"Lohas" My Hanchuan: Bıçak Bileyici
Kaynak: Bak Hanchuan Yazar: Xu Bin
Materyal / ilginç / iyi / kasıtlı
Bıçak bileyici
Metin / Xu Bin
"Bıçakçılığın" meslek olarak ilk ortaya çıktığı dönemi bilmenin bir yolu yok. Modern insanların onun hakkındaki izlenimlerinin çoğu, model drama "Red Lantern" dan geliyor. Kırmızı dizideki kılıç ustası uzun ve görkemli ve demir kemikleri, asi kişiliğini ortaya koyuyor ve kalbi aşırı dolu. Gerçek hayatta, "bıçaklı adam" alçakgönüllü ve rahattır, yük olarak uzun bir bankı kullanır, bir ucuna bileme aleti koyar, diğer ucunda bir yatak takımı taşır, sokaklarda dolaşır, "bıçak ... bileme ..." Bağırışlar birçok insanın çocukluk anılarını zenginleştirdi.
Meslektaşım Xiao Halk ustalarının gerçek bir resmini arar ve yazar. Neyse ki, hafızada hala böyle bir kişi var, ama uzun zamandır bulanıklaştı, Hafızanın aktarıcısı boyunca yalnızca geriye doğru arama yapabilir ve sıradan bir zanaatkarın hayatının bir parçasını örmek için kelime sanatını kullanabilir.
Hafızamdaki kılıç adam orta yaşlı bir adam.Her türlü durumla ve her türlü insanla baş edebiliyor gibi görünüyor. Kolaylıkla başa çıkabiliyor, konuşabiliyor, gülüyor ve anlayışlı davranıyor. Bazı insanların bile olağanüstü hafızası, herhangi bir yüzü, bir Adınızı gördüğünüz ve duyduğunuz sürece, dosyaya kaydedilmiş ve serbestçe erişilmiş gibi görünüyor. Onu her gördüğümde, omuzlarında uzun bir sıra taşıdı ve aletler bankın ucuna asıldı ve bağırışla birlikte salladı. Tezgahın bir ucu bir taşlama çarkı ile sabitlenir, tezgâh altındaki pedala bir kayış bağlanır ve taşlama çarkı üzerine ayakla basılarak hızlı bir şekilde döndürülebilir; diğer ucu farklı kalınlıkta iki bileme taşı ile sabitlenir, bileme taşları hem içeride hem de dışarıda alçaktır. Bıçak bileme yapılırken, bıçağın pası ile lekelenen su, yükün ortasını kirletmeden yamaç boyunca bankın başına akabilir; tezgahın ayağına su ve fırça içeren küçük bir çaydanlık bağlanır ve diğer tarafı sarkar Üzerinde bıçak, çekiç ve birkaç küçük yağ taşı bulunan kanvas bir çanta taşıyordu. Yük durur durmaz bu uzun ve dar tezgah onun tezgahıdır.Tezgahın üzerine çıkın ve bir taşlama diski ile bıçağı ve makası bilemek için bu uca dönün, bıçağı ve makası kolayca bilemek için diğer uca çevirin. Keskin kenar.
Yemek saatlerinde adam, içinde birkaç paket ev yapımı sebze bulunan sırt çantasından plastik bir poşet çıkarır, bir şişe yarım kat likörün vidasını çözer ve onu kendisi içerdi. Birkaç yudum likör aldıktan sonra adamın yüzü kızardı ve sohbet kutusu açıldı. Yüzü kızararak çevresindeki insanlarla sohbet ederken "gıcırtılı" kalitesiz şarabı yudumluyordu. Ağzından çıkan şey, kuzeye ve güneye seyahat eden nehirlerin ve göllerin tüm hikayeleriydi.
Birisi şakayla karışık: "Usta, Yue Fei'nin kılıcı saçı uçuruyor ve demiri çamur gibi kesiyor. Senin değil, değil mi?"
Bir yudum şarap aldı ve mutlu bir şekilde gülümsedi: "Davulcu sprintlerle dolu. Bıçak çok yemeyecek ya da sert yemeyecek. Demiri çamur gibi kesmek istiyorsan, o zaman çelikle sert ve kalın olmalı. Bu bıçağım gibi ben de demir yerim ama tofu ve turp değil. "
"Çubuğu kaldıran" kişi: "Size göre kılıcınız Yue Fei'nin kılıcından daha hızlı mı?"
Endişeyle kızardı: "Bu bir kılıç. Bu kırık bakır ve demir" aile işi "ile ne yapabilirim?"
"Beni kasten mutlu etmiyor musun?" Sohbetin ardından herkes eğlenmeye başladı.
Ağzındaki izleyici kalabalığıyla uğraşıyordu, bıçağı alıp taşlama çarkına yaklaştı, tekerleğe bastı ve taşlama çarkı hızla dönüyordu. Bıçağı iki eliyle tuttu. Bıçağın kenarı, kıvılcımlar ve kıkırdamalar çıksın diye bileme çarkında keskinleştirildi. Döndü, mutfak bıçağını iki yağ taşı arasına bağladı, sabit bıçağı iki eliyle tuttu, iki koluyla mutfak bıçağının kesici kenarına sertçe bastırdı ve "balast balastı" ince demir talaşları ince talaş gibiydi. Genellikle sarılır, güçle doludur. Sonra bir el temiz su alıp bileme taşına döktü, suyu takip etti ve bileme taşında onu enstrümantal müzik gibi bir ses çıkararak keskinleştirmeye başladı. Bir süre keskinleştirdikten sonra, bıçağı parmaklarıyla nazikçe kaşıdı ve keskin kulaklılar tarafından net bir şekilde duyulabilecek keskin bir ses çıkardı. Bıçağa bakmak için gözlerini kıstı, bıçağın üzerindeki tüm pası temizlemek için bir kepçe daha su aldı, bıçağın kenarına eğik bir şekilde baktı ve sonra ince yağ taşını suyla lekeledi, yine de bıçağı çapraz olarak yerleştirdi. İnce bileme taşı üzerindeki "bileme" işlemini yavaşça zımparalayın ve bıçağın kenarı eşit ve pürüzsüz olana kadar bekleyin.
Şimdilerde köyde çok az bıçak bileyici var, melodik bağırışları duyamıyorum ve bıçak bileyicinin canlı olup olmadığını bilmiyorum. Ancak yıllar var, hikaye hala orada ve her ağızda kalan tadın bir sıcaklığı var.
Xu Bin, memur, kıdemli mühendis, kriminal psikolog, ceza araştırmacısı, çevrimiçi edebiyatın serbest yazarı
