Chongqing güveç "fantezi" kendi kendine yardım: çevrimiçi paket servisi olan restoran, gıda fabrikası, komisyon azaltma çağrısı, güveç süpermarket
Weibo'da gündemdeki konular # # 320 milyon okudu, "Önce güveçe gitmelisin! "Birçok insanın ilk tercihi olun.
Soğuk kış günlerinde buharda pişirilen güveç bir benzin istasyonu haline geldi.İstatistiklere göre güveç, Bahar Şenliği'nde evde yemek yemenin de ilk tercihi oldu.
Salgından etkilenen güveç uygulayıcıları, "güveç paket servisi" için "kendi kendine yardım" işini başlattı ve Chongqing güveç, tüketim senaryolarında mağazalardan evlere doğru bir değişim geçiriyor.
1 Chongqing Hot Pot toplu olarak "El değmeden Paket Servisi" başlattı
13 Şubat'ta, Liu Yishou, Qin Ma, Sister Pei, Senior Brother Zhou vb. Dahil olmak üzere Chongqingin ilk sıfır temaslı güveç paket servisi resmi olarak başlatıldı. 35 güveç markasının 72 mağazası, 4 anten üzerinde 10.000'den fazla sipariş ve yaklaşık 3 milyon adet toplam satış var.
O gece saat dörtte, Qin Ma'nın güveç restoranı, dinleyicilerden sipariş almaya başladı. Wang Xingfan, "Şimdi, siparişlerin sayısı her geçen gün artıyor ve 50 özel arabanın yemek teslim etme baskısı oldukça yüksek, ancak iyi hizmet sunacağımdan daha eminim." Dedi.
Wang Xingfan'a göre, salgın önleme konusunda iyi bir iş çıkarmak için, işe devam eden ve üretime devam eden tüm Qin Ma Hotpot çalışanları öncelikle Wuhan'da seyahat geçmişleri veya temas geçmişleri olmadığından, sağlıklı ve normal vücut sıcaklığında olduklarından emin oluyorlar.
Tüm süreçte salgının önlenmesini sağlamak için maske, eldiven ve kişisel dezenfeksiyonun yanı sıra Qin Ma Hotpot çalışanları sürece göre arka mutfak işleme alanında görev yapmaktadır.
Bulaşıklar paketlendikten sonra, ambalaj dezenfekte edilir, gıda dağıtım arabası dezenfekte edilir ve gıda teslimatı yapan kişi dışarı çıkmadan önce sıcaklığı alıp dezenfekte eder ve teslimattan sonra dezenfekte eder. Wang Xingfan, iki gün içinde 60 ml'lik bir şişe dezenfektan kullandığını söyledi.
İzlenebilirliği artırmak için Qin Ma Hot Pot Restaurant da her müşteri için hazırlanmıştır. Bir Xin Kartı , Kart sadece Qin Manın güvecinin pişirme sürecini değil, aynı zamanda teslim edilecek kişinin adını, telefon numarasını, vücut ısısını ve iletişim numarasını da gösterir.
Sıfır dokunuşlu güveç paketlerinin ilk partisinin piyasaya sürülmesinden bu yana, çeşitli güveç şirketleri, tüketicilere güvenli ve standartlaştırılmış hizmetler sunmak için salgın önleme bağlantıları, hizmet ayrıntıları ve dağıtım modelleri açısından yenilikler ve keşifler yaptı.
Chongqing Hot Pot Association genel sekreteri Li Ganhui'ye göre, ilk sıfır temaslı paket servisi vatandaşlar arasında çok popüler. Birçok mağaza gece yarısı sipariş almaya "zorlandı". "Üyelerin coşkusu harekete geçirildi ve 80 güveç restoranından oluşan ikinci parti, el değmeden paket servis ordusuna katıldı."
Bu dönemde salgından ciddi şekilde etkilenen güveç firmaları, Çoğu, kendi kendine çalışan yemek dağıtım platformlarını açmayı tercih eder.Örneğin, WeChat halka açık platformu bir rezervasyon işlevi ekler ve patron, platform komisyonlarını azaltmak için çalışanları WeChat aracılığıyla menü rezervasyonları göndermeleri için harekete geçirir.
Jiu Shu Niu Za Lao Hot Pot'tan Zheng Jian paket servis hizmeti başlattı 2 gün içinde, kişisel WeChat 2.000'den fazla arkadaşı ekledi ve tüketicilere dönüşüm oranı% 90'a kadar yükseldi.
Zheng Jian, "Paketleme hizmetleri aracılığıyla envanterin tüketilmesi etkili bir yoldur. Jiu Shu Niu Mi'yi örnek olarak alın. Paketleme hizmetlerini başlattıktan sonraki bir hafta içinde, başlangıçta Bahar Festivali için hazırlanan envanteri tamamen boşaltacağız." Dedi.
Pazarlama tanıtımı açısından, kardeş Peinin eski güveç resmi blogu geçti Yemek gösterimi, mutfak durumu, mağaza sitesi, teslimat sitesi vb. Dahil günlük fotoğrafları yayınlayın. , Tüketicilerin sahneyi yakın mesafeden daha sezgisel olarak deneyimlemelerine olanak tanır.
25 Ocak'ta, Kardeş Zhou paket servis hizmetine başladı. " Bu kez, Brother Zhounun kamuya açık hesabı, kutudan çıkan yemekleri telefon görüşmelerinden daha çekici hale getirdi ve fazla mesai köpekleriyle işbirliği de iyi. "Chongqing Kıdemli Kardeş Zhou Dadao Yaopian CEO'su düşünceli dedi.
Ayrıca güveç şirketleri de açıldı " Ünlü şefler salgınla savaşmak için aynı teknede birlikte, size "yemek pişirmeyi" öğretir "dizi videolar , Ondan fazla ünlü şef, otoportre video kayıtlarının ilk partisi için kaydoldu.
Tüketim sahnelerindeki değişikliklerin tetiklediği değişiklikler, özel bir dönemde Chongqing güveç uygulayıcıları tarafından piyasa düzeninin daha ayrıntılı olarak yeniden tanımlanmasını yansıtıyor.
2 Dezhuang gıda ticaretine odaklanıyor
1987 restoran şirketleri komisyon indirimi için grup çağrıları yaptı
Bu akıntıya karşı bir savaş, barut yok ama her yerde zorluklar var.
Yeni koronavirüsün önlenmesi ve kontrolündeki ağır duruma yanıt olarak Dezhuang Grubu benimsedi " Karşılıklı yardıma bağlı kalın, herkes sorumludur "Temel strateji.
İçeride, devletin çağrısına aktif olarak yanıt verdik ve sıkı ve titiz koruyucu önlemler aldık: Maske, dezenfektan su,% 75 alkol, koruyucu giysi, dezenfektan el dezenfektanı vb. Gibi salgın önleyici malzemelerin acil olarak satın alınması ve çalışanlarının kişisel güvenliğini tam olarak korumak için ilgili yeniden başlama yönergelerini yayınlayın;
Dışarıdan, World Pepper Alliance'ın (WCA) icra başkanı ve Asya Pasifik'in başkanı olarak Bay Li Dejian, " Biz Çin'leyiz, ya siz? "(Çin'leyiz ve katılmanızı dört gözle bekliyorsunuz!) , Çin'i salgınla mücadelede desteklemek için yeni taç zatürree tarafından tehdit edilen gruplara önemli destek ve yardım programları sağlamaya başvurdu.
Buna ek olarak, Dezhuang, Xiaogan felaketzedeli hastanesine en çok ihtiyaç duyulan negatif basınçlı ambulansı ve 72 saatlik acil durum yeniden inşasını bağışladı: Dezhuang, girişimin sevgisini göstermek için Hubei'deki "retrograd" Xiaogan'a acilen negatif basınçlı ambulans bağışladı.
Salgına karşı bu uzun süren savaşta, Dezhuang'daki yaklaşık 1000 mağaza askıya alındı, ancak beklemeyi seçmediler, saldırmak için inisiyatif aldılar. Gıda sektörü öne çıkıyor .
19 Şubat'ta Dezhuang Gıda Fabrikası Üretime devam etmek için "Her çalışanın güvenliğini sağlayın, üretim üslerinin güvenliğini sağlayın ve tedarik kanallarının güvenliğini sağlayın".
Bir yandan, Chongqing'deki 129 kilit izleme şirketinden biri olarak Dezhuang, " Karşılaşılan zorluklarda birbirimize yardımcı olacağız, küçük ve orta ölçekli işletmelerin üretimini aktif olarak destekleyecek politikayı uygulayacak ve işin yeniden başlaması için uygulama malzemelerini düzenli bir şekilde hazırlayacağız.
Öte yandan Dezhuang, ekipman departmanının müdür yardımcısı Bai Zhangrui liderliğindeki salgın önleme çalışmaları için yeni fikirler geliştirdi, atölyenin mevcut kısımlarını bir dezenfeksiyon kanalı yapmak için kullandı ve manuel dezenfeksiyonu otomatik ekipman dezenfeksiyonuyla değiştirdi;
Kapsamlı Ofis müdür yardımcısı Li Yue, tarımsal ürün şirketinin mevcut durumunu birleştirdi ve çalışan eğitimini ve muayenelerini tamamlamak için çevrimiçi check-in prosedürlerini ve çevrimiçi muayene prosedürlerini kullanarak salgın önleme ve kontrol propagandası için yeni fikirler ortaya koydu.
Dezhuang, bir yandan salgının önlenmesi ve kontrolünü, diğer yandan da iş ve üretime yeniden başlama konusunda ısrar ediyor. Salgın önleme ve kontrol ön koşuldur, düzenli ve kontrol edilebilir şarttır "ilkesi ,ile geldi İşe yeniden başlama ve salgın hastalıkların önlenmesi için sekiz gönül rahatlığı önlemi:
1. Kapsamlı personel araştırması 2. Salgın önleme ve tanıtım mevcut;
3. Anti-salgın malzeme rezervleri 4. Tamamen kapalı yönetim;
5. Personel önleme ve kontrolünde başarılı olun 6. Salgın önleme ve yok etme önlemleri;
7. Dezenfeksiyon incelemesi için fabrikaya giriş 8. Lojistik destek yönetimi.
Ayrıntılar için bakınız: Dezhuang Atılımı: Düzenli ve güçlü bir şekilde, salgına karşı savaşın ve çalışmaya devam edin!
Ve Liu Yishou güveç başlatıldı " Eve teslimat paket servisi için gönül rahatlığı "Hizmetlere ek olarak, 10'dan fazla yurtdışı ülkede şubeye sahip olmanın avantajlarından da yararlanıyoruz. "Çin için Cheer" nimet videosu!
Chongqing sadece güveçte gelişmiş ve yoğunlaşmamış, aynı zamanda restoranların sayısı ülkede ilk sırada yer almaktadır. Şu anda, Chongqing'de toplam 260.600 catering mağazası bulunuyor ve 1.096 milyon iş çözüldü. 2019'da Chongqingin yiyecek içecek sektörü geliri 130 milyar yuan oldu.
18 Şubat'ta, Chongqing Catering Ticaret Odası, Chongqing Mutfak Derneği, Chongqing Yemek Endüstrisi Derneği, Chongqing Jianghu Mutfağı Geliştirme Teşvik Derneği ortaklaşa yayınladı "Gıda Dağıtım Platformları için Komisyonların Genel Olarak Azaltılmasına İlişkin Tavsiye Mektubu", Chongqing restoranlarını "rahatlatmak" için komisyonları azaltmaya veya muaf tutmaya Meituan-Dianping ve diğer gıda dağıtım platformlarını çağırıyor.
Bu indirgeme için iki özel beklentinin olduğu anlaşılmaktadır:
Birincisi, Chongqing Sanayi ve Ticaret Federasyonu tarafından 3 ay boyunca (1 Şubat-30 Nisan) seçilen ilk on catering markası şirketi için paket servis komisyonunu muaf tutmak ve komisyon Mayıs'tan Temmuz'a kadar yarıya indirilecek; diğer şirketler 4 ay süreyle muafiyet komisyonundan muaftır ( 1 Şubat'tan 31 Mayıs'a kadar), komisyonlar Haziran'dan Eylül'e kadar yarıya indirilecek. Tüm işletmelerden mağazaya işlem komisyonları 3 ay süreyle (1 Şubat-30 Nisan) yarıya indirilecektir.
İkincisi, komisyona yıl boyunca% 90 oranında belirli bir indirim yapılır.
Bu 1987 şirket grubu çağrısı belirli bir rol oynamıştır Şu anda, yiyecek dağıtım platformu aktif olarak yanıt veriyor ve belirli bir rahatlama ve tercihli destek veriyor.
3 Ba Nu: Piyasaya sürülen ilk güveç temel malzemesi
Yeni kar büyüme noktaları arıyor
Eğer böyle bir salgın yoksa Fener Şenliği'ne kadar sayılacak ve Banu Bahar Şenliği sırasında, daha fazlasını elde etmek mümkün olacaktır. 115 milyon yuan gelir .
Salgından sonra, Banulue nispeten düşük anahtar gibi görünüyordu: Baru kederli olarak görülmek istemiyor, meslektaşlarımıza referans sağlamayı umuyoruz .
Mağazaların askıya alınması ve para ve malzeme bağışına ek olarak, Banu kendini kurtarmak için hala çok çalışıyor: Güveç bazlı bileşenlerin çevrimiçi satışı . Bu, Banu'nun kendi ürettiği güveç sosunun fiziksel olmayan mağazalardan yeni kar noktaları arayarak satın alınabileceği ilk sefer.
Banu'nun kurucusu Du Zhongbing, 1 Şubat'ta tüm Banu çalışanlarına bir mektup yazdı:
Salgın yoksa catering sektörünün en yoğun sezonu ve ortaklarımız için en yoğun dönem olmalıdır.Ancak yeni koronavirüs salgınının önlenmesi ve kontrolü ile aktif bir şekilde işbirliği yapmak, müşteri ve ortakların sağlık ve güvenliğini daha da sağlamak için işleri askıya aldık. Karar verdi.
Bu süre zarfında, görevlerine kendi yollarıyla sadık kalan bazı ortaklar var, iyi bir kişisel korunma işi yaparken, korkularının üstesinden gelip en çok ihtiyaç duyulan yiyecek ve malzemeleri tıbbi sisteme ulaştırmak için ön saflara koşuyorlar.
Herkesin endişelerini ortadan kaldırmak için yurttaki arkadaşlarına günde üç öğün yemek garantisi veriyorlar; yurttaki çalışma standartlarını ve Maodu güvecini birlikte becerilerini geliştirmek için ısrar ediyorlar; merkezi mutfağın hammaddelerini kontrol ediyorlar ve malzeme kaybını önlemek için zamanında işliyorlar; düzenli bakım Mağazanın ekipmanı, tesisleri ve ortamı her an açık olmasını sağlamak için temiz ve dezenfekte edilmiştir; işe devam etmeye hazırlanmak için her zaman ulusal politikalara ve yukarı ve aşağı iş ortaklarının dinamiklerine dikkat edin; hatta bazı ortaklar işe dönmüş ve yerinde ofis çalışmasına başlamıştır.
Du Zhongbing, çalışanlar için üçü salgın ve kendini korumayla ilgili beş gereksinim ortaya koydu ve diğer ikisi: Zaman kaybetmeyin, çevrimiçi ve çevrimdışı şarj yoluyla öğrenin ve birlikte ilerleyin; çalışmaya devam edin, sıkı çalışın ve uzak ofis de yüksek kaliteli teslimat sağlar.
Ba Nu, işin askıya alınmasına rağmen, çalışanların% 40'ının görevde, geri kalanının ise yurtta görev yapmasını istedi.Yurtta, soğuk algınlığı olan çalışanları izole etmek ve gözlemlemek için ayrı bir tecrit odası oluşturuldu.
Banunun salgının kayıplarıyla başa çıkmaya yönelik iyileştirici önlemleri şu şekilde özetlenebilir: " Geliri artırmak ve harcamaları azaltmak, yönetimden yararlanmak Yazılım bakım ücretlerini, genel bulut kiralama ücretlerini düşürme ve zayıf elektrik maliyetlerini düşürme gibi "ayrıntıları" içerir. Dört temel öğe vardır:
1. Yeni mağazaların geliştirilmesi iki yönlü bir yaklaşıma dayanmaktadır:
Salgın sırasında ve sonrasında Banu, yüksek potansiyelli mağazalar açmaya, yapım aşamasındaki projelerin inşaat döngüsünü ayarlamaya, sahne malzemelerinin işlenmesini uygun şekilde optimize etmeyi düşünecek ve Pekin ve Xi'an'daki yeni mağazalar gibi mühendislik ve mobilya, mutfak ekipmanı gibi özelleştirilmiş ürünlerin işleme döngüsünü kısaltmaya öncelik verecek. İnşaat
Nispeten düşük potansiyele sahip mağazalar için, yenileme çalışmaları askıya alınacak veya inşaat doğrudan sonlandırılacaktır.
Geliştirme aynı zamanda, avantajdan yararlanmak için bu fırsatı düşük fiyatlarla sözleşmeler imzalamak için kullanmayı umarak, popüler iş bölgelerindeki mağazaların kira sözleşmelerinin iptaline de odaklanacak.
2. Enerji tasarrufu ve emisyon azaltımı, gereksiz masrafları azaltır:
Nakit akışı yönetimi sorunu göz önüne alındığında, Banu'nun donanım departmanı tarafından verilen plan şu şekildedir: önceki tasarım mağazalarını tam olarak araştırın, tasarım açısından inşaat maliyetlerini azaltın, gösterişli tasarım içeriğini azaltın, inşaat tekniklerini optimize edin ve inşaat maliyetlerini azaltın (çıplak çatılar eklemek vb.) İnşaat süresini ve maliyetini azaltmak için yinelemeli temiz hava sistemini optimize edin.
3. Operasyon, rafine yönetimi benimser:
Personel pozisyonlarını yeniden belirleyin ve bunları bilimsel olarak atayın; harcamaları optimize edin ve maliyetlerden tasarruf edin. Aynı zamanda, yeni kar büyüme noktaları bulmak için güveç paket servisi ve alt malzemelerin satışı üzerine araştırma yapacak.
4. İşletmenin dış kaynak kullanımı:
İnternet büyük verilerinden tam olarak yararlanın, müşterileri doğru bir şekilde tanımlayın, müşterilerle gerçek zamanlı etkileşim kurun ve bağlılığı güçlendirin. Mağazada yemek yemek, müşteriye yüz yüze olmayan hizmetleri genişletmek ve beklentileri aşan çok yönlü yemek hizmetleri sağlamak için müşterilerle işbirliği yapın.
4
Dayu Hot Pot Ardıç Ormanı:
Kredi ödemeyi geciktiremez
Dayu Hotpot'un 46 doğrudan işletilen mağazası ve 256 franchise mağazası vardır.Her mağazanın yaklaşık 50-70 çalışanı vardır ve aylık maaş yaklaşık 10 milyondur.
Başlangıçta Bahar Şenliği tatili, catering sektörü için sıcak bir dönemdi.Bu yılki salgından etkilenen Dayu'nun doğrudan işlettiği tüm şubeler ilk ayın ilk gününden önce kapatıldı. Jun Jun ayrıca Bahar Şenliği için hazırlanan malzemeleri yerel hastaneye ve salgının ön cephesine bağışladı.
Salgından etkilenen Dayu Hot Pot'un Wuhan şubesi, on ikinci ayın 27'sinden beri kapatıldı ve tüm Wuhan çalışanları tecrit için yatakhanede kaldı.
Jun Jun'un beklemediği şey, bu günlerde, Birçok yönetici, kalan izni temizlemek için girişimde bulundu ve Şubat ayı maaşı sıfır yuan. Mağazadaki birçok çalışan, şirket ile zorlukları paylaşmaya istekli olduklarını ifade ederek ücretlerin ve yıl sonu ikramiyelerinin ertelenmesini de istedi.
Bu nedenle Dayu doğrudan yönetiminin tüm "aile üyelerine" bir mektup yazdı. Mektupta şunları yazdı:
" Fırtınayı şirketle paylaşmanın kalbini gördüm ama aile üyeleri, Dayu bizim büyük ailemiz, sen ve küçük ailen, sen ailenin sütunlarındasın ve aile yaşamak için para bekliyor, nasıl izin verebilirim Binlerce küçük aile acı çekiyor mu? "
Jun Jun mektupta söz verdi: " Maaşlar ve yıl sonu ikramiyeleri dağıtılmalı, 15'inden önce herkese dağıtılmalıdır.Kredi alsanız bile maaşınızı geciktiremezsiniz. "Çalışanlar bir şirketin en büyük servetidir," diyen Du Songlin, tüm çalışanlara ödeme yapmak için şirket tarafından önceden biriktirilen rezerv fonunu kaldırdı.
"Başlangıçta, her ayın 20'sinde maaş ödedik, ancak şimdi çalışanların kendilerini rahat hissetmelerini sağlamak için maaşı 15'ine değiştirdik. Aylık maaş veya yıl sonu ikramiyesi olsun, çok fazla puan garanti etmeliyiz."
O2O Jun Jun ile röportaj yaptığında, WeChat Cevapla Dokuz ana önlem:
1. Bahar Şenliği her yıl iyidir ve her mağazanın ciro oranı 6'nın üzerindedir. Bu nedenle, bu dönemde ağırlıklı olarak stoklama ve envanterdir.Her mağazanın 1 milyondan fazla envanteri vardır, bu nedenle ülke genelinde 300'den fazla mağaza vardır, sadece envanter 300 milyon yuan, depolamanın tüm yönleri çok sıkı, çünkü yaklaşık bir ay, lojistik ve fabrika işe gitmiyor;
2. Kesin olmak gerekirse, ayın on ikinci ayının 27'si olmalı.Wuhan'da bir mağazamız olduğu için daha erken tepki vermeliyiz.Salgının kontrol edilemez olduğunu hissettiğimde hemen fark ediyorum:
Önce kapandı, üçüncü gün ülke genelindeki tüm mağazalar kapatıldı.
İkincisi, kendi işlevlerini yerine getirmek için bir anti-salgın komite kurun
Üçüncüsü, geçici bir yönetim sistemi kurun, çünkü bu normal yönetimden farklıdır, eğer bu kadar çok insanın bir sistemi yoksa, kesinlikle kaotik olacaktır.
Dördüncüsü, düzenli olması için çalışanların sağlığını, yaşamını ve çalışmalarını geçici yönetim sistemine dahil edin
Beşincisi, izolasyon sırasında çalışanların malzeme hazırlığı ve psikolojik rehberliği
3. Şu anda: bir dükkanı kapatmıyoruz, bir çalışanı işten çıkarmıyoruz, maaş vermiyoruz, ikramiye vermiyoruz, ödemeyi yapmıyoruz
4. Mağaza kapanıp kapandıktan sonra paket servis ekibi kurduk.Her gün her mağaza siparişleri bozdu ve işler çok güzeldi.Ancak sonraki aşamada çalışanların sağlığını da göz önünde bulundurarak hepsini kararlı bir şekilde durdurduk ve sonra hızla Küçük bir güveç süpermarketinin kurulması hazırlanıyor ve bu yıl 200 mağaza açılması bekleniyor;
5. Herkesin evinde lezzetli güveç yiyebilmesi için aile güveç süpermarketi bu yıl ana proje;
6. Salgın sırasında, sürekli olarak gözden geçiriyor, önceki sorunları araştırıyor ve sürekli iyileştiriyoruz.Sağlık, sağlık bakımı ve bağışıklık arttırma için bazı Çin tıbbının tanıtımını yapacağız Güveç bu etkiye sahiptir;
7. Dürüst olmak gerekirse, bu sınıf için hükümet de zor. Sonuçta, böylesine büyük bir ülke ve küçük şirketimiz, ülkeyi bir kenara bırakın, özellikle zor hissediyor.Ancak, bu sefer destek için Wuxi şehir yönetimini övmek istiyorum. Küçük ve orta ölçekli işletmeler, pratik öneme sahip 20 politika yayınladı;
8. Salgının patlak vermesinden bu yana, her gün savaşmak, salgına, çalışanlara, topluma dikkat etmek ve oyun tarzını sürekli değiştirmek gibi ... Şimdiye kadar, özellikle sevindirici olan Wuhan başta olmak üzere hiçbir şirkete bulaşmadı;
9. Salgını ele alma ilkelerinin kişisel özeti:
Öncelikle panik yapmayın, şikayet etmeyin, önce kalbi normal tutun;
İkincisi, çalışanları istikrarlı tutun, kendilerini rahat hissetmelerini sağlayın, çalışanlar için sorun yaratmayın, restoranlardaki insanlar daha çok kullanır ve yönetim çok daha zordur;
Üçüncüsü, güncel özel olaylara yanıt olarak, eşit haklara, sorumluluklara ve faydalara ulaşmak için geçici bir departman kurulmalıdır;
Dördüncüsü, ilgili politikaların uygulanabilmesini sağlamak için uygun bir geçici yönetim sistemi oluşturun;
Beşinci olarak, bazı masrafları azaltmak için ev sahibi ve diğer personel ile görüşün;
Altıncısı, paketler veya gönüllüler organize edin: Birincisi, kayıpları azaltabilir ve aynı zamanda şirketin olumlu imajını teşvik edebilir;
Yedinci olarak, öğrenme, PK ve grup faaliyetlerini organize edin, böylece çalışanların gizemi gevşeyemez, gevşek olamaz ve her an mücadele ruhunu sürdüremez;
Sekizincisi, iç ve dış bilgi akışını sürdürmek için medya ile iletişim halinde olun;
Dokuzuncu olarak, patron her an yalnız olmayı, düşünmeyi ve değişiklikler konusunda iyimser olmayı öğrenmelidir.
5 Dalongyi'nin 300 mağazası tamamen hasar gördü
Doğrudan işletilen mağazaların satışları% 60 düştü
Bahar Şenliği sırasında, yurtiçi ve yurtdışındaki yaklaşık 300 Dalongyi mağazası istisnasız tamamen hasar gördü.
2019'da Chengdu'da doğrudan işletilen 11 mağazanın verilerini karşılaştırarak (Shumaodu'daki iki eski sıcak tencere gibi alt markalarla) yemek: 2019'da 4,99 milyon; 2020'de 320.000,% 93,58 düşüş; paket servis ( Bazı mağazalar) 2019'un aynı döneminde 280.000, 2020'de 1.81 milyon, yıllık% 547 artışla. Bir giriş ve bir çıkış, toplam ciro% 60 düştü.
Chengdu'da Dalongyi markası altında doğrudan işletilen 11 mağazanın aylık sabit maliyeti, mağaza kirası artı mülk yönetimi 1,1 milyon; vergi 200,000; normal işletme enerji maliyeti 600,000 / ay, normal işletme maliyeti 1,7 milyon / ay.
Salgından sonra, maliyetleri düşürmek için Dalongyi, mülk sahipleriyle birlikte kiraları azaltmaya, ulusal vergi teşvikleri için çabalamaya, rotasyon yoluyla işgücü ve enerji harcamalarını azaltmaya ve yalnızca temel ücretleri ve sosyal güvenliği elinde tutmaya çalıştı. Ama temelde salgının neden olduğu kayıpları telafi edemezler.
Bu süreçte, bakıcı ev sahiplerinin desteği sayesinde, aralarında Wai Shuangnan Mağazası ve Kehua Mağazası'nın ev sahibi bir aylık kiradan muaf, Hongxing Mağazası ise bir buçuk aylık kiradan muaf tutuluyor.
27 Ocak'tan itibaren Dalongyi'nin Chengdu'daki doğrudan işletilen mağazaları kapanmaya başladı ve tüm franchise mağazaları arka arkaya kapatıldı. Şu anda mağazanın çalışmaya devam etme planı yok.
25 Ocak'tan itibaren, Dalongyi yönetim kurulu yiyecek dağıtımını başlatmak için acil bir görevlendirme yaptı Chengdu'daki Dalongyi Yiyecek Teslimatı'nın olgun operasyon avantajlarına dayanarak, Dalongyi Hotpot Yiyecek Teslimatı Bahar Festivali sırasında Chengdu pazarını ele geçirmede başı çekti.
Aynı zamanda, salgın önleme ve kontrol ve işçilik maliyetlerini düşürme iki yönünden başlayarak şirket, mağazalardaki ön saflardaki çalışanların çoğunu döndürüyor ve az sayıda geride kalan çalışan paket servisler için destek sağlıyor.
"Dalongyi Hotpot" resmi WeChat hesabına göre, 24 Ocak gibi erken bir tarihte, Chengdu Dalongyi Catering Management Co., Ltd., mağaza salgını önleme için acilen bir acil müdahale planı başlattı ve odaklanırken gıda güvenliğine ve diğer ikram sonuçlarına bağlı kalacağına söz verdi. Aşağıdaki dokuz nokta vurgulanmaktadır:
1. Sofra takımlarının dezenfeksiyonu: sofra takımı dezenfeksiyon süresinin günlük izlenmesi ve temizlik ve dezenfeksiyon uygulama standartları, kayıtları ve arşivleri.
2. El yıkama tezgahı dezenfeksiyonu: Müşterilerin kullanması için tüm mağaza el yıkama tezgahlarında dezenfektan ve 75 derece alkol bulunmalıdır.
3. Mendillerin dezenfeksiyonu ve temizliği: Depodaki bezler etkili dezenfeksiyon suyuna (standart süre) batırılmalı ve dezenfekte suyunun geçerliliği düzenli olarak kontrol edilmelidir.
4. Mağazanın temiz hava sistemi her gün temiz ve açıktır ve zaman denetimi iyi yapılır.
5. Mağazadaki ölü köşelerin sanitasyonuna ve dezenfeksiyonuna her 4 saatte bir uyun.
6. Mağazanın arkasındaki mutfak iş elbiseleri, kesme tahtaları, bıçaklar, vb. İçin ultraviyole dezenfeksiyon, çok yönlü ultraviyole dezenfeksiyon ve temizlik.
7. Garsonlar işe başladıklarında tıbbi maske ve tek kullanımlık eldivenler giymeli ve başlamadan önce her gün vücut sıcaklıklarını kontrol ettirmelidir.
8. Dalongyi, her müşteri için vücut ısısını ölçme hizmeti vermektedir. Bekleme alanında ve temizlik alanında, el dezenfektanı ve dezenfektan da yemek öncesi ve sonrası elleri sterilize etmek ve temizlemek için özel olarak hazırlanmaktadır.
9. Doğum odaları ve özel odalar da dahil olmak üzere özel alanın her köşesi her gün dezenfekte edilecektir.
Aynı zamanda Dalongyi Hot Pot, Chengdu'da tamamen kapalı bir güveç paket servisi sunan ilk markadır ve ilkbaharda Chengdu'da günde ortalama 1000 sipariş almıştır.
Ve operatörün düzenli vücut ısısı tespitinden; her mutfak sanitasyon ve dezenfeksiyonunda 4 saat; çıkar-çıkar kart görselleştirme, kişiye karşı sorumluluk; yiyecek dağıtımının izlenebilmesini sağlamak için dört yön standardize edildi.
özet:
Sahne değişikliği, Chongqing güveç dağıtım kanallarında değişikliklere yol açtı ve salgın, Chongqing güveç şirketlerini yükseltmeye ve gelişmeye zorladı.
Salgın sona erdikten sonra, çevrimdışı mağazalarda "misilleme amaçlı tüketim" dalgası olabilir. Ancak bundan önce, şirketin geliştirme stratejisini yeniden düzenlemek, operasyonları düzenlemek, yenilik aramak, nakit akışını aktif olarak ölçmek ve önümüzdeki üç ay içinde normal operasyonları sağlamak en önemli önceliktir.
Tedarik zincirinin güçlendirilmesi, uyumlu satın alma, yaşam döngüsü yönetiminde iyi bir iş yapma ve yeteneklerin eğitiminde iyi bir iş yapma ve uzun vadede sistem iyileştirme de her zaman güçlendirilmelidir.
-SON-
Kaynak Catering O2O
Yeniden yapılanma Bei Bei
Catering O2O savaş "salgını" başlıklı makale
--- Kendi kendine yardım davası ---
- Resmi duyuru: Guangzhou yemeğe devam ediyor! Catering endüstrisinin toparlanması yakın, harekete geçin!
- Buharda pişirilmiş çöreğin karşı saldırısı olan bu restoran, salgından kendi kendine yardım almak için özel alan trafiğini başlatmak için 0 deneyime sahiptir.
- Foshan'daki 6000'den fazla restoran işbaşı yaptı! Yarın Panyu, Guangzhou Yemek Hizmetleri Yeniden Başlatma Meclisi'ni de seslendirecek!
- İnsansız kahve makinesi hastaneye gitti ve ilaç satmaya başladı Luckin ne yapıyor?
- Haidilao Zhang Yong: "Nasıl öldüm, net düşünmem gerekiyor"
- Huanggang restoranının sahibi, ön cephede on binlerce yemeği ücretsiz olarak sunuyor: "Mütevazı insan ülkeyi unutmaya cesaret edemez"
- Aylık 2 milyon zarar, en kötü planın son mülkü satmak olduğunu söyledi.
- Guangzhou işine nasıl geri dönüyor? Bu rehber toplanmıştır!
- Şehir 20 günlüğüne kapalıydı, beş Wuhan restoran sahibinin hayatta kalma günlükleri
- iyi haberler! Xibei ve Haidilao teslimatı bugün faaliyete devam etmeye başladı ...
- Bahar gelene kadar sebat ederek, birçok yemek şirketi kendini "salgından" kurtarır
- Savaş salgını: Xibei 120 milyon kredi aldı, Jiji'nin kurucu arkadaşı bir dilekçeyi yırtıyor, Haidilao 5 milyar kaybetti
- Gelir% 90'dan fazla düştü, abonelikten çıkmış 4.000 masa, aylık giderler on milyonlar, 8 milyon restoran kendini nasıl kurtarabilir?
- Salgın sadece catering endüstrisini mi vurdu? Baiyan Bogo: Çin restoranı şirketleri değişebilir
- Le Caesar'ın salgına karşı savaşı: gelir% 50 düştü, başkan ve CEO maaş almadı, yönetim ekibinin yarım maaşı
- Xijiade'nin salgın planı açığa çıktı: her şey hayatta kalmak için!
- Yangmou salgının altında, McDonaldnın 7 pazarlama stratejisi
--- Analiz ve rapor ---
- Salgının kaybına göre, gıda şirketlerinin en çok düşünmesi gereken şey, tüketim değişiklikleri!
- Küçük öğünler için paniğe kapılmayın, ilk on fırsat ve trend için hazır olun!
- Salgın, Çin'in catering endüstrisinin evrimini zorluyor
- Salgın 2.14 | Üzgünüm bu sene Sevgililer Günü'nü sizlerle geçirmeyeceğim ...
- Haidilao kapalı, Starbucks, McDonald's ve KFC neden hala açık?
- İşletmelerin% 30'unun sıfır geliri var! Salgından etkilenen Guangdong catering işletmelerinin araştırma ve analiz raporu
- Catering devi Xibei ekranı kaydırıyor! Birçok KOBİ acelesi var ve acilen yardım istiyor
- Veba acımasızdır! 100'den fazla alışveriş merkezi ve büyük bir catering şirketi dalgası faaliyette ...
- Salgın altında, dışarı çıkarmak için çaba sarf etmekten başka ne yapabiliriz?
--- Catering O2O yardımı ve yerleştirme ---
- Salgın sonrası işe devam edip açıldıktan sonra çalışanlar salgın önleme operasyonlarını yaptı mı?
- Zorlukların üstesinden birlikte gelin! Çin Yemekleri Derneği, salgın sırasında catering şirketleri için kira indirimi ve muafiyet önerisi yayınladı!
- Kamu refahı için canlı yayın | Salgının yeni durumu altında patlayıcı tasarımlara yemek servisi yapmak için 6 büyük numara
- Kamu refahı için canlı yayın | Salgın altında yeni catering perakende salgını fırsatı nasıl değerlendirilir
- İşe döndükten sonra iş yemeği bir fırsattır! Nasıl yapılır
- Nakit akışı korkunç değil! Catering şirketlerinin hızlı finansmanı ve kredi yardımcısı bahar esintisi eylemi resmen başladı!
- Bu kendi kendini kurtarma yöntemi restoran kapalıyken kiralık çalışanlar için işe yarayabilir mi?
- Koleksiyon | Caters için Gıda Güvenliği El Kitabı
- Kira indirim uygulaması, iş bulma rehberi ... avukat tarafından hazırlanan salgın rehberi toplanıyor!
- Salgınla ilgili temyiz mektubu
