Pu'er olgun çayı saklandıktan sonra kaç yıl lezzetli olur?
Günümüzde genellikle olgun Pu'er çayının tadının 2-3 yıl sonra mükemmel olduğuna inanılıyor, ama gerçekten durum bu mu? Aslında, olgun Pu'er çayı pastasının tadını ölçmek için yılı basitçe kullanmak çok özensiz.
Pu'er olgun çay söz konusu olduğunda, farklı olgun çayların saklama süresi genellikle farklıdır.Tadı güzel olup olmadığı çayın kendisinin fermantasyon derecesine, kendi malzemelerinin derecesine ve saklama yeri tarafından belirlenen dönüştürme hızına bağlıdır.
Kendi nedenlerinize ek olarak, sevdiğiniz kişinin zevkine de bağlıdır.Bazıları yeni çayın keskinliğini sever, bazıları eski çayın sıcaklığını sever. Kesin bir cevap yoktur.Daha fazla içip ağzınıza ve kalbinize nasıl Pu'er tadı sevdiğinizi sorun. .
Genel olarak bakıldığında normalde iki ila üç yıl sonra fermente edilen pişmiş çayın tadını tatmak daha kolaydır, hafif fermente edilirse tadı ortaya çıkması üç yıl veya daha fazla sürer.Fermantasyon çok ağır ise tam tersi doğrudur. Kullanılan malzemelerin derecesine göre, kalite ne kadar yüksek olursa, sonraki dönüşüme o kadar az elverişlidir, aksine, Pu'er çayının daha düşük dereceli olması, sonraki aşamada daha iyi dönüşüme sahiptir.
Depolama yeri tarafından belirlenen dönüşüm hızına gelince, nemli ve boğucu bölgelerde çayın dönüşüm hızı doğal olarak daha hızlı olacaktır, ancak küflü ve garip bir kokuya sahip olmak kolaydır; bunun tersine kuru alanlarda çayın dönüşümü nispeten yavaştır, ancak tadı daha iyidir. Bu nedenle, Pu'er olgun çayı için kuru depolamaya daha fazla önem verilir, çorba saf ve tatsızdır ve toplama değeri daha yüksektir!
Üç içme dönemi
İlk içme dönemi: Preslendikten sadece iki veya üç ay sonra, şu anda pişirilen çayın içilmesi kesinlikle iyi değil.Tadı ağır, seks kuru ve sıcak ve yüksek sıcaklıkta otoklavdan sonra sulu tadı hala var, ancak pişmiş çayın eşsiz tatlı tatlılığı da var. Esas olarak çayı test etmek içindir, ama aynı zamanda erken benimseyenler içindir.
İkinci içme dönemi: Üç yıl sonra, Kunming'deki kuru ambarların dönüşümü yavaş olur ve olgunlaşmış çayın tadı iki veya üç yıl içinde kaybolur.İç madde stabilize olma ve yerleşme eğilimi gösterir ve tatlılık ve yumuşaklık yavaş yavaş ortaya çıkar. Zamanın getirdiği yavaş değişiklikler, tatlı ve tatlı, yumuşak ve hassas, kusurlar yavaş yavaş kaybolur, çayın niteliği sıcaktan sıcağa değişir, soğuk vücut düzenli içmeye uygundur.
Üçüncü içme dönemi: On yıl, on yıl sonra, pişmiş çayı tatmak için en uygun dönemdir.Çay, istikrarlı ve yavaş bir dönüşüm sürecine girer.Çay, hafif, dolgun, tatlı ve lezzetli, saf aromalı, tatlı ve pürüzsüz ve narindir, dolgun ve zengin, sağlığın korunması ve ilaç açısından güçlüdür. Her yaş için uygun, yüksek kullanım değeri.
Çayın içmeye uygun olup olmadığı ve depolandığında ne kadar süre içilmesinin iyi olduğu iki ön koşul vardır Hammadde teknolojisi iyidir ve saklama ortamı uygundur.Bu iki koşul sağlanmadığı takdirde uzun süre saklanmasının ardından iyi olmayacaktır.
Farklı bölgeler, farklı iklimler, sıcaklık ve nem nedeniyle farklı dönüşüm hızlarına sahiptir.Ancak, çay severler için kişisel olarak doğal dönüşüm için saf kuru depolamayı tavsiye ederim.Bu en güvenli ve en iyi depolama yöntemidir.
Çayı öğrenenler çayın dönüşümünün her aşamasını denemeli ve değişiklikleri hissetmeli, kendi depoladığınız çayın tadına her 1-2 yılda bir tadılmalıdır Çayın dönüşüm yönüne ve doğru ve zamanında saklanıp saklanmadığına dikkat edin. Ayarlamaları yapmak.
Olgun çayın yaşı nasıl değerlendirilir
1-3 yıllık olgun çay, Yargılaması oldukça kolay. Çorbanın berrak kokusu ve çamurlu rengi bu dönemin temel özellikleridir. Normalde fermente edilmiş Pu'er çayı, depo tadı belli değilse ve çorba rengi şeffafsa, tüccar fabrikadan çıkmadan önce belli bir yaşlanma sürecinden geçmiş demektir. Taze pişirilmiş çay ile ilgili olarak, neden çamurlu? Birincisi, üreticinin nispeten sorumsuz olması, diğeri ise muhtemelen taze olgunlaştırılmış çay olmasıdır. Üçüncü nesil Pu'er çayı fermantasyon süreci: maya fermantasyonu. Şu anda çorbanın rengi daha net, tadı hafif olsun ya da olmasın ama dezavantajı çay kokusunun olmamasıdır.
Pu'er olgun çayı 3 yıl içinde, Pek çok insan sinirlenmenin kolay olduğunu düşünür ama öyle değildir.Her gün pişirilenleri su olarak içmediğiniz sürece sinirlenmezsiniz. 3-7 yıllık olgun Pu'er çayı, depo tadı temelde göz ardı edilebilir. Çay çorbası berraktır ve çayı uyandırdıktan sonra temelde koku yoktur ve bazılarının hafif bir kokusu vardır.
7-15 yıllık olgun çay, Bu zaman diliminde olgunlaşmış çay genellikle esas olarak yaşlanan tadın şiddetine göre değerlendirilir. Saray çayı gibi yüksek kaliteli çaylar nilüfer kokusuna sahip olacak ve ham eski çayda hünnap veya geleneksel Çin tıbbı olacaktır. Çorba rengi yarı saydamdır ve gül kırmızısı kırmızı şarap gibidir. Bu aşamada çay için, tadına göre değerlendirilemiyorsa, yıl kapsamlı bir şekilde ambalaj kağıdına ve saklama koşullarına göre değerlendirilmelidir. Dahası, bu kadar doğru yargılamak hala mümkün değil. Doğru bir karar vermek istiyorsanız, bunu üreticinin üretim kayıtları ile karşılaştırmanız gerekir.
Pu'er olgun çayı nasıl saklanır
Elbette, tadı iyileştirmek için birkaç yıllık yaşlandırma için bilimsel depolama yöntemlerine ihtiyaç vardır: en iyi saklama sıcaklığı 20-40 , nem% 15, kuru ve havalandırmalı, koku yok ve doğrudan güneş ışığı yok. Uygun olmayan şekilde saklanırsa, eski olgun çayın "çeşitli tadı" olacaktır, bu nedenle çay arkadaşlarının da saklama yöntemine çok dikkat etmesi gerekir.
Pu'er çayının bilimsel demlenmesi
İyi çayın uygunsuz şekilde demlenmesi de bir israftır! Mor bir çömlek veya kapaklı kase kullanın, bir demlik kaynar su hazırlayın, ısıtıldıktan sonra fincana 5-8 gram çay koyun, bardağın duvarı boyunca 8 dakika boyunca su dökün, 30 saniye sonra çay suyunu dökün, fincanın duvarına birkaç kez su dökün ve çaya kadar demleyin Tadı kaybolana kadar. Yanlış demleme çorba renginin mor olmasına, içerken tadı kuru, sıkı ve boğazda asılı kalmasına neden olur.
