Çorba için hangi lotus kökü uygundur? Tavada kızartma için hangisi uygundur? Toz nilüfer kökü ve bunun gibi gevrek lotus kökü seçin!
(CCTV Finans "Tüketim Önerisi") Sonbahar, nilüfer kökü hasadı için mevsimdir ve aynı zamanda nilüfer kökünün en iyi tada ve beslenmeye sahip olduğu zamandır. Hubei Eyaletindeki Honghu Şehri nilüfer kökleri bakımından zengindir. Antik çağlardan beri, "Yangtze Nehri'nin balıkları, Honghu'nun lotus kökü, yetenekli ve güzel bayanlar yemek yedikten sonra ayrılmak istemezler." Şimdi nilüfer kökü hasadı girdiğine göre, bu yıl lotus kökü hasadına ne dersiniz? Fiyatı nedir? Toz lotus kökü ve gevrek lotus kökü nasıl seçilir?
1. Lotus kökü
Bir Anhui yerlisi olan Li Tongkai, 20 yılı aşkın süredir lotus kökleri ekiyor Kooperatifi yaklaşık 800 mu lotus kökü ekiyor. Bu yıl lotus kökleri hasat edildi. Nilüfer havuzları ilk olarak Wuhan çevresinde sözleşmeli hale getirildi, ancak şehrin gelişmesiyle birlikte etrafta gittikçe daha az lotus havuzu var. Birkaç yıl önce, Honghu'nun çevresel kaynakları konusunda iyimserdi ve lotus köklerini yavaşça buraya taşıdı.
Li Tongkai Lotus Kök Çiftçileri: Jianghan Ovası verimli topraklara ve derin alüvyonlara sahiptir, bu nedenle yetiştirme kalitesi (nilüfer kökünden) iyidir.
Her yıl eylül ayında başlayarak, Hubei Eyaletindeki nilüfer kökleri yavaş yavaş pazarda olgunlaştı. Li Tongkai ile Outang'a geldiğimizde, işçiler çoktan kazmaya başlamıştı.
Lotus kökü kazıcı, lotus kökü kazmanın önceki yönteminin nilüfer kökü alanındaki suyu boşaltmak, nilüfer kökü yapraklarını bir bıçakla kesmek, ardından nilüfer kökü alanının yüzeyindeki çamuru çıkarmak için bir kürek kullanmak ve ardından lotus kökünü birer birer kazmak için bir alet kullanmak olduğunu söyledi. . Günümüzde çoğu çiftçi nilüfer köklerini kazmak için yüksek basınçlı su tabancaları kullanıyor.Nilüfer köklerini kazmanın geleneksel yöntemi gibi nilüfer kökü suyunu pompalamak yerine, doğrudan nilüfer kökleri üzerinde çalışmak için lotus kök kanallarından su pompalamak için dalgıç pompalar kullanıyorlar.
Lotus kökünü önceki yöntemi kullanarak kazmak yaklaşık üç ay sürer.Şimdi yüksek basınçlı su tabancası kullanmak sadece bir ay sürüyor, bu sadece zamandan ve emekten tasarruf sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda lotus kökünde daha az yara izi var ve fiyatı daha yüksek. Mevcut piyasa toptan satış fiyatı kedi başına yaklaşık 9 yuan ve en yüksek kedi başına 1.5 yuan'dır.
Li Tongkai, bu yıl ekilen yeni çeşitlerin bir tampon hasadı başlattığını, sadece çıktının iki katına çıktığını değil, nilüfer kökünün kalitesinin de çok iyi olduğunu söyledi.
Li Tongkai, nilüfer kökü yetiştiricisi: Bu fidenin verimi nispeten yüksektir ve lotus kökünün kalitesi de iyidir. Bu yılki fiyat, geçen yıla göre 1 sent ve 2 sent daha ucuz. Bu yılın üretimi geçen yıla göre daha yüksek. Geçen yılki üretim 2.000 kediden azdı. Bu eski bir çeşitti. Bu yıl yeni bir çeşide geçtik. Verim miktarı neredeyse iki katına çıktı. Satmak için çok fazla. Bu yıl, 800 mu'm gibi, fiyat iyi olmadığında gelirim yaklaşık 200.000 ila 300.000 yuan.
Li Tongkai, burada ilk elden toptan satış yaptıklarını, bu nedenle fiyatın nispeten ucuz olduğunu, ancak terminal pazarında lotus kökü satış fiyatlarının kedi başına dört veya beş yuan'a ulaşabileceğini ve bazılarının yurt dışına ihraç edildiğini söyledi.
Li Tongkai Ou Nong: Şimdi yerde satıyorum, kedi başına 8,5 jiao satıyor Singapur'a gelince, kedi başına 1,5 dolar, nilüfer kökü ABD doları cinsinden satılıyor.
Honghu Gölü'nün her yerinde nilüfer kökleri vardır, Honghu nilüfer kökleri nişasta, protein, vitaminler ve diğer besinler açısından zengindir.Geçtiğimiz birkaç yıldaki değişikliklerden bahseden Li Tongkai, gazetecilere son yıllarda bilimsel olarak lotus kökleri ekmenin kendisine çok fayda sağladığını söyledi.
Li Tongkai nilüfer kökü çiftçisi: Şimdi bilimsel olarak lotus köklerini ekmemiz gerekiyor. Orijinal eski çeşitler gibi, verim yok ve lotus köklerinin kalitesi iyi değil, ancak piyasa ortalama. Yavaş yavaş ortadan kalkacak. Bu yıl (Hubei) Tarım Bilimleri İl Akademisine tanıtacağız. Bu yeni çeşitle, yeni çeşit bu yıl yüksek çıktı ve iyi kaliteye sahip.Nilüfer kökleri başka yerlerde iyi satılmazsa, Dashahu lotus köklerimiz her gün 20'den fazla araba satacak.
Tong Congpei, Sanchahe Ofisindeki Botang Gölü Balıkçılığı'nın bir çalışanıdır ve bu yıl 200 mu'den fazla lotus kökü ekmiştir. Onun nilüfer havuzuna geldiklerinde, işçilerin kazması neredeyse bitmişti.
Ustaların elleri ve ayakları çok beceriklidir, toplanan nilüfer köklerine dallar ve kötü kısımlar işlenir ve boyutlarına göre sınıflandırılır.
Tong Congpei Ou Nong: Büyük nilüferin fiyatı yüksek.
Muhabir: Bu ne kadar?
Tong Congpei Ou Nong: Bu büyük bir butik. Tahmini 1,1 yuan ve 1,2 yuan (bir kedi). Bu 8 Jiao'dan (bir kedi) fazla ve tadı aynı.
Muhabir: Hangi bölüm lezzetli?
Tong Congpei Ou Nong: İlk üç bölüm en lezzetli, başlangıcı ve sonu çıkarılmış ve butiğin en iyileri.
Tong Congpei, bu yıl iklimin uygun olduğunu, nilüfer köklerinin büyüme hızının hızlandığını, olgunluk döneminin ilerlediğini ve üretimin arttığını söyledi.Piyasadaki yoğunlaşmayla birleşince lotus köklerinin toptan satış fiyatının yüksek olmayacağını, bir süre sonra havanın soğuyacağını ve birçok insanın nilüfer kökü yiyeceğini tahmin ediyor. Şimdi, nilüfer kökünün fiyatı yükselecek.
Honghu Gölü'nün arazisi alçakta yatıyor Tekrarlanan jeolojik evrim sürecinde, çok sayıda suda yaşayan hayvan ve bitki birikerek, organik madde ve nitrojen, fosfor ve potasyum bakımından zengin bir humus tabakası üreterek Honghu bölgesinde eşsiz bir yeşil çamur toprağı oluşturdu. Honghu Gölü'nün yeşil çamurlu toprağı yeterli doğurganlığa, ince ve yumuşak dokuya ve gübreyi kavrama kabiliyetine sahiptir.Nilüfer köklerinin büyümesi için çok uygundur.Yetiştirilen lotus kökleri uzun, dolgun, nişasta bakımından zengin, tadı pürüzsüz ve çorbada taze ve tatlıdır.
2017'de, Honghu Şehrindeki lotus kökü ekim alanı yaklaşık 200.000 mu idi ve toplam lotus kökü çıktısı 365.000 tondu.
Honghu'daki sebze toptancı pazarında, buradaki fiyat, Outang'ın ilk elden toptan satış fiyatından çok daha yüksektir. Lotus kökü satıcıları burada tek noktadan temel ekim, toptan satış ve perakende satış iş modelini benimsiyor.
Tezgah sahibi gazetecilere verdiği demeçte, tek başına bu durakla birlikte, lotus köklerinin günlük satışlarının da çok etkileyici olduğunu, en iyi zamanda günde birkaç bin kedi satabileceklerini, kalan nilüfer köklerinin farklı çeşitlere, bölümlere ve yeme yöntemlerine ayrıldığını söyledi. Pazar perakende, tabii ki fiyatlar da farklı.
Honghu pazarında nilüfer kökleri zevklerine göre iki türe ayrılır: Lotus kökleri pirzola ve çorba için uygundur ve çıtır lotus kökleri kızartmaya uygundur.
Durak sahibi bize toz halindeki nilüfer kökünü çıtır nilüfer kökünden ayırt etmenin aslında çok basit olduğunu, beyaz ve yağlı göründüğünü ve güdük lotus kökünün tadı nispeten gevrek olduğunu söyledi.
Aksine ince ve uzundur, daha koyu renkli ve mumsu bir dokuya sahiptir.
Lotus kökü dağıtıcısı: Lotus kökünün iki bölümünden bahsedelim, posası suyu, biri (kırılan) beyaz posalı, (aroması) biraz daha kalın, sona ulaştığında bitkinin büyüme aşaması olduğu için sona ulaşır. Sadece bir çürüme dönemine sahip ve yavaşça kuyruktan tepeye doğru çürüyor, şimdi kırıldığında ipek var.
Lotus kökü dağıtıcısı: Kuyruk posasına gelince, posası da vardır, posası azdır ve (ilk iki kısım) posa suyu daha kalındır.
Honghu'da çok sayıda lotus kökünün yerel olarak sindirilmesi doğal olarak zordur.Geleneksel satış kanallarının ve işçilik maliyetlerinin artan maliyeti ile birleştiğinde, giderek daha fazla sayıda yetiştirici nilüfer köklerini çevrimiçi olarak satmaya başlıyor.
Bu çevrimiçi mağazanın sahibi Luo Chunyan bize Bahar Şenliği'nden önce ve sonra lotus köklerinin günde 6.000 kedi satabileceğini ve geri kalan zamanlarda günde yaklaşık 4.000 kedi satabileceğini söyledi.
Luo Chunyan lotus kökü çevrimiçi mağaza operatörü: Çevrimiçi mağazalar için, şimdi satmak daha ucuz, 5 kedi için 30 yuan'a yakın. Bu lotus kökü nedeniyle, pazardaki (tüccarlar) fiyatı 50 gibi daha yüksek olacak Yuan, 60 Yuan (tek parça), (tüccarlar) da satıyor, ancak evimiz kendi nilüfer kökünüz ve sonra sadece markamızı tanıtmak istiyoruz, önce lotus kökünün satışını açıyoruz.
Ayrıca Honghu'da bir çevrimiçi mağaza var, burada beş kedi kadar lotus kökü 99 yuan'a satılıyor ve kazdıkları kadar satılıyorlar.
Yang Jing, Honghu'nun yerlisidir. Altı yıl önce, memleketindeki kirlilik içermeyen ve yüksek kaliteli su ürünleri konusunda iyimserdi. İnternette Honghu nilüfer kökü, nilüfer tohumları ve su kestanesi konusunda uzmanlaşmış bir tarım ürünleri mağazası açtı. 2006 yılında, Honghu'nun düzgün bir ekspres şirketi yoktu ve hızı çok yavaştı. Honghu'dan Tibet'e nilüfer köklerini ifade etmek yarım ay sürer. Müşteri onu aldığında, nilüfer kökü çürümüştü ve hiç yenemiyordu. Bu amaçla Yang Jing de çok fazla tazminat ödedi.
Şans eseri Yang Jing, nilüfer kökü havuzundaki yeşil çamurun taze tutma ve antiseptik bir işlevi olduğunu keşfetti, bu yüzden sattığı nilüfer köklerini bir yeşil çamur tabakasına sardı ve plastik bir örtü ile sabitledi. İşlenmiş nilüfer kökü, eskisinden daha uzun bir süre saklanabilir ve müşteri onu aldıktan sonra lotus kökünün taze tadı sağlar.
Honghu kökenli lojistiğin hızlı gelişimi ve kalite güvencesi ile Honghu lotus kökleri de birçok tüketici tarafından tanınmaya başlamıştır. Sıkı çalışması ve iyi itibarı ile Yang Jing, hızla Honghu tarım ürünleri e-ticaretinin lideri oldu.Geçen yıl, çevrimiçi mağazanın cirosu 5 milyon yuan'ı aştı.
Yang Jinglian lotus kök dükkanı operatörü: Ana nilüfer kökünüz gibi, orta bölüm temelde 99 yuan, bir kutuda beş kedi için satılabilir ve yaklaşık 20 yuan (bir kedi) maliyeti vardır. .
Yang Jing, Honghu Gölü'nün yeşil çamurunun eşsiz ve değerli toprak olduğunu, sıradan pirinç tarlalarındaki çamurdan çok daha verimli olduğunu, nilüfer köklerinin büyümesine uygun olmadığını, sıradan pirinç tarlalarının Honghu Gölü'nün eşsiz yeşilini yetiştiremeyeceği söylenebilir. Çamur lotus kökü, bu tür nilüfer kökü çorbada çiğ, tatlı ve özel olarak yenme avantajlarına sahiptir.
Yang Jing'in lotus göleti, lotus kökü kazmak için hala geleneksel manuel yöntemi kullanıyor.
Lotus kökü kazıcı: Bu su tabancaları ile kullanılmaz. Bir diğeri internet üzerinden satılır.Bu su tabancası taze kalmaz ve uzun mesafelere gidemez. Gökyüzünün sıcaklığı yükselirse kötüleşir.Sıcaklık düşerse sorun olmaz. Bir haftadır sorun yok.
Yıl boyunca tüm lotus kökleri çorba kaynatmak için uygun değildir, sadece nilüfer kökleri Temmuz'dan sonra kalın çorbayı kaynatabilir, çünkü şu anda nilüfer kökü en fazla nişasta içeriğine sahiptir.
2 Lotus
Bütün lotus kökü bir hazinedir ve kökleri, sapları, yaprakları, çiçekleri ve meyveleri ekonomik değere sahiptir. Honghu'daki lotus köküne ek olarak, lotus kökü erişteleri, lotus yaprakları ve lotus tohumları gibi lotus kökü ile ilgili birçok ürün vardır. Honghu Gölü nilüfer tohumları sadece yuvarlak, ince ve kalın olmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı, hafif tatlı ve taze bir tada sahiptir.
Yangling Tang, bir nilüfer kökü ürün şirketi işletiyor ve bu yılki lotus tohumlarını işliyorlar.
Yangling Tang Lotus kök ürün operatörü: Bugün nilüfer tohumlarının fiyatı nispeten düşük. Şu anda, pazarımızda kabuk lotus fiyatı yaklaşık 8 yuan (bir kedi). En yüksek zamanda, bir kedi başına 15 yuan aldık.
Muhabir: Bu yılki nilüfer tohumlarının fiyatı neden düşük?
Yangling Tang Lotus kök ürün operatörü: Bu yılki lotus tohumları, çıktıyla ilgilidir.Çıktı arttıkça, piyasa fiyatı da düşecektir.
İşlenmiş lotus tohumları renklerine göre kırmızı ve beyaz olmak üzere ikiye ayrılır.
Yangling Tang nilüfer kökü ürün operatörü: Lotus tohumlarımız iki çeşide ayrılır. Bazı tüketiciler bu kırmızıyı deri ile istemeyi severler. Alışkanlığımızda, bu derili kırmızı nilüfer kanı yumuşatıcı bir işleve sahiptir ve diğeri Tadı güzel, yani kırmızı nilüfer kaldırılacak, yani işlemek ve cilalamak için oradaki atölyeye gidiyoruz, böylece bu beyaza cilalanacak.
Yangling Tang Lotus kök ürün operatörü: Yüksek kaliteli bir ürün olarak paketlenirse, piyasada satılırsa, 20 yuan ve 30 yuan'dan (bir catty) daha pahalı olacaktır.
3 Lotus kök
Lotus tohumlarına ek olarak, Honghu pazarında nilüfer kökü olan popüler bir lotus kökü ürünü de bulunmaktadır. Lotus kökü, nilüferin genç kök benzeri köküdür. Lotus kökü ve lotus kökü homolog organlardır. Koşullar uygun olduğunda, lotus kökü genişlediğinde lotus kökü olur, genellikle beyazdır.En iyi toplama zamanı yazın yağmur sonrasıdır.
Lezzetli lotus kökü
Kızarmış lotus kök şeritleri
Lotus kök şeritlerini kaynar suyla kaynatın, yeşil ve kırmızı biberleri kesin, soğanı, zencefili ve sarımsağı kıyın. Daha sonra tavaya yağı koyun, yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve yeşil ve kırmızı biberi aynı anda karıştırın, beyazlatılmış lotus kökünü ekleyin, hızlı bir şekilde tuz, beyaz sirke ve şekeri ekleyin ve yaklaşık yarım dakika karıştırın. Çıtır çıtır ve ferahlatıcı kızartılmış lotus kökü bitti.
Domuz Kaburga Kavrulmuş Lotus Kökü Çorbası
Hammaddeler yedek pirzola veya bobin kemikleri, zencefil ve frenk soğanıdır.Taze nilüfer kökü, daha sonra kullanılmak üzere ocak parçalarına kesilir.Nilüfer kökü çorbası için güveç kullanmak en iyisidir. Önce, bobin kemiklerini kaynar suda haşlayın, çıkarın, sonra tatlı su ekleyin, bobin kemiklerini bir tencereye koyun, suyun kaynamasını bekleyin, nilüfer kökü ekleyin, et çürüyene ve kemiği çıkıncaya kadar pişirin, uygun miktarda tuz ekleyin ve biraz frenk soğanı serpin. Lotus kökü parçalarının tadı tatlı ve balmumu gibidir ve en lezzetli çorba kokulu ve tatlıdır.
Kızarmış lotus kök kelepçesi
Kızarmış lotus kökü klasörü için lotus kökü gevrek lotus köküdür. İhtiyaç duyulan hammaddeler yağsız et, yumurta, nişasta, un, çıtır kızarmış toz, zencefil ve tuzdur. Öncelikle lotus kökünü soyun. Lotus kökünü tek bir bıçakla beşte dörde bölün. Kesmeyin. Kıymayı doğrayın, baharat için zencefil, karabiber, frenk soğanı ve tuz ekleyin ve düzeltilmiş kıymayı dilimlenmiş lotus kökü dilimlerinin arasına yerleştirin. Uygun miktarda mısır nişastası ve un, çıtır çıtır kızarmış toz, bir yumurtayı çırpın ve ardından biraz tuz ve su ilave edin.Hamurun eşit şekilde hazırlanabilmesi için suyun üç kez ilave edilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir.Nilüfer kökü maşasını ayarlamak için et dolgusuna batırın. İyi hamuru% 70 sıcak yağ tavasına koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.Altın, çıtır ve lezzetli kızarmış lotus kökü klasörü tamamlandı.
Yapışkan pirinç lotus kökü
Yapışkan pirinç ve lotus kökü üretimi için eski esmer şeker, beyaz şeker, bal, osmanthus şurubu ve yapışkan pirinç gerekir. Lotus kökünü soyun ve lotus kökü ekleminin bir ucunu kesin.Nilüfer kökü eklemini daha sonra kullanmak üzere bırakın, lotus kök deliğini açığa çıkarın ve yıkanmış yapışkan pirinci dökün. Dökerken sallamaya devam edin. Lotus kökünü döktükten sonra, lotus kökü eklemini kesmek için bir kürdan kullanın. İyice bağlayın ve tencereye koyun. Bir sonraki adım, çorbayı yapışkan pirinç ve lotus kökü için hazırlamaktır.Önce eski esmer şeker, beyaz şeker, bal ve tatlı kokulu osmanthus şurubunu suya ekleyin. Eşit şekilde karıştırın ve lotus kökü üzerine dökün, iki saat kısık ateşte kaynatın, dilimleri çıkarın ve bir Tatlı ve yumuşak yapışkan pirinç nilüfer kökü tamamlandı.
Yayın bildirimi
11 20: 28'de CCTV2 "Tüketici Teklifi" CCTV Finans Kanalında yayınlandı "Hasat Ülkesi (5): Honghu nilüfer kökü tadılmayı bekliyor" , Ertesi gün 10: 12'de tekrar oynayın, bizi izlemeye devam edin!
