Peynir güçtür: taze süt peynirini anlamak için bir makale
Peynir = peynir, İngilizce "peynir", Fransızlar "fromage", İtalyanlar "formaggio" ve Japonlar " " diyor. Peynir Batı Asya kökenli ve çok eski çağlardan beri bilinen bir lezzettir ancak peynirin tadı gerçekten Avrupa'da demlenmeye başlamıştır.
Pek çok peynir çeşidi var. Bugün, en çok dokunduğumuza bir göz atalım: taze peynir.
Taze peynir, inek sütünün doğrudan pıhtılaştırılması ve suyun bir kısmının olgun işleme tabi tutulmadan çıkarılmasıyla yapılır. Doku yumuşak ve nemlidir, taze süt kokusu ve hafif ekşi tadı çok ferahlatıcıdır. Taze peynir ne olgunlaştı ne de küflenmedi, çünkü çok fazla su ve yağ içerdiğinden ve kısa bir saklama süresine sahip olduğundan bir an önce yiyin.
Daha yaygın olan taze peynirler:
1. Mascarpone
Hafif tadı, pürüzsüz dokusu, tatlı tadı, zengin süt aroması ve biraz tatlı ve ekşi tadı vardır.
Malzemeler: taze süt
Menşei: Lombardiya, İtalya
Yağ içeriği: yaklaşık% 55
Nasıl yenir:
Malzemeler: taze süt
Menşei: Lombardiya, İtalya
Yağ içeriği: yaklaşık% 55
Nasıl yenir:
İçindekiler: manda sütü (şimdi çoğunlukla taze süt)
Menşei: İtalya'nın Campania (Campania) ve Napoli (Napoli) bölgesi
Yağ: yaklaşık% 65
Nasıl yenir:
Bu peynirin tadı çok hafif ama çekme etkisi çok iyi bu yüzden PİZZA yapımında önemli hammaddelerden biridir.
3. Süzme Peyniri
Tırtıl peyniri olarak da bilinir, kaymağı alınmış lordan yapılan yumuşak peynir, aynı zamanda çiftlik taze peyniri olarak da bilinir, saf beyaz, biraz nemli lor benzeri görünür ve hafif bir tada sahiptir. Protein açısından zengin, az yağlı bir peynirdir Kalsiyum, kilo veren insanlar için çok iyi bir atıştırmalık seçimidir.
Malzemeler: yağsız lor
Menşe Yeri: Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa, Japonya ve diğer ülkelerde üretilmiştir
Yağ:% 5 -% 15
Nasıl yenir:
Genellikle meyve veya sebze salatası ile servis edilir.
Ayrıca ekmek dilimlerine (özellikle sert tahıllı ekmek) bir veya iki dilim tuzlanmış somon sürüp ardından bir kat süzme peynir sürebilirsiniz.
4. Krem Peynir
Pıhtılaşmış süte taze krema eklenerek yapılan olgunlaşmamış tam yağlı bir peynirdir.İşlemden sonra, yağ içeriği% 50'yi aşabilir, ince bir doku ve yumuşak bir tada sahiptir.
Malzemeler: taze süt, krema
Menşei: Danimarka, Fransa, Hollanda
Yağ:% 50'den fazla
Nasıl yenir:
Bu peynir genellikle cheesecake yapılırken kullanılır.
