Shangai on the Bite of the Tongue: İlk defa Şangay'a gittiğimde ne yemeliyim? Şangay mutfağının envanteri! (altında)
Son kez, Şangay'ın tavada kızartılmış buharda pişirilmiş çörekler, Nanxiang buharda pişmiş çörekler, domuz pirzolalı pirinç kekleri, beyaz tavuk ve tepesi erişte ile tanıştık. Şangay son derece entegre bir şehir olduğu için pek çok mutfak başka yerlerle bütünleşmiştir. Ama pirzola pirinç keki kesinlikle Şangay'ın özgün spesiyalitesidir!
Bugün bazı Şangay spesiyalitelerini tanıtmaya devam edeceğim!
6, üç taze küçük wonton
Sanxian küçük wonton meşhur bir Şangay spesiyalidir, küçük boyutu ve zengin çorbası ile ünlüdür. Wontonlar taze et, soğan ve hardaldan değil, saf etten yapılır. Sanxian'a gelince, çorbadaki yumurta parçaları, kurutulmuş karides kabuğu ve deniz yosunu sanxian gibi şeyleri ifade eder. İnce deriye sarılmış taze et, bir lokma, lezzetli ve pürüzsüz!
7, tavuk lapası
Eski Şangay'ın favorisi tavuk lapasıdır. Bu nedenle, tavuk lapası Şangayların favorisidir. Tavuk lapası, tavuk sosuyla pişirilmiş pirinç lapasıdır ve tavukla lezzetlidir. Yemek yerken tavuk lapası bir kaseye konur, üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir ve üzerine taze soya sosu eklenir. Tavuk şeritler halinde doğranır ve bir tabağa servis edilir. Taşlıklar, ciğer, kalp ve bağırsaklar da bıçakla kaplanır. Biraz kıyılmış zencefil ve taze soya sosu ekleyin. Daldır ve ye.
8, yağlı tofu erişte çorbası
Tofu şehriye çorbası, Şangay'da geleneksel bir atıştırmalıktır. Kuru noktalar, ıslak noktalar ile eşleşir, Şangaylıların yemeye alışkın oldukları yol budur. Çok berrak ve sulu görünür, ancak tavada kızartma gibi yağlı atıştırmalıklar için uygundur. Yağlı tofu erişte çorbası da pişirme sürecinde bir çeşit zevktir.Tencerede çorba yuvarlanıyor, tel kaşıktaki erişte kaynatılıyor ve aroma taşıyor.
9, kıllı yengeçler
Şangay dili yengeçler konusunda çok titizdir. Yengeç üzerinde farklı pozisyonlarda kullanılan özel bir yengeç yeme aracı olan "sekiz yengeç" vardır. İnternette Şangay'ın yengeç yeme becerilerini gösteren çeşitli videolar da var. Okuduktan sonra, birçok insan Şangayların neden tüylü yengeçlere karşı yumuşak bir noktaya sahip olduğunu anlıyor. Şangaylar için yengeç yemek ciddi bir mesele. Bu nedenle tüylü yengeçler, Şangay'ın en ünlü lezzetlerinden biri haline geldi. Tüylü yengeçler burada üretilmese de yengeç yeme yetenekleriyle ünlüdür.
10. Çim başlı daire
Caotouquan, Şangay mutfağının klasik ve ünlü bir yemeğidir ve birçok insan Şangay'a giderken lezzeti tatmalıdır! Caotou çemberi, lezzetli rengi ve tadı ile ünlü bir yemektir. Rengi koyu kırmızı ve yeşil, daireler gevrek ve yumuşak, şişman ama yağlı değil. Şangay Haipai menüsünde çok popüler bir lezzettir.Bu yemek tüm yıl boyunca Şangay'da yenebilir! Eskiden sadece Caotou pazardayken mevcuttu. Çim başı yoncadır. Daire kalın bağırsaktır. Tadı tuzlu ve tatlıdır.
Şanghay'ın füzyonu, Şangay'a birçok lezzet verdi. Aynı zamanda, bazı lezzetler Şangaylar tarafından orijinal bazda dönüştürülmüş ve Şangay lezzetlerini karşılayan Şangay tarzı mutfaklara dönüştürülmüştür. Hepsi çok lezzetli! Denemeye deger!
[Resim internetten geliyor, herhangi bir ihlal varsa kişi silin.
