g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Medeniyet Kanunu | Bu yerler beyaz unun yeni numaralarını yaptı

Çin masasında makarna temel gıdalardan biridir ve zengin tadı ve çeşitliliği ile her zaman büyük saygı görmüştür. Bunlar arasında un ve su karıştırılarak yapılan, fermente edilip buharda pişirilen yiyeceklere buharda pişirilmiş çörek veya çörek, daha sonra insanlar toplu olarak çörek, çörek gibi fırında pişmiş makarnalar olarak adlandırılır.

Bu yiyecek türü, uzun evrim tarihinde sonsuz çağrışımlara sahiptir. Password Jun, ülkenin her yerine dağıtılan altı çeşit çörek eriştesini seçti ve sizi çörekli eriştelerin taşıdığı kültürel gizemi keşfetmeye götürdü.

Sincan Kaşgar-Kavrulmuş Naan

Kaşgar, Tianshan Dağları'nın güneyindeki en önemli siyasi, ekonomik ve kültürel merkezdir. Zhang Qian, İpek Yolu'nu MÖ 2. yüzyılda açtı. Kaşgar, antik İpek Yolu'nun kuzey ve güneyinin kesişme noktası oldu. Mal ticareti yapılırken orijinal ürünler Batı Asya'dan gelen buğday Çin'e tanıtıldı. O zamandan beri her türlü makarna ortaya çıktı.

Müreffeh İpek Yolu ticaretinde, geçmişte iş seyahatinde olanların uzun mesafeler kat etmeleri için en iyi tercih haline gelen susamlı kek denilen bir çeşit yemek var, bu pişmiş naan. Bu güne kadar, kavrulmuş naan hala yerli halkın en sevdiği temel yemektir.

Naan, Sincan'da en yaygın ve önemli temel gıdalardan biridir. Sincan bölgesi yüksek sıcaklığa ve düşük yağışa sahiptir ve kuru iklim naanların korunması için çok uygundur. İpek Yolu ticaretinde önemli bir rasyon olan kavrulmuş naan genellikle 1-2 ay saklanabilir.

Uzun süreli koruma için uygun olan kavrulmuş naan, İpek Yolu boyunca Çin'in her yerine yayılmış ve daha çok insan tarafından sevilmiştir. Temel gıdanın gücü budur, kendine özgü bir tadı yoktur, ancak en temel giriş noktasından halkın iştahını tatmin eder.

Laoting İlçesi, Hebei Eyaleti

Hebei Eyaleti, Leting County, Bohai Körfezi'nin kuzey ucunda yer almaktadır. Tarihsel olarak Laoting, çorak bir kıyı bölgesiydi. İnsanlar ana işleri olarak balıkçılık, tuz ve çiftçilik kullanıyorlardı. Ming Hanedanlığı'nın Hongwu ve Yongle hükümdarlığı sırasında burada göçmenler vardı. Daha sonra deniz ve nehir ulaşımının gelişmesiyle birlikte Laoting, farklı kültürlerin buluştuğu bir yer haline geldi.

Doğal ortamın çeşitliliği de Laoting halkının lezzet çeşitliliğini yaratmıştır.Hem deniz mahsullerini severler hem de eriştesiz yapamazlar.Bunların arasında Crock Burner adı verilen bir çeşit atıştırmalık yörede çok popülerdir.

Kavrulmuş naan gibi, susam tohumu da her gün yerel halk için olmazsa olmaz bir besindir ve insanların en temel yiyecek ihtiyaçlarını karşılar. Sadece dolu olduğunuzda yaratma enerjisine sahip olabilirsiniz ve bir medeniyet en temel ileri hareketliliğe sahip olabilir.

Naiman Banner, Tongliao Şehri, İç Moğolistan-

Moğol Pastası

Naiman Banner, Tongliao Şehri, İç Moğolistan'ın geniş çayırlarında Moğollar yaşıyor. Etin içine sarılmış Moğol turtası sadece hoş kokulu ve çekici değil, et aynı zamanda enerji tasarrufu sağlıyor ve turta yapmak için kullanılan alet portatif bir demir sac. Bu tür rustik makarna, at sırtındaki göçebeler için en iyi kuru besindir.

Görünüşte basit olan pasta, mutfak tarihindeki önemli teknolojik gelişmelerin bir birleşimidir. Aletlerin sürekli iyileştirilmesi ve hammaddelerin sürekli zenginleştirilmesi, Çin tariflerini artık monoton hale getirmedi.

She İlçesi, Anhui-Shitoli

She County, Anhui, Hui kültürünün temel alanı ve She inkstone'un çıkış yeridir. Beyaz duvarları ve siyah çinileri olan Huizhou mimarisi ve Ming ve Qing Hanedanları'ndaki Huizhou tüccarlarının derin ikamet avlusu, hepsi size kültür dolu bir yerde olduğunuzu hatırlatıyor. Ancak bu, antik sokağın derinliklerinden çıkan duman ve ateşi engellemiyor, Shitoli adı verilen bir tür pasta buradaki insanları derinden cezbetti.

Turta ile ilgili en önemli şey dolguların birleşimidir. Geleneksel Huizhou Shili, toz haline getirmek için kızartılmış soya fasulyesi kullanılarak ve dolgu yapmak için yağ ilave edilerek yapılır. Et ve vejeteryanın birleşimi, hassas ve kaba işbirliği, inç kare arasında hala şeyler var.

Sözde Li aslında pastaya benzer. Ama pastayı çırptığınız zaman, gerçekten de kekin üzerine bastırılmış yuvarlak bir taş var. Sadece bir taş eklendiği için, tavanın yüksek sıcaklığı altında, yağdaki yağ maksimuma bastırıldı ve soya fasulyesi unu bu yağ tabakasını emdi. Bir taş, malzemeler arasındaki ustaca tamamlayıcılığı tamamladı ve ayrıca Huizhou taşını yaptı Li'nin şaşırtıcı çıtır tadı, yerel koşullara uyum sağlayan şeflerin ustaca bilgeliğidir.

Xian'an, Hubei-Mooncakes

Xian'an, binlerce yıllık ekim geçmişi ile Çin'deki Osmanthus fragmanlarının ana üretim alanlarından biridir. Sekizinci ay ayında osmanthus çiçek açar, on millik bir koku. Bu, yeniden bir araya gelmeyi ve iyi bir hasadı müjdeleyen bir mevsimdir ve Dawulei Köyü halkı için geleneksel tatlı kokulu osmanthus ay kekleri yapmanın en iyi zamanıdır.

Ay kurban törenindeki ay kekleri, aya bir hediye ve köylülerin mutlu bir yaşam için umutlarının beslenmesidir. Dawulei Köyü'nün ekonomik kalkınmasının can damarı Osmanthus, doğal olarak en kutsal kutsama töreninde bir yere sahiptir.

Geleneksel tatlı kokulu osmanthus ay kekleri olmasaydı, tüm kurban töreni hakkında konuşmak imkansız olurdu.Bu, atalarımızın nesillerdir bağlı olduğu güzel bir anlaşma ve aynı zamanda Çin yeme alışkanlığını bir ritüel olarak görünmez bir şekilde havalandırıyor.

Shandong Yangxin-Bubu Kek

Yangxin'de ister evlenip çocuk sahibi olun, ister yeni bir eve taşının, Bubu Kek yemek uzun zamandır bir gelenek olmuştur. Bubu keki, Yangxin bölgesindeki en eşsiz hamur işidir. 20 katlı hünnaplı çöreğin kendine özgü şekline ek olarak, adım adım uğurlu ve ruyi de vardır. Ayrıca saf ve saf asil kişiliği temsil eden güzel yapılmış lotus hünnap kekleri de vardır.

Bu eşsiz eriştelerin hepsi çocuklara aile kutsamaları ile emanet edilmiştir.