Et tatlıdır, yağı dolgun ve ağızda dilin ucunda erir.Japon yemeklerinde en çok deniz mahsulü malzemesidir.
Sarı kuyruk (Seriola quinqueradiata), yaygın olarak yeşil amberjack, pingan balığı, yağlı kehribar ve sarı amberjack olarak bilinen, Perciformes Anthropidae'nin orta büyüklükte bir deniz balığıdır. En büyük görünümü siyah göz farı ve vücuttaki baş ve kuyruktur. Sarı bant.
Sarı kuyruk tatlı ve yağ bakımından zengindir.Ağzınızda dilinizin ucunda erir.Japon yemeklerinin en önemli bileşenidir.
Morfolojik özellikler
Gövde dikdörtgendir, yandan hafif düzdür ve balık kuyruğunun her iki yanında zayıf deri sırtlar bulunur. Baş sivriltilmiş, burun sivri uçlu ve ağız büyüktür Çenenin arka ucu gözün ön kenarına veya gözün ortasının altına uzanır. Yardımcı maksilla ile. Üst ve alt çene, vomer, palatin kemiği ve dilin tümü kıllı dişlere sahiptir. Solungaç tırmıkları ince ve gövdesi küçük yuvarlak pullarla kaplıdır.Yanal çizgide kenar pulları yoktur.İlk sırt yüzgeci 5-7 dikenlidir ve dikenler yüzgeç zarı ile bağlanmıştır. Anal yüzgeç tabanı ikinci sırt yüzgecinden çok daha kısadır. Yüzgeçli anal yüzgecin önündeki iki yüzgeç dikeni yavaş yavaş deriye gömülür.Dorsal yüzgeç ve anal yüzgecin arkasında küçük yüzgeçler yoktur.
Yaşam özellikleri
Sarıkuyruk ilkbahardan yaza güneyden kuzeye, sonbahardan kışın kuzeyden güneye yüzer. Doğma dönemi, Doğu Çin Denizi'nde Şubat'tan Mart'a, Japonya'daki Kyushu ve Shikoku Adası çevresindeki sularda Mart'tan Mayıs'a kadardır. Larvalar genellikle Kuroshio ve kolları boyunca kuzeye doğru sürüklenirler ve okyanus cephesinde yoğunlaşırlar, genellikle dalgalarla sürüklenen deniz yosunlarına bağlanırlar. Sarı kuyruk 15 cm büyüyünce sürüklenen deniz yosununu bırakın ve serbestçe yüzün. 4 cm'nin altındaki sarı kuyruklar, ağırlıklı olarak Daphnia gibi kopepodlar ve kabuklularla beslenirler ve büyürken yavrular ve diğer küçük balıklarla beslenmeye başlarlar. 15 cm'ye kadar büyür ve sardalya, uskumru, kalamar vb. İle beslenir. Sarı kuyruğun ömrü 7 yıl, en büyüğü 96 cm ve ağırlığı 13 kg'dır.
Gurme, Dilin ucunda ziyafet çekin
Sarı kuyruk, "beyin satın alan doğaüstü ürün" olarak bilinir. Bilim adamları DHA'nın sadece balıklarda ve birkaç kabuklu deniz ürününde bulunduğunu göstermiştir.Soya fasulyesi, tereyağı, bitkisel yağ, domuz yağı, sebzeler ve meyveler gibi diğer yiyecekler neredeyse DHA içermemektedir. Bu nedenle beslenme ve beyin sağlığı açısından bakıldığında eğer insanlar yeterince DHA almak istiyorlarsa en uygun ve etkili ideal yol daha fazla sarı kuyruk yemektir.
Sos
Sashimi
