Çay: Yaprakların özü ve suyun ruhu
Her zaman çay hakkında bir metin yazmak istemişimdir ama yazamam. Çay, özensiz ve aceleci olmaya cesaret edemeyen, geniş ve derin, uzun bir geçmişe sahip, Çin'in ulusal özüdür. Çay içerken bir de "milli içki" var, genellikle sığırlardan çay içiyorum ve sadece tadıyorum, bu yüzden herhangi bir tecrübem olduğunu söyleyemem. Dahası, eski ve modern zamanlarda pek çok insan çay makaleleri yazmıştır.Eğer yazıya aceleyle dahil olurlarsa, insanların dişlerini toplayacak veya çukura düşeceklerdir.
Sonunda bir keşif, anlayış ve açıklama fırsatı vardı. Bahar Şenliği yaklaşırken eski bir arkadaş geldi ve bana iki kutu çay verdi. Beyler arasındaki dostluk su kadar solgun. Eskilerin kullandığı suyun tamamen saf suya atıfta bulunmadığını düşünüyorum, çay da var ve içecekler de olabilir ama tabii ki yağlı su olmamalı. Gerçekten centilmen olmadığımızı biliyoruz ve nazik olmaktan da kaçınamayız, ancak bir fikir birliğine sahibiz: hediye olarak kullanılabilecek her şey arasında, çay en erişilebilir ve en kabul edilebilir olanıdır. Çay da bir madde olmasına rağmen, çayın rengine ve çay kokusuna sahip olduğu için güçlü bir insan ilişkisi vardır ve beylerin dostluğunun çay kadar güçlü olduğu söylenebilir. Elbette çayın tadı kuvvetli ya da zayıf, insan sevgisinin yoğun ya da ince olması tadına ve ruha bağlıdır.
Arkadaşlar özellikle vedalaştıklarında bu çayın en sevdiğiniz Mingqian çayı olduğunu hatırlatır. İçmeyi sever miyim? Söylemeye gerek yok, Sichuan'daki Emei Dağı'ndan gelen yüksek dağ bulut çayı olan "Zhuyeqing" olduğunu da biliyorum. Meşhur çay. İyi çay.
Çayla ilgili bir araştırmam yok ve çayın gerçekliğini söyleyemem, bu yüzden çayın gerçek tadını alamıyorum. Kafamda çay kavramının ne zaman olduğunu bile hatırlayamıyorum. Gençken sadece hafif beyaz su, tatlı şekerli su ve acı iksir içtim, çayın tadı neye benziyor bilmiyorum. Onlarca yıl önce yaşadığım köyde çay kesinlikle kıt bir ürün, hatta lüks bir ürün. Çok az satılıyor ve satılsa bile satın alınamıyor. O zamanlar, geçim kaynakları son derece kıttı ve tüm insanlar zor bir hayat yaşamak için kemerlerini sıkıyordu, yaşamları için yiyecek bile sınırlıydı ve başka şeyler bir yana, kavun ve sebzelere bağımlıydılar. Sıradan insanlar her gün kapıyı açmak yedi şey değil dört şeydir - mide için gerekli olan "yağ, tuz, yakacak odun ve pirinç" ve diğer üç şey "soya sosu ve sirke çayı" kullanılabilir ve insanları öldürmez. . Özellikle çay, çoğu insan onu satın almaz. Çocukken ne tür çay içtiğinizi söylemek zorunda kalırsanız, Xiangru ve nane ile işkence edilen "Xiangru çayı", "Xianglu çayı" da var, bizimki "Xianglu çayı" - yol kenarından toplanmış.
Reform ve açılmayla günler her geçen gün güzelleşiyor, özgürleşen üretkenlik çayın üretimini ve pazarlamasını teşvik etti.Sosyal anlamda çay dağları, çay bahçeleri, çayhaneler, çayhaneler, çay tüccarları, çay çiftçileri gibi terimler yavaş yavaş ortaya çıktı. Sıradan insanların evlerine süzülüyor. Çay içmek, sosyal aktivitelerin veya arkadaş buluşmalarının ana yolu ve hatta flört, sohbet, satranç ve eğlence gibi diğer aktiviteler için özel zamirler haline geldi. Yavaş yavaş, orijinal kokulu çaydan yeşil çaya, yeşil çaya, siyah çaya, Tuocha, Oolong çayı, Pu'er çayına ve benzerlerine kadar çay çeşitleri de artmıştır. Ne tür çay içtiğimin önemi yok ve umurumda değil, ancak yıllardır alışkanlıkla yeşil çay içiyorum. Bunun nedeni "yeşil" kelimesinin gözüme çarpması ve en çok yeşil çayı seviyorum "Zhuyeqing" içmek de bu üç güzel kelime tarafından çekiliyor. İlk yıllarda edebiyata takıntılıydım. "Yeşil" ve "Zhuyeqing" in ikisinin de şiirsel olduğunu düşünmüştüm (şimdi ilk aklıma yeşil ekoloji ve çevre koruma olması gerektiği anlaşılıyor). "Zhuyeqing" isminin Mareşal Chen Yi tarafından adlandırıldığı söyleniyor. Mareşal doğası gereği bir şair. Harika bir isim bulacak.
Ama ilk bildiğim "yeşil bambu yaprakları" çay değil, bir tür sürüngen yılanıydı. Bu yılan uzun sürmez ve çok zehirli değildir.Tüm vücudu yeşildir.Bambu veya dalların etrafına sarılarak kendini gizlemek için kullanılır, insanlara saldırmak için fırsat bekler, yani "Zhuyeqing" olarak adlandırılır. İlkokula giderken bu adam tarafından ısırılmıştım ve hala etkilendim. Daha sonra özel ilgimi çeken "Zhuyeqing" adlı bir çay çeşidi olduğunu öğrendim. Dikkat etmenin yolu, onu ıslatıp içmek ve çay tozunu çiğnemektir.Bu, olmazsa olmaz bir anlamdır: beni ısırdınız, sizi ezeceğim ve yutacağım. İleri geri gittikten sonra Zhuyeqing içmek alışkanlık haline geldi. Tabii sadece yukarıda bahsedilen özel "kader" yüzünden değil, daha da önemlisi zengin aromasını ve saf tadını seviyorum. Aslında, daha sık, onu içmedim ama izledim, yeşil tomurcukların cam bir kapta yayılıp açılmasını, sürüklenmelerini ve yuvarlanmalarını, kökten aşağı yukarı yükselmelerini ve sonunda kök salmalarını izledim. Fincanın dibi şeffaf bir toprak çemberi gibidir ve yumuşak yeşil veya kaz sarısı bir demet büyür ... Sık sık kendi yaşam durumumu ve hatta bundan hayatın tadını düşünürüm.
Kapıyı açan yedi şey "ortak şeylerdir" ve insanlar ayrıca yedi "zarif şeyi" özetler: piyano, satranç, hat sanatı, resim, şiir, şarap ve çay. Çay en altta yer alsa da popülaritesi ve kitlesi ilk sırada yer almalıdır.Çay, insanların günlük yaşamıyla yakından ilgilidir ve vazgeçilmezdir. Tıpkı "evde oturmak için kullanılır, kızartmak için kullanılmaz" gibi, çay da kızartmak yerine içmek için kullanılır. Bununla birlikte, asil yaşam kalitesini sürdürme kisvesi altında, bir şeyleri açıklamak için genellikle çay törenini, çay törenini ve çay sanatını kullanan pek çok insan var. Çay kültürü kesinlikle büyük bir makale, ancak abartıldığında sahte bir makale olabilir. Çayın tarihsel ve kültürel içeriğinin aşırı yorumlanması ve icat edilmesi, ona pek çok nihilist çağrışım vermek için çok uzaktır ve hatta çay bilimini metafiziğe dönüştürmek, hem çayı aşağılamaktadır hem de çay endüstrisine zarar vermektedir. Bay Lu Xun, bazı insanların iniltilerini ve çay içerken yaşadıkları "son derece önemsiz deneyimleri" eleştirdiği "Çay İçmek" adlı bir makale yazdı, ki bu bugün hala çok özeldir.
Farklı insanların farklı çay algıları vardır. Bence çay içmenin temel amacı vücut sıvısı üretmek, susuzluğu gidermek, diürezi gidermek ve beyni tazelemek, zihni tazelemek ve yatıştırmaktır.Ayrıca elbette sağlık ve tedavi gibi başka işlevler de vardır. Çay içmenin ritüelleştirilmesi, prosedürelleştirilmesi ve aristokratlaştırılması ve aydınlanma, meditasyon ve uygulama ile olduğu kadar karakter, tarz ve duygularla olan bağlantıya gelince, imkansız değildir, ancak onu derin ve hatta gizemli hale getirmek her zaman uygunsuzdur. Aksi takdirde, sıradan tüketiciler yıldırılacak ve uzak duracaktır.
Bahar yaklaşıyor ve neredeyse Mingqian çayını seçme zamanı. Umarım o zamana kadar Emei Dağı'na gidebilirim. Daha önce birçok kez dağa tırmanmak, bulutları ve güneşi izlemek, tütsü yakmak ve Buda'ya ibadet etmek için orada bulundum. Bu sefer gezebilirseniz mutlaka "yeşil bambu yapraklarının" yetiştiği çay bahçesine gideceğim, çay toplamanın zahmetini ve eğlencesini gerçekten yaşayacağım, çay ağaçlarının yumuşak uçları parmak uçlarınızı ve her geçen gün yeşeren ruh halini boyasın. İleride çay içerken farklı bir tadı tadabilir, farklı bir tadı çiğneyebilir ve kalbiniz en iyi çay kadar berrak ve berraklaşabilir.
Çay suyu, su kalitesi çay kalitesi kadar önemlidir. Bay Wang Zengqi, Hangzhoudaki Shifeng Longjing tomurcuklarının yağmurdan önce de iyi bilindiğine inanıyor, ancak kaplan akan su olmadan bu kadar iyi bir tada sahip olamayacaklarına inanıyor, bu yüzden "Çay iç, su en önemli şey. nın-nin". Bu nedenle, diğer insanların çay seremonisi ve benim çay duygum, birkaç yeşil yaprak ve bir demlik sudan ayrılamaz. Yapraklar ve su çayın özü ve ruhudur. Güzelliği ve hoş kokusu ile birlikte tat ve koku duygusunu verirler ve günlerin tatlılıklarına kavuşacak zamanları olur.
Eskiler bilinçli olarak, asil başarıları simgeleyen ve içten duyguları emanet eden zarif bir içki ve estetik aktivite olarak çay tadımını kullanırlardı, özü saf, zarif, saf ve huzurlu bir sosyal modayı ilan etmek ve savunmaktır. Bu nokta bugünün çay misafirlerine, çay aptallarına ve hatta çay gibi ölümsüzlere layıktır, örneğin çay tatmak ve uzun süre düşünmek gibi.
He Yongkang (yazar)
(He Yongkang, yazar, deneme yazarı, Sichuan Şehri Düzyazı Topluluğu başkanı, Nankong Şehri Düzyazı Topluluğu başkanı. 1 milyondan fazla düzyazı, şiir ve edebi denemeleri gazete ve süreli yayınlarda yayınladı ve "Drunk in the Sky" adlı makale koleksiyonu ile bir şiir koleksiyonu yayınladı. Love Tracks ", Düzyazı Şiir Koleksiyonu" Kralın Yanında "vs.
[Haber ipuçlarınız varsa, bize bildirmekten memnuniyet duyarız, kabul edildikten sonra ücret için bir ücret alınacaktır. Bizi WeChat'te takip edin: ihxdsb, QQ: 3386405712]
