Balık başlı tofu çorbası, ağaçtaki karıncalar, haşlanmış et ve diğer lezzetli yemekler ~
Fasulye çorbası
Malzemeler: 400 gr balık kafası, 400 gr yumuşak tofu, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda MSG
Yöntem: 1) Hazırlanan malzemeler: yarım balık kafası, bir kutu yumuşak tofu, baharat: tuz, MSG, salata yağı, uygun miktar,
2) Temizlenmiş balık kafasını boşaltın, 3) Yağ tepsisini kaldırın, yağ sıcaklığında biraz duman bekleyin, balık kafasının yarısını koyun,
4) Her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın, işaretlenmiş tofuyu koyun ve uygun miktarda su koyun.
5) Çorba süt beyazına döndüğünde uygun miktarda tuz konur, 6) Uygun miktarda MSG, 2.3 dakika pişirilir ve hazır olur.
Ağaçtaki karıncalar
İçindekiler: 100 gr maş fasulyesi erişte, 100 gr yağsız domuz eti, 25 gr fasulye ezmesi, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 10 gr frenk soğanı, 1000 ml et suyu
Yöntem: 1) Hammaddeleri hazırlayın 2) Erişte yumuşayana kadar 30-40 dakika suda bekletin.
3) Yağsız et fasya'yı çıkarmak için 4) Eti bir bıçakla doğrayın, olabildiğince ince doğrayın, biraz tuz ekleyin ve eşit şekilde doğrayın
5) Arpacık soğanı ince ince doğrayın ve doğranmış yeşil soğanı beyaz soğandan ayırın.6) Fasulye ezmesini ince ince doğrayın ve mümkün olduğunca püre haline getirin.
7) Erişteyi yumuşattıktan sonra durulayın ve suyu boşaltın 8) Tencereye yağ ekleyin
9) Kıymayı dökün 10) Kıymayı karıştırarak kızartın ve spatula ile küçük parçalara ayırın, sürekli karıştırın
11) Kızarana ve çıtır çıtır olana kadar karıştırıp servis edin.12) Alt yağı tencerede bırakın, beyaz soğanı ve fasulye ezmesini dökün ve soteleyin.
13) Et suyunu dökün 14) Erişte ekleyin 15) Kızarmış kıymayı ekleyin 16) Yüksek ateşte kaynatın 17) Kapağı tekrar kapatın, kısık ateşte pişirin
18) Çorba kuruduğunda erişte yumuşak ve hacimli hale gelir, ocağı kapatın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve iyice karıştırın.
Kıymalı Kapari
İçindekiler: 100 gr kıyma, 200 gr kapari, 1 yeşil biber, 1 kırmızı biber, 2 sarımsaklı pirinç, 1 kaşık tuz, 1 kaşık soya sosu
Yöntem: 1) Et kıyıldıktan sonra biraz pişirme şarabı ve karıştırmak için nişasta ekleyin. 2) Yeşil ve kırmızı biberi daha sonra kullanmak üzere dilimlere ayırın.
3) Kapari yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. 4) Tencereye biraz sarımsaklı pirinci koyun ve soteleyin, ardından et dolgusunu ekleyin.
5) Eti karıştırın ve biraz tuz ekleyin. 6) Biraz soya sosu ekleyin.
7) Kızartılmış kıymayı daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun. 8) Sarımsakları soteleyin ve tencereye yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.
9) Kaparileri tencereye dökün. 10) Kaparileri bir süre karıştırarak kavurun.
11) Kızartılan eti tencereye dökün ve fasulyeyle karıştırın.
Kızarmış pirzola
İçindekiler: 800 gr domuz pirzolası, 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 2 yıldız anason, 1/2 yemek kaşığı biber, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1.5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tavuk özü, 1 çay kaşığı beş baharat tozu, kuru kırmızı biber Doğru miktar
Yöntem: 1) Hammaddeleri hazırlayın. 2) Malzemeleri hazırlayın. 3) Bir tencereye su ve karabiber koyun ve kaynatın.
4) Kaburgaları yüksek ateşte kaynatın. 5) Kaburgaları çıkarın, yıkayın ve boşaltın.
6) Tencereye yağı koyun ve yeşil soğan, zencefil, yıldız anasonu kısık ateşte kavurun.
7) Kaburgalara dökün ve hafif sarı olana kadar kızartın. Kurutulmuş biberler ekleyin ve kaburgaları karıştırarak kızartmaya devam edin.
8) Pişirme şarabını tencerenin yan tarafına dökün. Birkaç kez kızartın, hafif soya sosu ve koyu soya sosunu tencerenin kenarına dökün ve beş baharatlı tozu ekleyin.
9) Kaburgaları suya batırın ve kaynatın. 10) Kısık ateşe çevirin ve 30-50 dakika pişirin. Tuz ekle.
11) Sosu yapışkan hale gelene kadar yüksek ateşte toplayın ve ardından tavuk özünü ekleyin.
Gizli Kızarmış Domuz Eti
İçindekiler: 500 gr domuz göbeği, uygun miktarda gül fermente soya peyniri, uygun miktarda tuz, uygun miktarda yıldız anason, uygun miktarda çimen meyvesi, uygun miktarda defne yaprağı, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda pirinç sirkesi, uygun miktarda zencefil
Yöntem: 1) Domuz göbeğini kırılana kadar pişirin.2) Aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
3) Bir tavada kızartın 4) Zencefil ekleyin 5) Bir yıldız anason meyvesi ve bir defne yaprağı koyun
6) Kaya şekerini koyun 7) Pişirme şarabını ekleyin 8) Gül fermente soya peyniri ve fermente soya peyniri suyu ve uygun miktarda tuz ekleyin
9) Pirinç sirkesi ekleyin 10) Su ekleyin ve kaynamaya devam edin 11) Et yumuşayana ve yapışkan çorba kuruyana kadar
Mapo Tofu
İçindekiler: Güney tofu 500 gr, domuz eti 100 gr, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 1 yeşil soğan, küçük parçalar halinde zencefil, 3 sarımsak, 1 kaşık fasulye ezmesi, uygun miktarda biber, 2 kişniş, 1 kaşık mısır nişastası, yarım kase ılık su, çiğ 2 kaşık
Yöntem: 1) Gerekli malzemeleri hazırlayın
2) Tofu soğuk su kabına koyun, biraz tuz ekleyin ve 2 dakika haşlayın, sonra tofu fasulye aromasından kurtulabilir ve kırılması kolay değildir
3) Tofuyu alın ve bıçakla küçük parçalara bölün.
4) Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı küçük parçalar halinde kesin, kişnişi küçük parçalara ayırın, domuz etini kıyın ve biraz tuz ve hafif soya sosu ile birkaç dakika marine edin
5) Boş bir kase alın ve daha sonra kullanmak üzere gorgon suyu yapmak için mısır nişastası, tuz, hafif soya sosu ve ılık su koyun.
6) Tavayı ılık yağ ile ısıtın ve arpacık soğanı, zencefil ve kıyılmış sarımsağı soteleyin 7) Kıyılmış domuz etini koyun ve et beyaz olana kadar kızartın
8) Bir kaşık fasulye ezmesi ekleyin ve kırmızı yağ elde etmek için karıştırarak kızartın.9) Tofuyu dökün ve eşit şekilde yaymak için tencereyi sallayın.
10) Karışık gorgon suyunu ekleyin ve çamurlu tabanı önlemek için yanarken tencereyi sallayarak bir dakika pişirin.
11) Meyve suyu neredeyse koyulaşınca üzerine kişniş serpin.12) Toz biber ve tuz serpip karıştırarak kavurun 13) Tencereyi tabağa koyun
Haşlanmış (dana eti) et dilimleri
Yöntem: 500 gr dana bonfile, 100 gr fasulye filizi, 1 erişte, 8 kuru biber, 1 zencefil, 1 yeşil soğan, 1 yıldız anason, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı biber, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yumurta beyazı, 1 yemek kaşığı nişasta , 2 kase et suyu, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı Çin biberi tozu, 1 tatlı kaşığı susam
Yöntem: 1) Biberleri parçalayın, suya batırın ve süzün. Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimleyin ve yıldız anasonu ezin.
2) 2 saat dondurulmuş taze dana bonfile ve ardından ince dilimler halinde kesin.
3) Kesilen dilimler çözülmek üzere bir süre bekletildikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, 1 tatlı kaşığı biber ve 1 yumurta akı ekleyip iyice karıştırın.
10 dakika marine edin. Kuru nişastayı karıştırın ve kuvvetlice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
4) Tencereye yağı koyun ve yeşil soğan, zencefil ve yıldız anasonu karıştırıp kavurun. Kokusuz. Yeşil soğan ve zencefil hafif kahverengiye döner.
5) Fasulye filizlerini dökün ve bir süre kavurun. 6) Et suyunu koyun, kaynar su ekleyin ve eti kaynatmak için kabı suyla doldurun.
7) Fasulye filizleri haşlanarak erişte içine konur, erişte% 80 yumuşaktır ve bir tencereye konulabilir.
8) Tencere kaynamaya devam eder ve tüm dana eti dilimleri içerisine çubuklarla karıştırılarak kızartılır, daire çizmeyin. Sığır eti tamamen beyaz olana ve kırmızı olmayana kadar ateşten haşlanır.
9) Çıkarın ve fasulye filizlerinin üzerine yerleştirin.
10) Çorba süzgeçten geçirilerek dana kasesine dökülmelidir. Tavayı yeniden çalıştırın ve soğuk yağda kıyılmış pul biber ekleyin. Acı biberler hafifçe sararır ve koku verir, çıkarın ve sığır etinin üzerine koyun.
11) Sığır etine kırmızı biber tozu, toz biber ve susam serpin.Tencerede bulunan yağ yeşil duman çıkıncaya kadar yanar ve üzerine dökün.
12) Kişniş ve sarımsak filizlerini kabul edebiliyorsanız, biraz serpin, rengi, kokusu ve aroması lezzetlidir!
İki kez pişmiş domuz eti
İçindekiler: 250 gr domuz göbeği, 1 adet kırmızı biber, uygun miktarda yeşil sarımsak, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda Pixian su teresi, uygun miktarda yağ
Yöntem: 1) Domuz göbeğini bir tencereye soğuk suya koyun, birkaç dilim zencefil ekleyin ve birlikte pişirin;
2) Çubuklarla takılması kolay olana kadar piştiğinde et pişmiş demektir, ocağı kapatınız ve çıkartınız;
3) Diğer hammaddeleri hazırlayın ve domuz göbeğini soğuktan sonra ince dilimler halinde kesin;
4) Tencereyi ısıtın, uygun miktarda yağ ekleyin, kokulu hale getirmek için zencefil ve sarımsak dilimleri ekleyin;
5) Sote ettikten sonra, Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve kavurun; 6) İki kez karıştırarak kızartın ve dilimlenmiş domuz göbeğini ekleyin;
7) Domuz eti göbeğinin yüzeyi fasulye ezmesi ve biraz yağlı olana kadar birlikte kızartın;
8) Kırmızı biber ve beyaz sarımsağı ekleyin; 9) Birkaç kez karıştırın; 10) Sarımsak yapraklarını ekleyin;
11) Eşit şekilde karıştırarak kızartın; 12) Tavayı çıkarın ve tabağa servis edin.
Kızarmış Biber Dolması
İçindekiler: 500 gr yağlı ve yağsız domuz eti, 8 pul biber, 1 arpacık soğanı, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı soya sosu, biraz pişirme şarabı, biraz balık sosu, tavuk özü Doğru miktar, doğru miktarda yemeklik yağ, biraz biber
Yöntem: 1) Gerekli malzemeleri hazırlayın. 2) Domuz etini yıkayın ve kıyma şeklinde doğrayın.
3) Kıymayı bir kaseye genişletin, doğranmış sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin.
4) Tuz, şeker, mısır nişastası, soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, balık sosu, tavuk özü, yemeklik yağ ve karabiber ekleyin.
5) Baharatı ve kıymayı eşit olarak karıştırın. 6) İç çekirdeklerini çıkarmak için biberleri yıkayın.
7) Biberleri elle kırın ve etin içine doldurun. 8) Biberleri etle doldurun. 9) Tek tek demlendi.
10) Kızartma yağını ısıtmak için tavaya koyun, biber dolmalarını et tarafı aşağı gelecek şekilde koyun.
11) Kızarana kadar kızartın ve pişene kadar kızartın.
12) Küçük bir kase alın ve biraz şeker, soya sosu, mısır nişastası ve biraz su ekleyerek iyice karıştırın.
13) Ayarlanmış soya sosu nişastasını dökün. 14) Ci suyunu kaynatın. 15) Biberleri bir tabağa koyun ve Ci sosuyla gezdirin.
Ev yapımı Balık Turşusu
İçindekiler: 1500 gr ot sazanı, 300 gr lahana turşusu, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 100 gr kuru kırmızı biber, uygun miktarda susam biberi, 2 yemek kaşığı fasulye ezmesi, uygun miktarda zencefil
Yöntem: 1) Acı biberleri doğrayın, tencerede susam biberini kavurun, öğütün, zencefili dilimleyin ve lahana turşusunu dilimler halinde kesin.
2) Balığın yan çizgisini çıkarmak için balığın başını ve kuyruğunu kesmek için bir bıçak kullanın, bu balık kokusunun bir kısmını giderebilir.
3) Balığın başını kesin ve ortasından kesin.
4) Bıçağı balığın sırtı boyunca indirin ve eti yavaşça bıçağın altına itin, bıçağı mümkün olduğunca balık kemiğine yakın yerleştirin.
5) Balık kemiklerini parçalar halinde doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere balık kafasını bir kenara koyun Balıkları fileto haline getirin: Balığı doldurmak için bıçağı 30 derecelik bir açıyla eğin, fileto çok kalın olmamalıdır.
6) Tencereye yağı dökün, yağ sıcakken Pixian Doubanjiang'ı yağ ile karıştırıp kızartın. 7) Lahana turşusunu koyun ve kızartın, tencereye su ekleyin, biraz daha su ekleyin.
8) Balık kemiklerini ve balık kafalarını ekleyin ve birkaç dakika pişirin, böylece balık çorbası da çok lezzetli olur ve erişte karıştırmak için iyidir.
9) Balık kılçığı, balık kafaları, lahana turşusu vb. Çıkarın ve mümkün olduğunca leğene koyun. 10) Balık filetolarını yavaşça balık çorbasına kaydırın
11) Bir sonraki adım, balık filetolarını ve çorbayı bir leğene dökün, üzerine acı biber serpin ve biraz tuz serpin. Yağı başka bir tencerede kaynatın ve sıcakken biberin üzerine dökün.
