Baharatlı şeritler ulusal standartların dışına çıkıyor! Yıllık 50 milyar çıktı değerine sahip "İnternette ünlü yiyecekler" kalite denetimini başlatacak
Sözde baharatlı eriştelerin aslında sektörde daha resmi bir adı var, yani baharatlı erişte. Sektör istatistiklerine göre, yaklaşık 50 milyarlık bir çıktı değeri ölçeği var. 2014'ün sonundan günümüze, "Bao Spicy Tiao'yu ye ve sakin ol" gibi şakalar interneti kasıp kavurdu.
Bununla birlikte, bir nesil İnternet ünlü yemeklerinin temsilcisi olarak, baharatlı şeritler sadece şakacıların favorisi değil, aynı zamanda yerel gıda ve ilaç idaresi departmanlarının kara listesindeki "sık ziyaret edenler" dir.
Kısa bir süre önce, Ulusal Sağlık Komisyonu, uzun süredir mayalanmakta olan (bundan böyle "yorumlar için taslak" olarak anılacaktır) "Mevsimlik Erişte için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı" (bundan böyle "yorumlar için taslak" olarak anılacaktır) dahil olmak üzere dört ulusal gıda güvenliği standardı (yorumlar için taslak) hakkında görüş talep eden bir mektup yayınladı ( Tatlandırılmış erişte) ulusal standartları "çıkarma" hazırlık aşamasına girmiştir.
Kara listede tekrar tekrar
Sektördeki pek çok kişi, baharatlı şeritlerin sık sık karşılaşılan gıda güvenliği sorunlarının ardında, Çin'in baharatlı şeritlerin üretimi ve test edilmesinde ulusal birleşik standartların hala eksik olması önemli bir neden olduğunu söyledi.
Kamuya açık bilgiler, Hunan Eyaleti, Pingjiang İlçesinden çıkan Laotiao'nun 2000 başlarında patlayıcı gelişme yaşadığını ve hızla "Güney Hunan, Kuzey Henan" modelini oluşturduğunu gösteriyor.
Beijing News tarafından yayınlanan daha önceki bir rapora göre, 2015'ten 2017'nin ortalarına kadar, ülke çapında 15 ildeki 131 baharatlı erişte üreticisinden 195 parti baharatlı erişte, Gıda ve İlaç İdaresi'nin "kara listesindeydi". Bildirilen 180 gıda güvenliği sorunu arasında, temel neden, kalifiye olmayan gıda katkı maddeleri idi.Bunların arasında, bakteri kolonilerinin toplam sayısı 68 olan standardı aştı ve siklamat, 30'unu oluşturan standardı aştı.
Henan Gıda ve İlaç İdaresi'nin örnekleme inceleme bilgilerine göre, 2017 yılında toplam 4 parti baharatlı şerit kalifiye değildi ve kalifiye olmama nedenleri aşırı bakteri kolonisi ve aşırı küf ile ilgiliydi. 2018 yılından bu yana, gıda güvenliği denetimlerinde toplam 33 parti niteliksiz baharatlı erişte tespit edildi.
51 milyar yuan'a kadar satış
Baharatlı erişteler esas olarak ana hammadde olarak undan yapılır, erişteleri karıştırmak için su, tuz, şeker, doğal pigmentler vb. Eklenir, şişirme makinesinden yüksek sıcaklıkta ekstrüzyon yapılır ve yağ, kırmızı biber, biber, koruyucular ve diğer baharatlar veya katkı maddeleri eklenir.
Hukukun Üstünlüğü Hafta Sonu'ndan önceki raporlara göre, 2016 sonu itibariyle ülkede 580 tecrübeli erişte ve gıda üretim şirketi vardı; 2016'da ulusal yıllık çıktı değeri 33 milyar yuan ve pazar satışları 51 milyar yuan idi.
Büyük pazar ve hızlı büyüyen endüstriler altında, gizli olan, yüksek kârların karlı alanıdır.
"Hammaddeler ucuz olduğu için, baharatlı eriştelerin satış fiyatı da nispeten ucuz." İlgili kaynaklara göre, "ancak bu düşük fiyatta, yine de büyük bir kar marjı var."
Baharatlı şeritler ulusal standardı tanıtılacak
Daha önceki basında çıkan haberlere göre, baharatlı şeritlerde kullanılan gıda katkı maddelerinin kapsamı konusunda tartışmalar ve hatta yerel standartların birbirleriyle "çatıştığı" vakalar bile olmuştur. Örneğin, Ningxia'nın yerel standartlarına göre, baharatlı erişteler hazır yiyeceklerdir ve sodyum siklamat eklenemez Henan Eyaletinin yerel standartlarına göre, baharatlı erişteler hamur işleri için standartları takip eder ve sınırlı sodyum siklamat eklenmesine izin verir.
Benzer konularla ilgili olarak, "Yorum İsteme Taslağı", gıda katkı maddelerinin kullanımının GB 2760'daki hazır pirinç ve erişte ürünleri hükümlerine uygun olması gerektiğini belirtir. Sodyum siklamat (sodyum siklamat olarak da bilinir), kalsiyum siklamat, maksimum kullanım miktarı 1,6'dır (g / kg).
"Görüş Taslağı" ayrıca baharat yüz değerinin ana hammadde olarak buğday unundan ve / veya diğer tahıl unlarından yapılması, yenebilir yağlar ve diğer yardımcı malzemelerle ilave edilmesi ve malzemeler, ekstrüzyon ve pişirme, kalıplama, baharat ve paketleme ile işlenmesi gerektiğini belirtti. Belli bir sertlik derecesine sahip hazır yiyecek. "Büyük bıçaklı et" ve baharatlı şeritler halindeki diğer benzer et yiyeceklerinin genel adı için, "Açıklama Taslağı", ürünün gerçek özelliklerinin "baharatlı erişte" olarak işaretlenmesini gerektirir.
