Pekinlilerin en sevdiği 16 kase haşlama, iki kase ile başlamalısınız!
Pekinlilerin halojen yemek pişirmeye açıklanamaz bir sevgisi var İnternette iki kişinin sokakta halojen pişirme içerken bayıldığını ve kalkıp azarlayanların da yabancı olması gerektiğini söyleyen bir paragraf var.Yangın varsa o zaman Bizim eski Pekin'imiz olmalı. Kızartılmış pişirmenin kökeni Qianlong dönemine kadar izlenebilir. Kabul edilen söz, sarayın "Su yapımı etinin" halka tanıtıldığı ve bu sivil inceliği yaratmak için ucuz malzemelerle değiştirildiği şeklindedir.
Bu şeyleri yemeden gerçekten yemek istiyorum. Doyduğumda yemeğin dibinden kaçabilirim. Bir gün acıkırsam tok tutabilirim! Bugün, editör sizi Pekin'de birkaç otantik kızarmış restoran bulmaya götürecek, acele edin ve bir göz atın!
Pekin'in köklü kızarmış yemek restoranı Qing Hanedanlığı'nda (1886) Guangxu'nun on ikinci yılında başladı ve yüz yıllık bir geçmişe sahip. Bağırsaklar şişman ama yağlı değil, et çürümüş ama fena değil, ateş tamamen ama yapışkan değil ve çorba kalın ve yumuşak. Bu cümle tam olarak onun evi! Kızartılmış pişirmede bağırsaklar ve ciğerler çok küçük parçalara ayrılır.Yağ ve sıvı yağlar temiz ve yumuşaktır ancak miktarı az değildir.
Geleneksel küçük kase ateşte 2 külçe ateş vardır, çorba sos bakımından zengindir ve büyük bir kase, daha da keyifli! Eğer sıkılırsanız, biraz salatalık alın ve turşu yapın. Veya çok baharatlı olmayan bir hardal iskelesi parçası.
Kişi başına: 47 yuan
Nanheng Caddesi'ndeki eski dükkanın adresi: No. 194, Nanheng Doğu Caddesi, Xicheng Bölgesi
Birçok kişi ünlü Chen Ji Luzhu'ya aşinadır ve yemeğe vardıklarında ekip kesinlikle dışarıda sıraya girecektir. Xiaochang Chen'in bir akrabası olarak, ailesindeki çeşitli anlaşmazlıklar uzun zamandır duyulmaktadır, ancak bir yemek yiyen kişi olarak en önemli şey lezzettir!
Chen Ji'nin kızartılmış pişirilmesinde ince bağırsak duvarları, daha az yağ ve sıvı yağ, çiğneme ve çiğneme gibi ince bağırsaklar kullanılır, ki bu özellikle insanlara düşkündür. Ateş iyice pişer ve yapışkan değildir, et çürümüştür ve fena değildir, ciğerler ve tofu çorbayla doludur ve çok lezzetlidir ve bazen bir parça beyaz et yağla doludur! Tek eksiği çorbanın tuzlu olmasıdır.Herkesin sağlığı için tuzu biraz daha yavaş almanız gerekiyor!
Kişi başına: 25 RMB
Langfang Ertiao Mağazası Adresi: Langfang Ertiao No. 82
Nancheng'de meşhur Yang Lao siyahı kavrulmuş ince bağırsaklar da asırlık bir restorandır.Çin Cumhuriyeti'nin ikinci yılında satışa başlamış ve 100 yıl öncesiyle aynıdır. Çorba gerçek bir asırlık çorbadır, sosu kuvvetlidir, bağırsaklar ve ciğerler temizlenir, yağlı değil. Kalın bağırsağın kendine özgü kokusu yoktur ve akciğerler diğer ürünlerden daha fazladır, tadı daha ağırdır ve tuzlu yemekler için uygundur.
Çoğu zaman pek çok eski Pekin amcası görüyorum, iki ya da iki tencere başlı bir kase kızarmış pişmiş, otantik! Daha keyifli yemek yemek istiyorsanız evinden kızarmış güveç sipariş edebilir, kalbinize, ciğerinize, ciğerlerinize her türlü suyu ekleyebilirsiniz.
Kişi başına: 43 RMB
Adres: Çay Bahçesi, No. 9 Malian Yolu
Eski Beixinqiao kızarmış haşlanmış restoran, akşam yemeği için iyi bir yer olan sabah 4'e kadar açıktır. Turşunun miktarı gerçekten yeterli ve irili ufaklı adamların göbekleri çarpık. Kalın bağırsakta ve ince bağırsakta iki çeşit haşlama vardır.Kalın bağırsakta pişirilenler daha yağlı ve kalın bir tada sahiptir.Birkaç dilim beyaz yağ ile birçok insanı gerilemeyi unutturur ama tadı almaya yeten bu ağır ağırlıktır!
Aksine, ince bağırsak yahnisi nispeten hafiftir ve ince bağırsak iyi ve düzgün bir şekilde işlenir. Çorba lezzet açısından zengindir, bağırsaklar yumuşak ve çürümüştür ve sosu başarıyla uyarılır, ancak biraz tuzludur. Ateş o kadar ölü değil, tofu da gevşek bir şekilde kızartılıyor, ikisi de özellikle lezzetli tadı için yeterince çorba emiyor.
Kişi başına: 38 yuan
Adres: 141, Dongsi Kuzey Caddesi, Dongcheng Bölgesi (Home Inn Beixinqiao yakınında)
Zamanın onuruna sahip bir marka olmasa da, bir grup sadık müşteriyle Chao Nei Nan Xiaojie'de birkaç yıldır açık. Güveçlerinin güçlü bir tadı vardır ve çorbası kalın ve yumuşaktır, bu da kuzeylilerin ağır tadı için uygundur. Haşlanmış haşlama özel bir özelliğe sahiptir: Daha az akciğer ve daha çok bağırsak verir, özellikle heyecan verici! Tofu, birkaç dilim eşit yağ ve hatta domuz göbeği ile yumuşak bir şekilde pişirilir, ki bu çok önemli!
Bu ısırığı yemeyi seven, aynı zamanda kızarmış güveçtir, en sevdiğiniz yan yemekleri sipariş edin ve yiyin! Kızarmış çorba tabanı kaynatılır ve güçlü aroma taşar.Çeşitli garnitürlerin miktarı yeterli, özellikle gerçek! Gecenin ortasında şişler var ve çekici aroma, yemek yiyenlerin damak tadına açılıyor ~
Kişi başına: 27 yuan
Chaoyangmen Mağazası Adres: 233, Chaoyangmen Güney Caddesi, Dongcheng Bölgesi
Huangsi Luzhu aynı zamanda onlarca yıldır açık olan eski bir mağaza, aynı zamanda Luzhu'nun soslu etinden daha otantik olan Pekin Soslu Et Restoranı olarak da anılıyor! Dirsekleri soslu, iki ila otuz bir tabak olan açgözlü bir kişi çarpık bir göbek yiyebilir! Dirsekler süper yumuşak, yağlı ama yağlı değil, yağ haşlanmış ve tadı tuzlu ve yağlı değil. En iyisi dirsekleri, dilleri, kulakları ve derisi olan soslu et tabağı ... Çok heyecan verici!
Buna karşılık, haşlanmış domuz eti biraz daha düşüktür. Tadı kötü değil ama miktarı az! Haşlanmış çorba, boğum, paça ve hilal kemiklerinden yapılmış eski bir çorba olmasına rağmen çorbası zengindir. Ateş de çiğneniyor, bağırsaklar ve akciğerler temizleniyor ve koku o kadar keskin değil. Ancak fiyat diğerlerinden daha düşük değil, ancak miktar diğerlerinden çok daha az, bu biraz gerçek dışı ~
Kişi başına: 52 yuan
Adres: Bodrum Kat, Çin Ormanı Emlak Borsası, 36 A Dewai Caddesi
Xicheng Bölgesi, Menjia Hutong'daki bu kızarmış aşçılık dükkanı da onlarca yıldır faaliyet gösteriyor.Eski esnaf ilk başta Xiaochang Chen'in çırağıydı. Zanaat öğrendikten sonra kendini geliştirdi ve yemek yiyenler arasında çok popüler oldu. Kaynatılan miktar büyük ve katı, çorbanın tadı zengin ve tuzlu da doğru.Birkaç lokma ile bile içebilirsiniz ~ bağırsaklar ve ciğerler haşlanır ve yağ bağırsakları o kadar güçlü değil, yağdan alınır.
Tadının harika olduğunu söylemek istiyorsan, farklı jüri üyeleri var ama bu ısırığı yemek istiyorsan yakınlarda oluyor, buraya yemeye gelmekte haklısın!
Kişi başına: 37 yuan
Eski Qianmen mağazasının adresi: No. 19, Menjia Hutong, Xicheng Bölgesi
Eski Pekin'de Su yapımı et adı verilen nesli tükenmekte olan bir atıştırmalık var, Qianlong'un güney turu sırasında tesadüfen yenildi ve çok sevildi, bu yüzden Pekin'de popüler oldu. Bu eski dükkandaki sıradan haşlanmış etlerin yanı sıra başka mağazalarda bulunmayan Su yapımı etler de var!
Su yapımı et demişken, domuz göbeği ile pişirildiğini söylemek daha popüler. En iyi domuz karnı şişmandır ama yağlı değildir, kalın bağırsak çiğnenir ve ince bağırsak daha da çıtırdır.Ateş tamamen dipte, ki bu çok lezzetli! Özellikle çorba çok tuzlu ya da yağlı değil, biraz kişniş, kıyılmış sarımsak ve sıcak bir kase ile doldurulmuş soya peyniri sosu ile doyurun!
Kişi başına: 31 yuan
Adres: 21, Xisi Kuzey Caddesi, Xicheng Bölgesi (Pinganli Yolu'nun güneyinde)
Sijiu Şehrindeki lezzetli yahniyi sorarsanız, birkaçını kolayca çıkarabilirsiniz, ancak Sijiu Şehri dışındaki otantik güveç dükkanı hakkında soru sorarsanız, gerçekten nadirdir! Eski dükkan, Çiftçi Günlüğü'nün yakınındaydı ve daha sonra eski dükkanın yemek yediği sazdan kır evinin yanına taşındı!
Haşlanmış çorba, fermente soya peyniri gibi biraz ağırdır, rengi sosta kırmızıdır ve sosun tadı o kadar güçlü değildir. Bağırsaklar çok düzgün kesilir, akciğerler büyüktür ve her ikisi de çok parçalanmış ve lezzetlidir. Derin yağda kızartılmış tofunun iç yapısı nispeten gevşektir ve çorba ıslanır ve lezzetlidir! 28 Bir kase kızarmış haşlama, fiyatı düşük değil, ancak miktarı çok yeterli, yarısını az iştahla yemek yeterli değil.
Kişi başına: 44 RMB
Adres: Zhuxinjiayuan Mağazası (Changxin Yolu yakınında), Dongshilipao Köyü, Chaoyang Kuzey Yolu
Jia Amca aynı zamanda fotoğraf çemberinde bir yüzü olan bir kişidir ve Pekin'de bir fotoğraf stüdyosu açan ilk kişidir. Yahnisi tipik Nancheng tarzına sahip, yağlı ama yağlı değil, sizi kazara tutabilir. Bu yüzden yemekten önce yağlılığı gidermek için biraz sarımsak suyu ve kaşık sirke dökün. Yumuşak ve çürümüş ince bağırsak gıcırdayan ciğerleri ile çok lezzetlidir.Sonunda lavabonun dibinden çıkan ateş alınır ve bir ısırık alınır.Kalbi hiç sert değildir ve horlamayla midede yemek rahattır.
Kişi başına: 38 yuan
Adres: 40, Dashilan West Caddesi, Xicheng Bölgesi
Aynı zamanda Xiaochang Chen'in akrabası, patronun adı Chen Heng ve Chen Yutian'ın torununun torunu. İnce bağırsak Chen ile karşılaştırıldığında, yahnisi daha güçlü bir tada sahiptir ve tuz ve sos oranı daha yüksektir. Bağırsaklar ve akciğerler kötü pişti ve tadı vardı. Haşlanmış haşlama tenceresi çok iyi ve bir çok şey var.Küçük tencere 8 parça bağırsak verir.Bağırsak yemeyi seven arkadaşlar sizi kesinlikle bağımlı yapabilir.
Kişi başına: 51 yuan
Shifoying Store Adresi: No.16 Shifoying Road (Poly East County'nin karşısında)
Chen Yu Baozi Wang'ın ana işi, kızarmış ciğer buharda pişirilmiş çörekler ve buharda pişirilmiş güveçtir.Küçük dükkan, Longtan Lake Park'ın kapısında uzun yıllardır ve birçok baba ve köylünün sevgisini asla kaybetmemiştir. Hem büyük hem de ince bağırsaklardan 22 yuan için kaynatılmış bir kase haşlanmış. Bir kapı çerçevesi sokağında bir asırlık yahniye benzeyen çorbada çok fazla baharat var; bağırsaklar çürümüş ve tuhaf bir koku yok; akciğerler biraz daha büyük kesilmiş; kızarmış tofunun tadı donmuş tofu, çok porselen gibi ve çorba çok emici tam.
Kişi başına: 24 yuan
Longtan Mağazası Adresi: 1-4, No.1 B, No.1 Longtan Lake
