Olta balıkçılarının refahı, bu tür balıklar kancayı ısırır ısırmaz, bir BMW elde edilebilir.
Editörün notu: Bir derin deniz balıkçı teknesi ton balığı yakalayabilirse, tüm mürettebat Çin Yeni Yılı kadar mutlu olacaktır: "Bir BMW arabası yine burada." Gazeteciler, Pekin'deki birçok büyük süpermarketin balık tezgahlarında ton balığını öğrendiklerinde, onlar satmadıkları anlamına gelmiyordu. Evet, sınırlı miktarlarda satılıyor Beijing Xinguangtiandi Süpermarket bir zamanlar 1.000 gram ton balığı başına 1.500 yuan'a kadar satılırken, yine bir derin deniz balığı olan somonun fiyatı bunun sadece yarısı kadardı. Bazıları ton balığını "dünyanın en iyi balığı" olarak adlandırır.
Ton balığının besleyici bir balık türü olduğu söylenebilir ancak süpermarketlerde alım oranı çok yüksek değil. Pekin'deki Shuangjing Carrefour'da, ton balığı satış için küçük parçalara bölünüyor, ancak kilogram başına 236 yuan fiyat hala bazı tüketicileri "vay ve iç çekiyor" yapıyor.
"Ton balığını satmak kolay değil. Birçok kişi somondan daha lezzetli olmasına rağmen iki kat daha pahalı olduğunu düşünüyor, bu yüzden ben somon balığı aldım." Dedi.
Ancak Pekin'deki Dawanglu'daki Wal-Mart ton balığı satmıyor. Satıcı, "Tuna saklamak için çok pahalı. Kimsenin indirimli olarak satın almaması veya çöpe atmaması rahatsız edici, bu yüzden satmıyor."
Önceki iki süpermarkete kıyasla, Shin Kong Place Yeraltı Süpermarketindeki orkinos işi çok iyi.Buradaki normal ton balığı kilogram başına 296 yuan olmasına rağmen, bu tezgahtaki en kaliteli Norveç somonundan daha pahalı olsa da, satışlar hala çok iyi. "Ton balığı her gün satılmıyor. Genellikle hafta sonunu beklemeniz ve öğleden önce almanız gerekir, aksi takdirde satılabilir." Dedi. Satıcı, "Çoğu yabancı ton balığı almaya gelir, bazı beyaz yakalı işçiler de almaya gelir. Öğle yemeği için tedavi et. "
En pahalı siyah yüzgeçli orkinos göbek filetosu 1.500 yuan / kg kadar yüksek bir fiyata satılıyor ve daha ucuz parça 700 ila 800 yuan / kg'a mal oluyor ve bu da birçok müşteriyi satın almaya devam ediyor. Ama bugün piyasadaki en yaygın sarı yüzgeçli orkinosların çoğu.
Artık pek çok yer, derin deniz balıklarının ağır metallerle ciddi şekilde kirlendiğini ve yenemeyeceğini söylüyor, ancak ton balığı bir istisna olmalı. Temelde sahil çevresinde hareket etmedikleri için genellikle okyanusta görülürler.
Bu nedenle, araziye boşaltılan atıkların ton balığı kirliliği çok azdır veya hiç yoktur.
Ve ton balığının yaşadığı sular 100 metreden daha derin olduğu için, bu derinlikteki bazı deniz seviyesi kirleticilerine dokunulmayacaktır.
Okyanusun yüzey kirliliğinin ton balığı üzerinde hiçbir etkisi yoktur, bu nedenle ton balığı bu derinlikte iyi yaşar. Temiz ve temiz ortamından dolayı ton balığı eti taze ve saf olmasına rağmen muhafaza edilmesi çok zordur ve işlem sırasında dikkatli olmazsanız bozulacaktır.
Bir parça taze ton balığı yememiz için, işleme personeli çok fazla çaba harcayacak, yalnızca ultra yüksek sıcaklıkta soğutmaya değil, aynı zamanda hızlı bozulma ve besin kaybını önlemek için ton balığının hava ile mümkün olduğunca az temas etmesine de ihtiyaç duyacaktır.
Beslenme analizi
Ton balığı ne kadar yağlı olursa o kadar iyi
Derin deniz balıkları olabildiğince yağlı olmalı, orkinos tipik bir balıktır. Ton balığı eti zengin hemoglobine ek olarak, 8 temel amino asitin yanı sıra vitaminler, demir, potasyum, kalsiyum, iyot ve diğer mineraller ve eser elementler içerir. Ton balığının eti yağlı olmasına rağmen sağlığa faydalı doymamış yağ asitleri ile doludur.İçeriği nehir balıklarınınkinden çok daha fazladır ve bu da trigliseridi azaltabilir.
Seviye, beyin gelişimini teşvik edin ve insan vücudu direncini iyileştirin. Ek olarak, Japon araştırmacılar son zamanlarda düzenli olarak ton balığı yemenin tansiyonu düşürdüğünü keşfettiler. Somonla karşılaştırıldığında, aynı ağırlıktaki ton balığının yağ içeriği, somon balığının iki katından fazladır, 'çünkü hepsi doymamış yağ asitleri, ne kadar yağlı ton balığı, sağlığımız için o kadar iyidir.
Ek olarak, ton balığının protein içeriği somon balığından daha yüksektir ve diğer besinlerin içeriği iki balık arasında benzerdir. Ancak ton balığının tadı somondan çok daha serttir.
Sağlıklı beslenme
Çiğ ton balığı en iyisidir
Ton balığı, farklı ülkelerde biraz farklı şekilde yenir. Amerikalılar salata yapmak için konserve ton balığı kullanmayı severler ve ayrıca sabahları sandviç yapmak için ekmek dilimlerine yayarlar.Kuzey ve Doğu Avrupa'nın soğuk bölgelerindeki insanlar yemek için biraz kömür ızgara ton balığı yapacaklar.
Japonların ton balığı yemeye ilişkin tek bir alışkanlığı vardır ve bu çiğdir. "Cooking Fairy" dizisi Japon bir şefin ton balığı kesmesinin hikayesini anlatır. Mükemmel bir Japon sashimi şefi olmak için önce ıslatma pratiği yapmalısınız. Yapıştırılan deniz yosunu tofu üzerine yayın ve keskin bir bıçakla kesin.Sadece dilimler eşit şekilde dilimlendiğinde, tofu ve deniz yosunu fazladan deniz yosunu olmadan birlikte kesilir, bu sırada ton balığı dilimlemeye hak kazanır.
Genel olarak çiğ ton balığı 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmeli, pürüzsüz ve yağlı olmayan bir tat sağlamak için dilimler eşit olarak dilimlenmelidir.Çok ince olursa kaygan ve çiğnenmez, çok kalınsa yağlı hissedilir. Ton balığı yediğinizde biraz soğuk olduğu için en iyisi matsutake çorbası veya diğer sıcak çorbalar ve sıcak çay ile servis etmektir. Aslında, ton balığı nasıl yapılırsa yapılsın çok lezzetlidir, ancak besinler çiğ yenildiğinde en iyi şekilde korunur ve kaybolmaz.
Alışveriş Rehberi
Fuşya balığı en iyi beslenmeye sahiptir
Tüm balıklar arasında ton balığının rengi en garip olanıdır, mor-kırmızıdır ki bu da pahalı olmasının sebeplerinden biridir. Balıktaki hem içeriği çok yüksektir, bu da insan vücudunda kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik edebilir, hücrelerin oksijen taşıma kapasitesini artırabilir ve vücudu daha güçlü hale getirebilir. Genel olarak konuşursak, hemoglobin esas olarak karasal organizmalarda bulunur Bu kadar bol hemoglobin birçok balıkta bulunmaz.
Yemek yerken insanlar ara sıra restoranlarda ton balıklı sashimi sipariş eder, ancak çoğu ton balığı "işlenir". Ton balığının tazeliği çok zahmetlidir, ancak eksi 60 ° C'de çok düşük sıcaklıktaki bir dondurucuya konulduğunda normal rengini ve lezzetli et tadını koruyabilir.
Etin taze görünmesi için bazı tüccarlar balığı karbonmonoksit ile içiyorlar, böylece balık sadece renk değiştirmiyor, aynı zamanda eskisinden daha parlak oluyor, ancak bu tür balıkları yedikten sonra mide ve böbreklere zarar vermek çok kolay.
Aslında ton balığının aldatılmasının görülmesi kolaydır, öncelikle balığın parlaklığına bakmalıyız, taze balığın gül rengi bir parlaklığı vardır.
İşlenmiş balık eti sadece pembedir, parlak ve parlak değildir.
İkincisi tadı: Et ağızda erir, tazedir ve çiğnenirse, belli ki taze değildir.
Ton balığının bu kadar pahalı olmasının nedenlerinden biri, ton balığını yapay olarak yetiştirmenin zor olması ve kurtarma maliyetinin son derece yüksek olmasıdır.
Çin Balıkçılık Derneği Okyanus Balıkçılığı Şubesi'nden bir uzman, "Ton balığı özel bir balıktır. Ton balığı yüzen bir balıktır. Her zaman denizde yaşamaz, okyanuslar arasında göç eder ve 100 metreden daha aşağıda derin okyanusta yaşar. .
Daha tuhaf olan ise, ton balığının hayatı boyunca sürekli yüzmesi ve durduğunda boğulabilmesidir. Gece bile vücut nefes almaz, ancak yüzme hızını yavaşlatır ve metabolizmayı azaltır. "
Ton balığının vücut şekli özellikle hızlı yüzmeye elverişlidir.Genellikle hız saatte 30-50 kilometre olup en yüksek hız karadaki en hızlı hayvanlardan daha hızlı olan saatte 160 kilometreye ulaşabilmektedir.
Yapay olarak yetiştirilmesi çok zordur.Şu anda orkinos yüzme alanı sorununu çözemiyoruz.Eğer gırgır ise ağa vurmaya devam edecekler, yani artık herkesin özellikle iyi bir yetiştirme yöntemi yok. Bu nedenle yediğimiz ton balığı tamamen vahşi.
Uzmanlar, orkinosun tarımı zor olduğu için yıllar geçtikçe daha az avlandığını belirtiyor. Uluslararası Yönetim ve Koruma Örgütü, her yıl orkinos avı konusunu tartışmak için yıllık bir toplantı düzenler.Her ülkenin bir av kotası vardır ve öngörülen tonajı aşamaz. Yıllar geçtikçe, kota tonajı kademeli olarak düşüyor ve ülkeler genellikle ton balığı kota kaynakları için rekabet ediyor. Ülkemizde şu anda okyanusta faaliyet gösteren 120'den fazla balıkçı teknesi bulunmaktadır, orkinos hızlı yüzdüğü ve derin denizde sınırlı olduğu için yakalanması çok kolay değildir.
Ton balığı, sağlıklı yaşamınız için en iyi seçimdir!
Gerçek yeşil ve kirlilik içermeyen balık ton balığıdır ve yapılan en otantik ton balığı, Yudao ruh ton balığının Çin mutfağıdır.
