Sıcaksa, bu yemek için açgözlüyüm, buharda pişirin, karıştırın, tavada kızartmaktan daha lezzetli ve 3 öğün için bile yağlı değil.
Yazın hava sıcak olsa da biraz daha iyi sebzeler! Fasulye, patlıcan, kış kavunu, balkabağı, lif kabağı, salatalık ve domates, mevsimin en sevilen yemekleri! Yöntemler de çok çeşitlidir ve genellikle öğütülmüş üç taze sarımsak lifi, soğuk salatalık, şekerlenmiş domates, balık aromalı patlıcan vb.
On yıldan fazla bir süredir Xuzhou'dayım ve Xuzhou hakkındaki en derin izlenimim şu: Xuzhou halkı nasıl yemek yemeyi gerçekten biliyor! Önceki birimde işe gittiğimde öğle yemeğime kendi öğle yemeğimi getirdim.Bir gün muhasebeci bir abla yemeğiyle geldi ve benden tatmamı istedi.İlk gördüğümde edamame doğranmış olduğunu gördüm. Kızarmıştı, hiç düşünmedim, tattım, lezzetli ve tazeydi! Daha sonra, Xuzhou'daki insanların sarımsak harcı ile edamame yediğini ve edamame'i ezip yeşil biber veya kıyma ile kızarttığını öğrendim. Daha sonra kayınvalidem Green Pepper Gnocchi adında bir yemek yaptı. Yeşil biberler üzerine yumurta ve un ilave edildi ve iyice karıştırıldı.Kızartılıp kızartıldı. Dışı çıtır, içi yumuşadı. Bu yemek ev yapımı menümde yer aldı! Xuzhou halkının onu yiyebileceğini söylemek gerekirse, kırsal kesimdeki Xuzhou halkı onu daha da yiyebilir. Bir tabak tuzlu fasulye ve çırpılmış yumurta, insanlara bir kase pilav yedirebilir. Bir tabak keskin biber ve küçük balıklar yemek çubuklarını ve teneke kutuyu bile bırakamaz Sarımsak yumurtası, bir ağız dolusu sarımsak olsa bile, yine de yemek istiyorum!
Ve bugün paylaşmak istediğim bu yemek, Xuzhou halkının da alkole eşlik ettiği bir favori ... Bu yemeği pişirmek çok basit, sadece buharla, karıştır ve ye! Özellikle yaza uygun!
[Yeşil biber ve sarımsaklı patlıcan]
[Malzemeler] 1 adet yuvarlak patlıcan, 1 adet yeşil biber, 5-8 adet sarımsak, 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı tavuk özü, uygun miktarda tuz.
[Adımlar] 1. Bir patlıcan, uzun patlıcan veya yuvarlak patlıcan yapacak. Patlıcanı iri parçalar halinde kesin, uzun patlıcan ise elle yırtın. Rendelenmiş olanlar daha lezzetli! Patlıcanlar yumuşaktır ve soyulmalarına gerek yoktur, eskiyse soyun.
2. Patlıcanı bir tencereye koyun ve yüksek ateşte buharda pişirin. Buharda pişirilen patlıcan çok fazla meyve suyu verir, bu suyu dökmeyin.
3. Buharda pişirilen patlıcanı biraz soğuyana kadar koyun, biraz çubuk veya kaşıkla ezin, patlıcan püresi suyunu ayarlamak için kullanılır, daha lezzetli ve daha lezzetli olur!
4. Yeşil biberleri ve sarımsakları kıyılmış sarımsakla doğrayın. Sarımsak harcı varsa, sarımsak ve yeşil biberi ayrı ayrı ezmek için sarımsak harcı kullanın. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, biraz sivri biber ekleyin ve birlikte doğrayın.
5. Yeşil biber ve sarımsak ezmesini bir kaseye koyun, pirinç sirkesi, şeker, tavuk özü, susam yağı, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Lezzetli hale getirmek için pirinç sirkesi kullanmalısınız.Ekşi olmayan pirinç sirkesi miktarını 1 kaşık kadar azaltabilirsiniz. Tazelik için beyaz şeker kullanılır, birazcık yeterlidir.
6. Karışık sosu buharda pişirilmiş patlıcanın üzerine dökün. Yemek yerken iyice karıştırın. Daha fazla iştah açmak istiyorsanız, bir kaşık dolusu baharatlı yağ içebilirsiniz!
Çok basit bir soğuk yemek, ferahlatıcı ve yağlı değil, iştah açıcı ve iştah açıcı! Sevgili okuyucular, bir deneyebilirsiniz!
[İpuçları]
1. Patlıcanı direk ellerinizle yırtırmak en iyisidir ve yırtılacak olan daha lezzetlidir.
2. Buharda pişirilmiş patlıcanın suyunu dökün.Çok fazla meyve suyu sosun tadını sulandıracaktır.
3. Balzamik sirke yerine pirinç sirkesi kullanın, taze ekstraksiyon için şeker ve tavuk özü kullanırsanız rahat bırakabilirsiniz.
4. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız sivri biber, pul biber veya yağlı biber kullanabilirsiniz.
Yazımı okuduğunuz için teşekkür ederim Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemeklerin orijinal yazarı. İlginizi, mesajınızı ve iletmenizi dört gözle bekliyorum!
