu, toz biber ve az miktarda nişastayı ekleyin ve yarım saat tadın, yeşil soğanı, sarımsağı sarımsağı ve zencefili dilimler halinde kesin.
2. Önceden tatlandırılmış tavuğu bir tavaya koyun ve yüzey altın rengi olana kadar kızartın ve çıkarın.
3. Tavayı yeniden başlatın, az miktarda bitkisel yağ dökün ve soğan, zencefil, sarımsağı soteleyin, ardından biber, biber ve biberi ilave edip kavurun.Aromayı kavurduktan sonra önceden kızartılmış tavuğu ilave edin ve kızartmaya devam edin.Biberleri kızartmamaya dikkat edin. Tavaya biraz şeker serpiştirin ya da isterseniz biraz pişmiş susam serpin ve bitirdiniz!
Tükürük tavuk
1. Tavuk butlarını yıkayın, deri altı yağını alın, kaynatın ve 5 dakika yüksek ateşte buharda pişirin;
2. Tavuk butlarını ters çevirin ve 5 dakika buharda pişirin.Isı kapatın ve 10 dakika daha pişirin, buz küpleri ve zencefil dilimleri ile bir tencerede buzlu su hazırlayın, tavuğu tamamen soğuyana kadar ıslatın;
3. Biraz salatalık dilimleri kesin ve suyunu ayarlayın: 4 kaşık kırmızı yağ, 2 kaşık şeker, 2 kaşık sirke, 2 kaşık soya sosu, 2 kaşık biber yağı, 1 kaşık pirinç şarabı, 2 kaşık susam, 1 kaşık kokulu fıstık, 1 kaşık ezilmiş biber , Kıyılmış arpacık soğanı, doğranmış zencefil, 1/4 kaşık monosodyum glutamat, 3 gram tuz, 1/4 bardak buzlu su ve iyice karıştırın;
4. Tavuğu parçalara ayırın, üstüne ayarlanan suyu dökün, iyice karıştırın ve yemekten önce 30 dakika buzdolabında bekletin. Baharatlı ve baharatlı lezzetlidir
Kola tavuk kanadı
1. Tencereye su dökün ve yüksek ateşte kaynatın, tavuk kanatlarını ekleyin ve 2 dakika haşlayın, ardından çıkarın. Tavuk kanatlarının yüzeyindeki pislikleri su ile yıkadıktan sonra daha sonra kullanmak üzere süzün. Yeşil soğanı parçalara ayırın, zencefili soyun ve dilimleyin.
2. Tencereye yağı dökün ve% 40 ateşte ısıtın, karanfil, yıldız anason, karabiber, tarçın ve defne yapraklarını ilave edin, kavurduktan sonra yeşil soğan ve zencefil dilimleri ilave edip soteleyin.
3. Tavuk kanatlarını tencereye dökün, 1 dakika karıştırın, kola ve su dökün. Koyu soya sosunu dökün ve iyice karıştırın, üzerini kapatın ve orta ateşte değiştirin ve 20 dakika pişirin.
4. Kapağı açın, yüksek ateşe getirin, yaklaşık 3 dakika pişirin, çorba koyulaşana kadar bekleyin
Körili Tavuk
1. Tavuğu 4 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde doğrayın, yeşil soğanı dilimler halinde kesin ve zencefili dilimleyin;
2. Kanı çıkarmak için tavuk nuggetlarını haşlayın;
3. Tencereye yağı% 40-50 sıcaklığa kadar ısıtın, tavuk parçalarını koyun ve olgunlaştığında çıkarın;
4. Tencereye alt yağı ekleyin, arpacık soğanı ve zencefil dilimlerini güzel kokulu bir tat için karıştırın, ardından biraz karıştırmak için köri tozu ekleyin, ardından tavuk suyu, şarap, tuz, MSG, tavuk ekleyin ve kısık ateşte pişirin;
5. Tavuk çıtır çıtır olduğunda, soğan ve zencefili ayırın ve suyu koyulaşınca servis edin.
Ev usulü kızarmış erişte
1. Lahanayı parçalayıp suyla durulayın; yeşil soğanları kıyın.
2. Malzemeleri hazırladıktan sonra noodle'ları pişirebilir, noodle'ları bir tencereye kaynar su içerisine koyup pişirdikten sonra çıkarıp hemen soğumaya bırakın.Suyu kurutduktan sonra biraz bitkisel yağ ilave edin.
3. Uygun miktarda yağı wok'a dökün, ısıtın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, ardından kıymayı ekleyin, rengi değişinceye kadar karıştırın, kırmızı biber sosu, soya sosu, tuz, tavuk tozu, şarap ekleyin ve hafifçe kızartın, ardından lahanayı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından ekleyin Erişteleri ekleyin, sebzeleri ve erişteleri eşit şekilde karıştırın, biraz su ekleyin, tencereyi kapatın, bir süre pişirin, erişte ve sebzeleri iyice karıştırın ve servis edin.
