Sıcak ve baharatlı yemekler | Mantar Wang Wang kemiği, taş kap pirinç jölesi, nane boynu ...
Mantar Wang Wang Kemik
İçindekiler: 500 gram ince kaburga, 200 gram taze mantar, 150 gram yeşil ve kırmızı biber dilimleri, 100 gram diş sarımsak, 10 gram kırmızı darı biber, 20 gram yeşil biber, Zhu Hou sosu, hoisin sosu, yedek kaburga sosu, tuz, sebze suyu , Hafif soya sosu, ezilmiş karabiber ve salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Kaburgaları kaseye koyun, tuz, hafif soya sosu ve sebze suyunu ekleyerek lezzet olsun diye bir sepet içinde buharda pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde doğrayın. Mantarları büyük küpler halinde, sarımsakları küçük küpler halinde kesin. Zhuhou sosunu, hoisin sosunu ve sparerib sosunu bir leğene koyun, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Salata yağını tencereye koyup% 50 ateşte ısıtın, önce doğranmış mantarları ilave edin, kızartıldıktan sonra kaburgalarını ekleyin, yüzey sert, gevrek ve renkli olana kadar kızartın, ardından yağı dökün ve süzün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, sarımsak, yeşilbiber, yeşil ve kırmızı biberleri ve darı biberini ekleyip tadına göre kavurun, ardından kavrulmuş mantar ve kaburga ekleyip karıştırın, sos ve karabiber ekleyin Tencereyi eşit miktarda tencereye koyun ve servis yapın.
Taş kap pirinç jölesi
İçindekiler: pirinç jölesi 1 adet domuz göbeği domuz eti 100 gr rendelenmiş soğan 100 gr sarhoş fıstık 75 gr zencefil küpü 50 gr ıslatılmış börülce küpü 40 gr kırmızı darı biberi 10 gr Laoganma siyah fasulye sosu 20 gr yeşil kırmızı güzellik biber halkası 20 gr yeşil soğan , Kurutulmuş biber festivali, biber, salamura, tuz, MSG, soya sosu, yaş nişasta, tavuk yağı
Hazırlık metodu:
1. Tencerede salamurayı karıştırın, kaynatmak için kurutulmuş kırmızı biberler ve biberi ekleyin, pirinç jölesini ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere ıslatın.
2. Tavuk yağını tencereye koyun ve ısıtın, önce yağı karıştırmak için domuz göbeği küpleri ekleyin, ardından zencefil küplerini, ıslatılmış börülce küplerini, kırmızı darı küplerini ve Laoganma tempeh'i ekleyin, iyice karıştırın, kaynatmak için su ekleyin, tuz ekleyin , Monosodyum glutamat ve soya sosu, gorgonu ıslak nişasta ile koyulaştırın, yeşil ve kırmızı güzel biberleri ekleyin ve daha sonra kullanmak için eşit şekilde karıştırın.
3. Taş tencereyi haşlayın, soğan ipeğinin dibine serpin, ıslatılmış pirinç jölesini ekleyin, kızartılmış baharatların kepçelenmesini bekleyin, üzerine doğranmış fıstıkları ve doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
Garip koku
İçindekiler: 500 gram domuz boynu, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, kuru biber erişte, biber erişte, tuz, şeker, sirke, kuru mısır nişastası, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Domuz boynu etini küpler halinde kesin, zencefil dilimleri ve yeşil soğanlı berrak suya koyun, pişene kadar pişirin, çıkarın, süzün ve kuru mısır nişastası ile yapıştırın.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, doğranmış domuz boynunu ekleyin ve yüzey sert ve gevrek olana kadar kızartın, yağı alın ve süzün.
3. Alt yağı tavada bırakın, beyaz şekeri ekleyin ve büyüyene kadar karıştırarak kavurun.Kurutulmuş biber eriştesini, biber eriştesini ve kızarmış domuz etini ekleyin, karıştırın, tuz ve sirke ilave edin ve kaplamanın eşit olmasını bekleyin Tavayı soğumaya bırakın. Bulaşıkları alırken çıkarın ve bir tabakta servis yapın.
Nane domuz boynu
İçindekiler: 200 gr domuz boyun eti, 50 gr nane yaprağı, 5 gr nane yaprağı, 10 gr kırmızı darı biberi, sarımsak suyu, sebze suyu, tuz, monosodyum glutamat, şeker, kuru mısır nişastası, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Domuz boynu etini büyük küpler halinde kesin, durulayın ve çıkarın ve sıkın, kaseye sarımsak suyu, tuz ve sebze suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, turşu ve tadından sonra kuru mısır nişastası ve nane ile çıkarın İyice karıştırın. Ayrıca, nane yapraklarını bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın, daha sonra kullanmak için yağı dökün ve boşaltın.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, doğranmış domuz boynunu ilave edin ve dışı altın ve çıtır çıtır olana ve içi pişene kadar kızartın, ardından yağı dökün ve süzün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, kırmızı darı biberini koyun ve bir süre kavurun, ardından kızarmış domuz boynu ve nane yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın ve arduvazın üzerine koyun, bitmiş şekli servis edilebilir.
Cızırtılı bergamot
İçindekiler: 500 gram mor patlıcan, 100 gram domuz göbeği, 80 gram sarımsak filizi, 50 gram kırmızı biber, 20 gram sarımsak, tuz, Japon sosu, Kore sosu, MSG, soya sosu, kuru nişasta, yaş çiğ Uygun miktarda toz ve salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Patlıcanı çapraz olarak dilimler halinde kesin, kuru nişasta ile yapıştırın ve% 60 sıcak yağ tavasına koyun, kızartın ve yağı çıkarmadan önce şeklini ayarlayın.
2. Alt yağı tencerede bırakın, domuz eti ekleyin ve yağ çıkana kadar karıştırın, ardından sarımsak, sarımsak filizi ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın, biraz suyla karıştırın ve kızarmış patlıcan güvecine dökün, tuz ekleyin, Japonya Sosu, Kore sosu, MSG ve hafif soya sosunu baharatlayın.Gorgonu kullanmak için ıslak mısır nişastası kullanın.
3. Teppanyaki'yi ısıtın, çubuklarını kullanarak patlıcanı toplayın, bergamot şeklinde demir tabağa koyun ve diğer aksesuarları patlıcan üzerine dökün ve servis yapın.
Soslu Geyik Dili
İçindekiler: 200 gram yapay yetiştirilmiş sika geyiği dili, 150 gram mercimek, 50 gram güzellik biber festivali, tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, tavuk özü, zencefil ve soğan suyu, chuhou sosu, hoisin sosu, yaş nişasta, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Geyik dilini temizleyin, ince dilimler halinde kesin, tuzu, pişirme şarabı, zencefil ve arpacık suyunu, Zhu Hou sosunu, hoisin sosunu ve ıslak mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın, turşu yapın ve kenara koyun. Mercimeklerin kaburgalarını koparıp tuzlu kaynar su dolu bir tencereye koyun, kaynatın, çıkarın ve tabağın dibine koyun.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, dil yumuşayıp piştikten sonra yağı dökün ve boşaltın.
3. Yağı tencerenin dibinde bırakın, Meiren biberi düğümlerini karıştırıp kızartın, daha sonra geyik dilini dökün ve eşit şekilde karıştırın, tadına göre MSG ve tavuk esansı ekleyin ve mercimekli bir tabakta servis yapın.
Sağlanan yemekler: Chengdu Jingming Restaurant
Yemeklerin üretimi: Yang Jianyong Chen Deying
