Kadim insanlar hangi atıştırmalıkları yiyordu?
Profesör Ke, "Yüz Okul Forumu" nu seven arkadaşlarına fayda sağladı, Aşağıdaki mini programa tıklayın , Daha fazla içerik almak için "dinlemeyi" kullanabilirsiniz.
Profesör Ke, dizi izlerken, parti yaparken ve oyun oynarken patates cipsi, bisküvi gibi atıştırmalıklar almayı sever, hayatın eğlencesinin tadını çıkarırken yemeye devam eder. Aslında sadece modern insanlar atıştırmalık yemeyi sevmiyor, eski insanlar da atıştırmalıklar var ve hiçbir katkı maddesi yok, daha sağlıklı atıştırmalıklar, hadi bir göz atalım!
Hayatını tatlandır
Tatlıların cazibesi reddedilemez
Modern insanlar gibi, tatlılar da eğlenceler için en iyi malzemelerdir ve tatlılar-maltozun yaratıcısı, 3000 yıl önce "Zhou Yuan , Jin Tu Ru" gibi "Şarkılar Kitabı" nda görülebilir. "Yu". Savaşan Devletler Dönemi "Kitaplar Kitabı" nda, "Boşluk şekerlerden yapılır" diye bir söz daha vardır ki bu, o dönemde insanların nişastadan şeker yapmayı zaten bildiklerini kanıtlamaktadır.
Eskiler, sınıftan bağımsız olarak tatlı yemeyi severler. Örneğin, Doğu Han Hanedanlığı'ndaki Kraliçe Ma'nın yaşam ideali "tatlılar yemek ve torunlarla oynamaktı". Tatlılar ve tatlılarla oynamak çok keyifli ~
Maltozdan geliştirilen sayısız tatlı var Bingtanghulu bunlardan biri ve halk arasında hala çok popüler.
Şekerlenmiş şahinlerin geçmişi Song Hanedanlığına kadar uzanmaktadır. Bu şeker ve meyve kombinasyonunun o zamanlar eski bir uygulaması vardı. "Yenjing Sui Shi Ji" kayıtları: Şekerlenmiş şahinler bambu çubuklarından yapılır ve dağ kırmızısı, yengeç meyvesi, üzüm, kenevir yam, ceviz çekirdeği ve fasulye ezmesi ile tatlı, gevrek ve serin kaya şekerine daldırılır.
Şekerlenmiş şahinlerin ne kadar popüler olduğunu anlatacak olursak, o zamanlar her yerde restoranlar, tiyatrolar, sokaklar, sokaklar vardı, birazcık sadece açlığı gidermekle kalmıyor, iştahı da gideriyor ve sindirime yardımcı oluyor.
Şeker belirli bir aşamaya geldiğinde, ejderha sakal şekerinin atıştırmalıklarının halk arasında çok popüler olduğu daha yüksek bir uygulama seviyesi ortaya çıktı. Ejder Sakal Şekeri'nin özelliği, şeker parçalarının şeker sakızından ramen erişte gibi çekilerek şeker parçaları beyazlaşana kadar çekilmesi ve ardından şekerli sakız, yer fıstığı, susam ve hindistan cevizi gibi dolgular ilave edilmesidir.
Efsaneye göre, İmparator Zhengde halkı gezdiğinde, halkın çok özel bir zevke ve şekle sahip olduğunu fark etti ve oraya "Yinsitang" adını verdi ve saraya geri getirilmesini emretti.
Ejderha sakal şekeri, imparator için her zaman bir atıştırmalık olmuştur. Bir keresinde İmparator Yongzheng, yüzlerce sivil ve askeri yetkiliyi eğlendirmek için Han Hanedanlığı'nda tam bir ziyafet düzenledi. İmparatorluk mutfağı pastayı yerinde yaptığında, İmparator Yongzheng bunun bir ejderha ve dans eden bir anka kuşu gibi yetenekli olduğunu ve elindeki şeker ipeğinin bir ejderhanın sakalı gibi beyaz ve ince olduğunu gördü, bu yüzden ejderhanın yüzüne sevindi. "Ejderha Sakal Gevreği".
Bal kadar tatlı
Meyve uzun süre saklanabilir ~
Şekerlenmiş meyveye konserve meyve de denir ve antik çağda kızartılmış bal olarak adlandırılır, 2000 yıldan daha uzun bir süre önce kadim insanlar tarafından icat edilmiştir.
Doğu Han Hanedanlığı'ndan Zhao Hua tarafından yazılan "Wu Yue'nin İlkbahar ve Sonbaharı" kitabında "Yue Yi Wan (Mudang) Wu Zengfeng'in hediyesini bildirdi" şeklinde bir kayıt var. Bu, Çin'deki korunmuş meyveler hakkında daha önce yazılmış bir kayıttır.
Tang ve Song Hanedanlıklarında, tarımsal üretimin gelişmesi, özellikle meyve ve arıcılığın ve şeker endüstrisinin gelişmesi nedeniyle, şekerlenmiş meyvelerin işlenmesi, "kızartma, demleme, havalandırma ve irmik" gibi eksiksiz bir işleme teknikleri seti oluşturarak, büyük bir hızla gelişmiştir. Şekerlenmiş yiyeceklerin ürünleri ve çeşitleri büyük ölçüde artmıştır. Song Hanedanlığı'nda üretim daha rafine idi ve bal turşusundan hem sakkaroza hem de kurutulmuşa kadar çeşitlilik gösteriyordu.
Şekerlenmiş meyveler; şeftali, kayısı, erik, hurma, kış kavunu, zencefil ve diğer meyve ve sebzelerden hammadde olarak yapılır ve şeker veya bal ile turşulup işlenir. Doğrudan yenebilir veya yiyecekleri süslemek için kullanılabilir.
Sağlık İpuçları: Dışarı çıktığınızda lütfen maske takın, ellerinizi sık sık yıkayın, daha fazla havalandırın ve kalabalık yerlerden uzak durun.
Baijia Forumu
"Çince'ye Aşık Olun"
Yayın saati: 8-19 Mart 12:00
Yapımcı / Yan Dong Baş Editörü / Liu Ming Huang Lijun
Editör / Tian Chuyun Yu Yi Wu Chenyu (staj)
