Xiaoya Mutfağı: İyi mevsimde deniz ürünlerinin, karideslerin ve pippi karideslerinin tadını çıkarın, yazın başında eğlenin
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Ünlü pipi karidesi kiminle gidecek Limon kamkat ve karides için en iyi eş kim? Bugünün "Eve Gidiş" i okuduktan sonra, cevabı hepiniz biliyorsunuz.
Yaz başında deniz ürünleri yemek için iyi bir zaman. Pippi karidesleri ve karidesleri favorilerim! Ama pek çok Pippi karidesi tarifi yok gibi görünüyor, buharda pişirilmiş, baharatlı, tuzlu ve karabiber yeni bir şey değil ... Karidesler daha hazırlıklı olmalarına rağmen çok yeniyorlar.Sadece bu tür şeyler tekrarlanıyor: yağlı yahni, baharatlı, baharatlı. Sarımsak ... ama bugün iki konuğun yemek paylaşımını izledikten sonra! Fan Xiaobian için yeni bir deniz ürünleri dünyası açtı!
Bugün, editör iki karides ustasını davet etti, biri mutfak uzmanı "Prens Karides" Zhao Wenqi, pirinç topları, kamkat limon karidesi için harika bir eşleşme getirecek. Başka bir süper şef, Hunan mutfağı ustası Zhang Haibin, Hunan Hepipi karidesinin geliştirilmiş bir versiyonunu pişirecek! Pirinç topları, bu iki yemeği okuduktan sonra haykıracağınıza inanıyorum, "Karides bunu yapabilir!"
Önceden herkes için "spoiler" sağlayan küçük bir editör var, uzmanımız Zhao Wenqi modelleme dünyasında "Huang Lei" ve şef dünyasında "Wu Yifan". O bir örnek aşçı!
kumkat? Limon? Karidesler? Bu üç şey birlikte yenebilir mi? Doğru!
Bu üç malzeme sadece birlikte yenmekle kalmaz, aynı zamanda mutfak ustası Zhao Wenqi'nin elinde de harmanlanırlar ve çok güzel ve lezzetlidirler!
Limonun tazeliği ve kamkatların meyvemsi kokusu kırmızı karideslerin üzerinde süzülüyor Karideslerin şekli de yoga yapmak gibi çok özel ... Nasıl yaparsınız?
"Yoga karidesi" nasıl yapılır
Karides tabancasını kesin
Beyindeki yabancı cismi çıkarın
Karidesleri geri kesin
Karidesin arkasını bıçakla kesin, kuyruğuna dokunmayın
Karidesin kuyruğunu karidesin arkasındaki boşluğa yerleştirin. Karidese nasıl yoga yapılacağını öğrendikten sonra, işte size bazı ipuçları!
İpuçları:
1. Limonun suyunu almak için parçalara ayırın, suyunu daha tamamen çıkarabilirsiniz;
2. Karidesleri seçerken mukuslu olanları seçmeyin;
3. Kamkat ve limonun suyu tazeliği artırabilir, kokuyu artırabilir ve balıksı tadı giderebilir;
4. Baijiu donmuş karidesleri taze karidese dönüştürebilir, balıkları çıkarabilir ve karides etini daha yumuşak hale getirebilir;
5. Karidesleri kızartırken, karidesin hızlı bir şekilde kırmızı ve parlak olmasını sağlamak için karidesin beynini sıkın.
Karides yemenin çok monoton olduğunu mu düşünüyorsunuz?
Merak etmeyin, başka malzemelerle de eşleştirebilirsiniz.
1. Hayvan ve bitki proteini ile birlikte karides ve tofu kombinasyonu vücudun emilimi için daha faydalıdır;
2. Karides ve lahana kombinasyonu, vücudun emilimi için yararlı olan en iyi kalsiyum / fosfor oranına sahiptir;
3. Karides ve yam kombinasyonu, karideste kolesterolü etkili bir şekilde azaltabilir.
Karidesleri yedikten sonra, Pipi karideslerimiz kiminle gideceklerini bilmiyor. Neyse ki, Pipi karideslerini Hunan'a getiren süper şef Zhang Haibin var.
Özel sos diğer deniz ürünleriyle eşleştirilebilir ve geliştirilmiş versiyonu daha yumuşak bir tada sahiptir.
İlk önce pirinç toplarına birkaç numara öğreteceğim ve sonunda size sihirli bir beceri öğreteceğim.
1. Erkek ve dişi Pipi karidesi nasıl ayırt edilir?
2. Perilla: Guilin, Baisu, Chisu, vb. Olarak da bilinen Lamiaceae familyasına ait özel bir kokuya sahip otsu bir bitkidir; esas olarak tıbbi, baharat ve yenilebilir amaçlar için kullanılır; perilla yaprakları soğuğu giderebilir ve Rüzgar-soğuk sendromu, soğuğa, ateşe ve terlemeye karşı isteksizliğe bakın.
3. Bira koymak, Pippi karidesinin balıksı ve tazeliğini daha iyi giderebilir;
4. Pippi Karidesini seçerken, daha taze olması için parlak ve mavi tenli Pippi Karidesini seçin.
Numaralarda ustalaştıktan sonra bu yemeği yapabilirsiniz, ama ... yemeye başladığınızda karides soymaktan endişe etmiyor musunuz? Merak etmeyin! Bak!
Pipi karidesinin kuyruğunu kırın
Boşluğa bir çubuk yerleştirin ve yukarı kaldırın
Pekala, pirinç topları için başka tarif yok, yaz bitti!
Bu sorunun tarifi
(Mutfak uzmanı Zhao Wenqi ve süper şef Zhang Haibin)
Kamkat Limonlu Karides
İçindekiler: Karides Kamkat Limon Karabiber Beyaz Şarap Light Soya Sosu Bal Zeytinyağı
uygulama:
1. Limon suyunu bir kaseye sıkın;
2. Karides tabancasını kesin, karides ipliğini çıkarın, şekillendirin ve limon suyuna batırın;
3. Karabiberi toz haline getirin ve bir kase karidesin içine dökün;
4. Kamkat'ı ikiye bölün ve etini karides kasesine sıkın;
5. Kaseye biraz zeytinyağı, beyaz şarap, hafif soya sosu ve bal ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin;
6. Tencereye zeytinyağı dökün, kısık ateşte yavaş yavaş kızartın, marine edilmiş karidesleri kızartın ve bir kenara koyun;
7. Karidesin kalan çorbasını marine edin, biraz su ilave edin ve tencereye boşaltın;
8. Tencereye iki adet soyulmamış kumkuatı ekleyin, su kaynadıktan sonra kızartılan karideslerin üzerine dökün ve servis yapın.
Xianghe Pipi Karides
İçindekiler: Pipi Karidesi, Frenk soğanı, Perilla, Zencefil, Sarımsak, Darı Baharatlı, Kıyma, Çin Biber, Fasulye Sosu, Hoisin Sosu, Yağ Tüketimi, Susam Yağı, Buharda Balık Soya Sosu, Biber, Tuz, Tavuk Özü, Zeytinyağı, Bira, Yağ
uygulama:
1. Tencereye biraz yağ dökün, biber, fasulye ezmesi, hoisin sosu ve yağı ekleyin ve kısık ateşte pişirin;
2. Perilla köksapını alın, doğrayın, kaynamış sosun içine dökün, bir süre kaynatmaya devam edin ve servis edin;
3. Pipi karidesini yıkayın ve pençeleri kesin, tavaya yağ koyun ve Pipi karidesi kırmızı olana kadar kızartın;
4. Tencereye zeytinyağı koyun, sırayla kıyma, kıyılmış zencefil sarımsak ve baharatlı kıyılmış darı ekleyin ve dana etini karıştırıp kızartın;
5. Haşlanmış sosu ve suyu ekleyin, iyice karıştırın, Pippi karidesi ekleyin, 2 bardak bira dökün;
6. Uygun miktarda buharda pişirilmiş balık soya sosu, biber ve tuzu tencereye ekleyin, orta ve kısık ateşte 10 dakika pişirin;
7. Suyu yüksek ateşte toplayın ve uygun miktarda tavuk özü ekleyin;
8. Doğranmış arpacık soğanlarını ve perilla yapraklarını ekleyin, bir süre karıştırın, uygun miktarda susam yağı dökün ve servis edin;
[Fat Fu] Yaz aylarında deniz ürünleri yiyebilirsiniz, karidesin yanı sıra istiridye de iyi bir seçimdir!
Deniz tarağı yazın yaygın bir deniz ürünüdür. Deniz tarağı eti yin besleyebilir, görme yeteneğini artırabilir, ciğerleri besleyebilir ve yaz için çok uygundur! İstiridye, karaciğerde kolesterol sentezini engellemeye ve kolesterol atılımını hızlandırmaya yardımcı olan yüksek protein ve düşük yağ özelliklerine sahiptir.
Bugün size istiridye yemenin yeni bir yolunu öğreteceğim.
Kimyon İstiridye Kurutulmuş Et
İçindekiler: istiridye eti, yağ, tuz, soya sosu, yemeklik şarap, şeker, monosodyum glutamat, sirke, kimyon, biber, defne yaprağı, yeşil soğan, zencefil, sarımsak
uygulama:
1. Kurutulmuş istiridye etini temizleyin ve birkaç kez yıkayın;
2. Yeşil soğan, dilim zencefil, dilim sarımsak, iki adet defne yaprağı;
3. Yağı bir tavada ısıtın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve güzel kokulu yaprakları ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın;
4. İstiridye etini ekleyin ve kızartın;
5. Uygun miktarda toz biber ekleyin ve kavurun;
6. Uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin;
7. Uygun miktarda şeker ve biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın;
8. Uygun miktarda soya sosu dökün ve kızartın;
9. Beyaz sirke dökün ve kavurun;
10. Son olarak kimyon ekleyin ve kızartın;
11. Baharat vermek için monosodyum glutamat ekleyin ve çorba kuruyana kadar karıştırarak kızartın;
12. Tavadan çıkar çıkmaz yenebilir ve havada kuruduktan sonra tadı daha güzel olur.
