Hizmetiyle tanınan, ülke çapındaki mağazalarıyla "Güveç Kralı" olmuştur.
Metin / Lin Zixin
Güveç
Haidilao sadece bir güveç restoranları zinciri ... Çin'de çok sayıda zincir catering şirketi var ama Haidilao gibi çok ünlü güveç restoranı yok, güveç yapan Xiaolongkan da aynı şey. Daha az bilinen görünüyor. Peki Haidilao nasıl "Güveç Kralı" oldu?
Haidilao-yeni logo
1. Tutkulu ve rüya gibi bir yönetim ekibi
"Haidilao" 1994 yılında kuruldu. Kurucu Zhang Yong gibi, Sichuan, Jianyang'da doğdu.Kurucu Zhang Yong'un da güveç gibi "sıcak kanlı" bir karakteri var. O sadece Jianyang'da bir güveç şehri açmakla yetinmiyor. Sichuan'da sadece zincir güveç restoranları açmakla yetinmiyor, hedefi tüm ülke ve hatta dünya! Ancak Haidilao'nun şu anki yöneticisi Yuan Huaqiang ortaya çıkana kadar Zhang Yong'un mağaza açma hızı yavaştı.
Haidilao-Zhang Yong Başkanı
80'ler sonrası bir nesil olan Yuan Huaqiang, şimdi anlasa bile ilham verici bir figür. 1999'da Yuan Huaqiang, okul tarafından Haidilao'ya atandı. 1999'dan 2002'ye, Jianyang'dan Xi'an'a ve oradan da Jianyang'a, bulaşık makinesinden lobiye Müdür, mağaza müdürüne gittikten sonra, Yuan Huaqiang çalışkan içgörüsü ve iyileştirilmiş tat reformu politikası ile Haidilao'nun zirvesine çıktı. Böyle bir genç adam doğal olarak Zhang Yong tarafından çekildi.
Haidilao-Yuan Huaqiang'ın Direktörü
2002 yılının Ağustos ayında, Zhang Yong, Haidilao'nun bölgesini daha da genişletmeyi planladı, mağazayı Zhengzhou'ya açtı ve Pekin'i hedef aldı. Yuan Huaqiang, mağazayı açmak için Zhengzhou'ya gönderildi. Zhang Yong ayrıca Yuan Huaqiang'a, "İyi gidiyorsun, iyi yapmıyorsun. Senin için bir tane daha açacağım, "ve Yuan Huaqiang beklediğini yaptı. İki yıl içinde Zhengzhou'da iki mağaza açtı ve sonuçlar benzerlerini çok geride bıraktı. Temmuz 2004'te Haidilao, Haidilao'yu Pekin'e başarıyla açtı ve böylece deniz yatağını açtı. Zincir yönetimi için çıkılacak yol!
Haidilao-Zhengzhou Restoranı
2, Mükemmel müşteri hizmeti
Haidilaonun hizmetlerinin müşteriler için çok tatmin edici olduğuna inanılıyor. Hizmet, esas olarak zevk ve tavrına yansır. Bir catering şirketinin müşterileri çektiği ilk şeyin damak tadına güvenmek olduğunu bilmelisiniz. Müşterilerin sevdiği lezzetleri araştırmak, bir catering şirketinin gelişimi için özellikle önemlidir. Haidilao bunu anlıyor. Haidilao'nun şu anda geleneksel tereyağı dışında 10'dan fazla tencere tabanı var Güveç ve mandalina ördeği güvecinin yanı sıra domatesli tencere ve mantarlı çorba tenceresi de bulunmaktadır. Sadece bu da değil, Haidilaonun self servis çeşni masasında düzinelerce çeşni vardır. Müşteriler kendi zevklerine göre istedikleri karışımı hazırlayabilir ve bunları müşteri zevklerini tam olarak karşılamak için ücretsiz mevsimlik meyve çorbalarıyla eşleştirebilirler.
Haidilao-self-servis çeşni masası
Hizmet tutumu açısından, Haidilao da sektörde en iyi tavırla tanınıyor.Sadece düşünemeyeceğiniz ve yapamayacağı insan hizmetleri var. Haidilaonun yemek mekanları genellikle doludur ve sıraya dizilmeleri gerekir. Ortalama bir restoran müşterileri bekletmeye devam eder ve müşteri kaybetmek kolaydır. Haidilao, bekleyen müşteriler için ücretsiz manikür, güzel ayakkabılar, el korumaları, ücretsiz içecekler, atıştırmalıklar ve meyveler sağlar. Ve diğer hizmetler, banyoda bile, kaynatma muslukları, sıkma el dezenfektanı vb. Dahil olmak üzere özel hizmetler olacaktır.
Haidilao-Hizmet
3. Mükemmel pazarlama PR
Bir şirketin kredi krizi olmadan faaliyet göstermesi zordur.Dünyanın en büyük 100 şirketi arasında yer alan KFC, sağlık sorunlarına karşı pek çok riske sahiptir ve Haidilao bir istisna değildir. Kredi krizi iki noktadan kaynaklansa da, biri mağaza müdürünün kötü yönetimi ve lojistikte hijyen eksikliği, diğeri ise kötü müşterilerin yanlış raporlanması, Haidilao bunları çok iyi ele aldı. Birincisine gelince, kriz ortaya çıktığında, Haidilao medyanın ifşa ettiği gerçekleri itiraf etti ve ilk soruşturmanın doğru olmasının ardından hatalarını kabul etme girişiminde bulundu. Kriz patlak verdikten sonra, müşteriler başkalarının sorumluluğundan endişe duymadılar ve şirketin sorumluluğunu görmek istemediler. Sorumluluktan kaçmak ve birbirlerinden kaçınmak için, müşteriler en çok kendi çıkarlarıyla ilgilenirler ve seyircinin şirkete olan güvenini yalnızca izleyicinin çıkarları doğrultusunda sağlayabilirler. İkincisi ile ilgili olarak, Haidilao doğrulamadan sonra masumiyetini açıklığa kavuşturmak için medya raporlarını kullanacak. Birincisi veya ikincisi ne olursa olsun, Haidilao halkla ilişkilerde en doğru yaklaşımı yaptı!
Haidilao-PR
4. Öngörülü pazar vizyonu
Yemek endüstrisinde büyük bir adam olarak büyürken, statükodan memnun, dar görüşlü, sadece ilerlemesi zor değil ve hatta pazar tarafından ortadan kaldırılmış. "İnternet +" döneminde Jack Ma "Hema İnsansız Restoran" ı kurdu ve Liu Qiangdong "X Future Restaurant" ı açtı.Geleceğin restoranı robot restoranlar çağı gibi görünüyor.Haidilao da statükodan rahatsız ve başladı. Kendi "akıllı restoranımı" inşa ettim ve Pekin'de pilotluk yapmak için 150 milyon yuan yatırım yaptım. Arka mutfağın tamamının "insansız" olduğu, bekleme alanının "dev ekran oyun salonu" olduğu ve yemek alanının sadece bir deneme olmasına rağmen çok "sanatsal" olduğu söyleniyor. , Hâlâ her gün bir rakam sınırı var ve pek çok hayran bunu denemeye devam ediyor. Şimdiye kadar, değerlendirme çok iyi! Şu anda, Haidilao'nun ev içi yemek sektöründe doğanlar için böyle bir öngörüsü var!
Haidilao-Smart Restaurant
Yemek sektörü geleneksel bir sektör. Rekabet çok şiddetli. Haidilaonun öne çıkma yeteneği bu dört noktadan ayrılamaz. Müşterileri kucaklayan ve zamana ayak uyduran bir kuruluşun kaderi başarılı olacaktır. Haidilao'nun gelecekte de verebileceğini umuyorum. Bizim için daha fazla sürpriz!
