Dünyanın çeşitli üretim bölgelerinde deniz kulağı ticaretine ayrıntılı genel bakış
China Fishery Channel, eski Batı'da deniz kulağının "uzun ömürlülük" ve "kabuklu deniz hayvanlarının kralı" olarak adlandırıldığını, Çin'de ise deniz kulağının geleneksel değerli bir içerik olduğunu ve dört harika lezzet arasında ilk sırada yer aldığını bildirdi. Bugün, deniz kulağı hala dünyanın en değerli deniz ürünlerinden biri. Bir.
Geçtiğimiz 40 yılda, küresel deniz kulağı endüstrisinin hızlı gelişimi ve patlayan ticaret, yemek yiyenlerin hayal gücünün çok ötesine geçti.Üretimi, vahşi balıkçılıktan tarıma kaydı. Bugün, deniz kulağı arzının% 95'inden fazlası su ürünleri yetiştiriciliğinden geliyor. Bunların arasında Çin, dünyanın en büyük çiftlik deniz kulağı üreticisidir. FAO verileri, 2015 yılında toplam küresel abalone üretiminin yaklaşık 148.700 ton olduğunu ve Çin'in tek başına 128.000 tona ulaştığını gösteriyor. Ticaret istatistikleri, 2016 yılında Çin, Avustralya ve Güney Kore'nin ana ihracatçılar olduğunu, Japonya ve Singapur'un ise ana ithalatçılar olduğunu gösteriyor.
Şu anda dünyada Pasifik, Atlantik ve Hint Okyanuslarını kapsayan yaklaşık 100 çeşit denizkulağı bulunmaktadır. Neredeyse tüm dünyada bu lezzetli yiyeceğin izleri vardır. Asya, Okyanusya, Amerika ve Afrika'daki bazı ülkelerde abalone üretimi yoğunlaşmıştır. Ticarette önemli bir rol oynar ve bugün küresel deniz kulağı ticareti hakkında bilgi edineceğiz.
Çin, dünyanın en büyük deniz kulağı üreticisinin yanı sıra en büyük tüketicidir.Son on yılda, Çin'in deniz kulağı üretimi dört kat arttı ve küresel büyümenin yaklaşık% 90'ını üstlendi. Üretimin artmasıyla birlikte birçok Çinli, bu kıymetli ve lezzetli yemeğin tadını uygun fiyata çıkarabiliyor.
Çin'de tüketilen deniz kulağı ürünlerinin% 90'ı Çin'de üretiliyor.Şu anda denizkulağı tüketimine yönelik hiç bitmeyen iç talep devam ediyor ve yurtiçi satışlara ihracat olgusu ortada. 2016'da ihracat, Çin'in iç talebini karşılamak için yıllık% 18'den fazla düştü.
Dünyanın deniz kulağı Çin'e bakıyor ve Çin'in deniz kulağı Fujian'a bakıyor FAO istatistiklerine göre 2015 yılında Çin'in deniz kulağı üretimi 128.000 tondu ve bunun% 78'inden fazlasını Fujian su ürünleri üretimi 100.000 tondu. Fujian'a ek olarak Liaoning, Shandong, Guangdong ve Hainan da önemli üretim alanlarıdır. Çin'de yetiştirilen başlıca türler, abalone kabuklu deniz ürünleri ve abalone kabuklu deniz ürünleri ile kabuklu deniz kabuklularının melezleme türleridir.Son yıllarda, taze ve canlı içeriklere ek olarak, Çin abalone endüstrisi de endüstriyel yapısını geliştirmektedir. Ne kadar büyükse, Çin deniz kulağı markasını yapmak için o kadar fazla öz disiplin ve düzenlemeye ihtiyaç var.
Küresel olarak yetiştirilen deniz kulağı arasında, Güney Kore'nin deniz kulağı yetiştiriciliği üretimi Çin'den sonra ikinci sırada yer alıyor, ancak üretim, Çin'in yaklaşık 10 katı gerisinde. Güney Kore, 15 yıl önce bir deniz kulağı endüstrisine sahip değildi. Küresel deniz kulağı yetiştiriciliği teknolojisi olgunlaştıkça ve pazar talebi artmaya devam ederken, Güney Kore deniz kulağı yetiştiriciliği endüstrisini geliştirmeye başladı ve aynı zamanda Çin'den ileri su ürünleri yetiştiriciliği teknolojisini öğrenerek 2014 yılında dünyanın en büyük ikinci tarım ülkesi oldu. Ancak yetiştiriciliği esas olarak küçük ölçekli üreme modunu benimser.
Güney Korenin deniz kulağı ticareti Çininkine aykırı Abalone için iç talep son yıllarda zayıftı, ancak ürünlerinin ve işlenmiş ürünlerin ihracatı güçlü oldu. 2016 yılında ihracat hacmi bir önceki yıla göre% 100 artarken, ihracat fiyatları yurt içi fiyatların oldukça üzerinde gerçekleşti.
Japonya, Hong Kong dışında dünyanın en büyük ikinci ithalat pazarı olup, kesinlikle deniz kulağı kalitesine ihtiyaç duymaktadır.Son yıllarda, Japonya'nın abalone ithalat ve ihracat açığı temelde iki katına çıkmıştır.
2016'da Japonya, dünyanın en büyük ikinci deniz kulağı ithalatçısı oldu. En minnettar abalone severler arasında, Japonya'daki Tsukiji Balık Pazarı, deniz kulağına talep ve fiyat açısından lider olarak kabul edilir. Geçtiğimiz iki yılda, deniz kulağının fiyatı son beş yılın ortalama seviyesinden daha yüksek. 2016 sonbaharında en yüksek toptan satış fiyatı kilogram başına 9.300 yen'e (80 $) yükseldi. Tam tersine, 5 yıllık ortalama kilogram başına yaklaşık 7.500 yen (66 ABD Doları). Japon deniz kulağı ürünleri arasında, Jipin abalone, kenevir abalone ve net deniz kulağı tadı ve lezzetiyle dünyaca ünlüdür.
Avustralya ve Yeni Zelanda'nın toplam avlanma miktarı 3.000 tonu aşarken, küresel yıllık yabani abalone üretimi yaklaşık 10.000 tondur. Küresel üretimin% 30'undan fazlasını oluşturmaktadır.
Avustralya, dünyanın en büyük yabani abalone üreticisidir. 2015 verileri, Avustralya'nın avlanmasının 3.700 tondan fazla olduğunu ve bu da dünyadaki toplam avlanmanın% 50'sinden fazlasını gösterdi. Avustralya'da ayrıca, çıktısı toplam üretimin yaklaşık% 17-20'sini oluşturan deniz kulağı yetiştiriciliği endüstrisi vardır.
2016 yılında, Avustralya abalone ihracat hacmi 2.680 ton oldu.Yüksek fiyatlara katkıda bulunan iki ana faktör güçlü Avustralya doları ve Çin, Japonya ve diğer Asya ülkelerinden gelen talep artışıydı. 2016'nın ikinci yarısında, Avustralya abalone ihracatının (FOB) ortalama offshore fiyatı, diğer balık ve kabuklu deniz ürünleri ürünlerinin iki katından daha yüksek olan kilogram başına 65 ABD dolarıydı. Çin-Avustralya Serbest Ticaret Anlaşmasının sürekli ilerlemesiyle, deniz kulağı yakında daha fazla erişim kolaylığı elde edebilir.
Yeni Zelanda deniz kulağı kaynakları değerlidir; aralarında mavi kenarlı deniz kulağı ve siyah altın deniz kulağı dünyadaki en değerli türlerdir. Sürdürülebilir kalkınma için, Yeni Zelanda hükümeti balıkçılık kotasını son on yılda 800-1000 ton olarak sabitledi, ancak yasadışı balıkçılık da var. Yeni Zelanda'da yetiştirilen deniz kulağı üretimi çok az olmasına rağmen, son yıllarda istikrarlı bir şekilde artmaktadır.
2016 yılında, Yeni Zelanda deniz kulağı ihracatı bir önceki yıla göre yaklaşık% 6 düştü. Kasım depremi nedeniyle bazı deniz kulağı avlanma alanları kapanmak zorunda kaldı. İstatistikler, depremin neden olduğu deniz kulağı kaybının yaklaşık% 20 olduğunu gösteriyor. Bu değerli deniz kulağının olgunlaşması ortalama 5-7 yıl sürüyor. Bu nedenle, sonraki yıllarda çıktı üzerindeki etki devam edecektir.
Bundan etkilenen Yeni Zelanda abalone şirketi PauaCo ve Ralphs Tasmanian Seafood of Australia, geçtiğimiz ay Avustralya'nın en büyük abalone ihracat şirketini oluşturmak için birleşme duyurdu. Ralph's Tasmanian Seafoodun Çin'deki dağıtım kanallarıyla Yeni Zelanda deniz kulağı da Çin pazarındaki pazarlamasını artıracak.
Yeni hasat mevsiminin 1 Ekim'de başlaması ve Çin Yeni Ay Yılı'nda talebin zirveye ulaşması bekleniyor.Bu dönemde Yeni Zelanda ve Avustralya deniz kulağı satışları üretim, satış ve depolama pazarlama stratejilerini planlamaya başladı.
Yeni Zelandanın geçen yıl depremde hasar gören kuzey-güney ana yolunun bu yılın sonunda yeniden inşa edilmesi bekleniyor. Bu, deniz kulağı ulaşım yolunun yenilenmesi gerektiği anlamına geliyor. O zamana kadar, 8-9 saatlik ulaşım 90 dakikada havalimanına ulaşabilecek. Yeni Zelanda deniz kulağı daha taze olacak Küresel pazara tedarik.
Güney Afrika deniz kulağı, dünyadaki en değerli deniz kulağı türlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Tavus kuşu deniz kulağı büyüktür ve gurmeler tarafından çok sevilen eşsiz bir tada sahiptir. Bir zamanlar, Güney Afrika deniz kulağı ana ihracat kaynağı haline geldi, ancak ciddi yasadışı balıkçılık nedeniyle hükümet, özel balıkçılığını katı bir şekilde kısıtlamak zorunda kaldı.İstatistikler, Güney Afrika abalone ihracat hacminin 2015 yılında yaklaşık 130 ton olduğunu gösteriyor.
2016 yılı boyunca, Güney Afrika'nın abalone ihracat fiyatları ve hacmi güçlü bir şekilde arttı, ancak yasadışı balıkçılık durumu ciddiyetini koruyor. Güney Afrika Tarım, Ormancılık ve Balıkçılık Bakanlığı'nın (DAFF) tahminlerine göre, yasadışı balıkçılık ve gri ticaret hacmi her yıl 33 milyon ABD dolarına yakın, bu da toplam ihracatının yarısını oluşturduğu anlamına geliyor.
Bununla birlikte, bu yılın başında, Güney Afrika'nın yaklaşık 500 kilometrelik kıyı şeridini kaplayan eşi görülmemiş bir kızıl dalga felaketi, Güney Afrika deniz kulağı balıkçılığı üzerinde ciddi bir etkiye sahipti, bu nedenle 2017'deki deniz kulağı ihracat hacmi muhtemelen azalacak.
Meksika'da yakalanan deniz kulağının kalitesi dünyaca ünlüdür. Bunun nedeni, Meksikalı denizkulağının, hükümet kotası sistemi altında yasal olarak yakalanan yabani büyük yeşil abalonun (h. Fulgens) son partisidir. Meksika'da yakalanan vahşi deniz kulağının çoğu 255 gramlık teneke kutulara işlenir. Konserve deniz kulağı fiyatı dünyanın en yüksek fiyatlarından biridir.
2016 yılında, Meksika deniz kulağı üretimi yıllık bazda% 30 önemli ölçüde düştü ve üretim 600 tonun altına düştü.Üretimdeki bu düşüş, yerel su ürünleri yetiştiriciliği şirketlerinin ve balıkçıların gelirlerinde bir azalmaya yol açtı. Kaliforniya yarımadasındaki binlerce balıkçı doğrudan deniz kulağı endüstrisiyle ilgileniyor, ancak yasadışı balıkçılık durumu da ciddidir. Eyalet ve federal hükümet, ülkenin deniz kulağı endüstrisinin sürdürülebilir kalkınmasını taahhüt etmek için endüstri oyuncuları ve uzmanlar arasında toplantılar düzenliyor. Meksika'daki deniz kulağı endüstrisi bir bütün olarak hala emekleme aşamasında, bu nedenle gelecekteki gelişme için çok yer var.
Şili, Antarktika takımadalarındaki ülkelerden biridir.Su temiz ve kirlilik içermediğinden, vahşi deniz kulağı ince et ve yüksek protein özelliklerine sahiptir. Şili vahşi deniz kulağı Şili vahşi deniz kulağı Amerika kıtasının en güneyinde bulunan Şili'nin derin denizinden yakalanır Sıradan deniz kulağı ile karşılaştırıldığında daha iyi bir tada ve daha zengin beslenmeye sahiptir.
Şili deniz kulağı yetiştiriciliği endüstrisi, istikrarlı üretim ve ihracat seviyeleri ile şu anda oldukça olgun. Bununla birlikte, diğer ülkelerden farklı olarak, Şili deniz kulağı yetiştiriciliği kendi yerel türü değildir. 1990'lardan beri Şili, Kaliforniya'dan kırmızı abalone (h. Rufescens) yetiştirmektedir ve üretim bir zamanlar 1.200 tona ulaşmıştır.
2016 yılında Şili'nin deniz kulağı ihracatı yıllık bazda% 3 artışla 670 tona yükselirken, aynı zamanda küresel deniz kulağının yüksek fiyatı ülke üretimindeki artışı teşvik etti.
Amerika Birleşik Devletleri bir zamanlar dünyanın en büyük abalone avlanma sahasına sahipti, ancak aşırı yasadışı balıkçılık nedeniyle ticari balıkçılık 20 yıl önce kapatıldı. Şu anda, ABD deniz kulağı endüstrisi Kaliforniya ve Hawaii'de yalnızca küçük miktarda deniz kulağı yetiştiriciliğine sahip ve bunun büyük bir kısmı Asya pazarına ihraç ediliyor.
2015 yılında, ABD deniz kulağı üretimi bir önceki yıla göre 340 tondu.Japon pazarındaki güçlü tüketime bağlı olarak ABD deniz yosunu ihracat fiyatları da yüksek seviyelerde seyrediyor.
Yukarıdaki birkaç ülkeye ek olarak, Kanada, Fransa, İngiliz Kanalı, İzlanda, İrlanda, İtalya, Namibya, İspanya, Tayland ve Birleşik Krallık'ta da ticari olarak deniz kulağı yetiştiriciliği yapılmaktadır, ancak üretim büyük değildir.
Geçtiğimiz on yılda, küresel denizkulağı talebi endişe verici bir oranda artmaktadır ve bunların arasında yapay olarak yetiştirilen abalone% 500 artmıştır (2006'da 24.400 ton ve 2015'te 150.000 tondan fazla). Üretimdeki istikrarlı artış ve eşzamanlı talep artışı, küresel deniz kulağı ticaret fiyatının ve hacminin belirli bir dönemdeki istikrarını öngörüyor, ancak aynı zamanda çiftlik deniz kulağı arzının büyüme oranına ve olaydan etkilenen belirli bir süre içinde arz ve talep uyuşmazlığının neden olduğu fiyat dalgalanmasına da dikkat etmemiz gerekiyor. .
