Çin yemek endüstrisinin efendisi: 8,400 mağaza, yılda 56 milyar kazanması kolay, Jack Ma da buna yatırım yaptı
Metin: Artı Yedi
13. Çin Catering Sektörü Geliştirme Konferansı Nisan 2019'da Chongqing'de düzenlendi. Yıllık bir endüstri etkinliği olarak "Çin'in En İyi 100 İkram Şirketi" seçimi 19. yılına girdi. Listeye göre Yum China Holdings Co., Ltd., Golden Arch Co., Ltd. ve Haidilao International Holdings Co., Ltd. ilk üç arasında yer alıyor.
Catering endüstrisinin sanayileşmesi ve büyük ölçekli gelişmesiyle birlikte, ilk 100 catering şirketi de büyüyor. 2018 yılında, ilk 100 catering şirketinin toplam işletme geliri 241.07 milyar yuan oldu, bir önceki yıla göre% 12.2 artış ve geçen yılın aynı dönemine göre% 1'lik önemli bir artış. İlk 500 restorandan elde edilen gelir bir önceki yıla göre% 8,3 arttı ve gelişme istikrarlı bir şekilde yavaşladı. 2018'de en büyük 100 catering şirketi, ulusal catering gelirinin% 5,6'sını oluşturdu, bu aynı zamanda catering pazarının genel ölçeğinin genişlediği ve ilk 100 şirketin yoğunluğunun azaldığı anlamına geliyor. Pazar rekabetinde, kaynakların sürekli entegrasyonuyla, şirketler arasındaki uçurum giderek genişledi ve ilk 100 catering şirketi içindeki kutuplaşma giderek daha fazla yoğunlaştı. 2018 öncesinde 30 büyük işletmenin geliri, ilk 100 işletmenin toplam gelirinin% 75'ini oluştururken, son 50 işletmenin toplam geliri% 13,4'e düşmeye devam etti.
2018'de ilk 100 restoran ve ilk 500 restoran arasında fast food ve barlar ana işletmeler haline geldi. Hot pot, bu ayarlamadan en çok etkilenen formattır. Listeleme sayısı önemli ölçüde azaltıldı, ancak gelir artış oranı çok dikkat çekici. Uluslararası mutfak hızla gelişmekte ve genç tüketicileri çekmektedir. Büyük gelişme potansiyeline sahip grup yemekleri ve gündelik ikram hizmetleri kademeli olarak yavaşladı ve istikrarlı bir gelişme aşamasına girdi.
Çin restoran pazarı ne kadar büyük?
2018'de 4,3 trilyon oldu! Konsept nedir? 2018'de Tayvan'ın GSYİH'si 4 trilyon yuan idi.
Plakalar küçük değil, ancak yemek endüstrisinin özellikleri de pazarın oldukça parçalanmış olmasına neden oldu. "2018 Çin'in En İyi 100 İkram Şirketi Listesi" nden, bu 100 şirketin toplam gelirinin ulusal ikram gelirinin sadece% 5,6'sını oluşturduğu ancak 100 şirketin bakış açısıyla marka yoğunlaşmasının doğasını yansıttığı görülmektedir. İlk% 30 şirket toplam gelirin% 75'ini oluşturuyor ve ilk üç şirket% 40'tan fazlasını oluşturuyor.
Yum China, Golden Arch ve Haidilao'nun üç şirketi herkese tanıdık geliyor. Haidilao, 2018'de Hong Kong'da listelenen güveç kralıdır. Geçen yıl, 17 milyar yuan, geçen yıl teslim edildi. McDonald's, 2017 yılında Golden Arch (Çin) olarak yeniden adlandırıldı. Yum China, 100 şirketin toplam gelirinin% 23,5'ini oluşturan gelirle ilk 100 şirket arasında ilk sırada yer alırken, Çin'in catering endüstrisindeki hakim konum olduğu söylenebilir.
Bir yılda kolayca 56 milyar kazanın
Yum China'ya aşina olmayabilirsiniz, ancak KFC ve Pizza Hut'ı bilmelisiniz. Yum China onların operatörü. Aslında, Yum China sadece bu iki catering markasını işletmekle kalmıyor, aynı zamanda birlikte Yum China'nın yemek imparatorluğunu oluşturan Little Sheep, Taco Bell, Dongfang Jibai, COFFii JOY vb. Yum China'nın 2018'deki gelir verilerine göre, geçen yılki gelir 8.42 milyar ABD dolarına ulaşarak 56 milyar yuan'a eşdeğer, bu da bir yılda 3 Haidilao satmaya eşdeğer.
Catering sektörü olduğu için restoran ve mağazalar mutlaka gerekli işletme yerleri olmalıdır. Son verilere göre Yum !, Çin'de 8.400'den fazla mağazaya ve Çin'de 1.200 şehirde kendi restoranına sahip. 293 vilayet düzeyinde şehir ve 375 il düzeyinde şehir vardır ve vilayetlerin sayısı 1.347'dir. 1.200 şehri ve en az yüzlerce ilçeyi kapsar.
Yum için mağaza açmak, Yum için Çin'de büyümenin her zaman basit ve kaba bir yolu olmuştur. Diğer catering şirketleri savaş hatlarını daraltsa da tam tersini yapıyorlar. İstatistiklere göre Yum! 2018'de Çin'de 819 yeni restoran açtı ve 2019'da Çin'de 600-650 yeni restoran açmayı planlıyor. Bazı netizenler, Yum genişlemeye devam ederse, KFC ve Pizza Hut'ın yakın gelecekte kasaba ve köylerde ortaya çıkacağını tahmin ediyor.
Fast food odaklı Yum China Catering'de geleneksel catering şirketleriyle karşılaştırıldığında para kazanmak daha kolay görünüyor. Örnek olarak KFC'yi ele alalım: KFC olduğu sürece, temelde her gün tüketim için sıraya giren insanlar var. Catering şirketlerinin bakış açısından, yolcu akışı ve dönüşüm oranı garantilidir; devir hızı açısından, KFC yeme zamanı geleneksel diyete göre çok daha azdır ve birçoğu koltukta oturmadan alır; Bir fiyatı var ve KFC'nin fiyatı fast-food paketli öğle yemeğinden çok daha pahalı; Yum China'nın her yıl kolayca 56 milyar yuan kar elde ettiği söylenebilir.
Yum China, yabancı fast food ile aynı mı?
Hem KFC hem de Pizza Hut, Amerika Birleşik Devletleri'nden yabancı fast food'lardır, ancak Yum China, yabancı fast food ile aynı değildir.
Aslında, 1987 gibi erken bir zamanda, ilk KFC mağazası Pekin'e yerleşti. 1989'da, ilk Pizza Hut Dongzhimen, Pekin'de açıldı, ancak o sırada Yum China yoktu. Yum China arasındaki ilişkiyi netleştirmek için, Pepsi-Cola'nın ana şirketi Pepsi Group'tan türetilen Amerikan devi Yum Global Foods Group ile başlamamız gerekiyor. Yum Sang Food, başlangıçta Yum Sang Group'un sadece bir iş departmanıydı ve Yum Sang Food Group 1997 yılına kadar kendi şirketini kurmadı.
KFC, Pizza Hut ve diğer catering markaları, işletmeleri tüm dünyaya yayılmış olan Yum! Yum Catering Group tarafından yetkilendirilmiştir, bu nedenle Yum! Yum Catering Group, esas olarak catering şirketlerinin operasyon ve yönetimidir. Yum China, Yum Foods Group tarafından Çin'de iş geliştirmek için özel olarak kurulmuş bir Çin şirketidir. 1993 yılında Şangay'daki kuruluşundan bu yana Çin pazarı, Yum! İçin en önemli pazarlardan biri haline geldi. Yum China, 2016 yılında Yum Restaurant Group'tan ayrıldı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bağımsız bir listeyi tamamladı.
Başka bir deyişle, Yum China ve Yum Foods Group, Amerika Birleşik Devletleri'nde tamamen bağımsız iki şirkettir: Alt ilişki yoktur, sadece yatırım ilişkisi vardır. Chunxing Capital ve Ant Financial, Yum China'nın yatırımcılarıdır. Jack Ma'nın da bir hissedar olduğunu hayal edemezsiniz. Basitçe söylemek gerekirse, Yum China, Alibaba ve Tencent ile aynıdır. Alibaba'nın ana hissedarı, Japonya'nın SoftBank'ı, Güney Afrika'daki MIH Group, Tencent'in en büyük hissedarı ve Yum China'nın aynı ana hissedarı, Yum Group'tur.
Yum China'nın işi catering işinin yönetimi ve işletmesi olduğundan, Haidilao isterse, kullanım ve işletme için Yum China'ya da yetki verilebilir. Yum China'nın özü, Çin'deki KFC ve Pizza Hut'ın temsilcileridir. Bununla birlikte, Yum China'nın Little Sheep ve Dongfang Jibai gibi kendi catering markalarına da sahip olduğunu belirtmekte fayda var.Şu anda KFC, toplam gelirinin% 70'ini oluşturan Yum China'nın ana nakit ineği konumunda.KFC mağazalarının sayısı, toplamın% 70'ini oluşturuyor. %.
KFC ve Pizza Hut haricinde medya analizi yapılsa da diğer markaların çalışma koşulları çok iyi değil ama ince deve ata göre daha büyük. Bir ebeveyn olarak, çocuğunuzun "Anne ve Baba, KFC ve Pizza Hut yemek istiyorum" dediğini duyduğunuzda, hayranları cezbetme yeteneğini anlayabilirsiniz. Raporlara göre, KFC'nin Çin'de 160 milyon istikrarlı üyesi ve Pizza Hut'ın 50 milyon üyesi var. Sabit üye nedir? Genellikle tüketenler insanlardır, bu nedenle Yum China, yemek ve perakende sektörlerinde öncüdür ve fan ekonomisi rolünü oynamaktadır.
Yum China'nın hisse fiyatı, şirketin catering endüstrisindeki hakim konumunu daha iyi yorumlayabilir. Şirket 2016 yılında halka açıldığından beri, yükselen hisse senedi fiyatları yatırımcıları gerçekten güldürdü.Şirket ayrıca defalarca bir Çinli konsorsiyumun Yum China'yı satın almak istediğini bildirdi. Ağustos 2018'de China Venture Capital Hillhouse Capital, 17 milyar ABD doları karşılığında satın almak için bir yatırım grubu düzenledi. O zamanlar, Yum China'nın piyasa değeri yalnızca 14,3 milyar ABD dolarıydı, ancak bu 2,7 milyar ABD dolarının üzerinde, Yum China'yı etkilemekte hala başarısız oldu. Reddetmeye cesaret edin, çünkü Yum China güven dolu. Şimdi en son piyasa değeri 113.8 milyar yuan'a denk olan 16.9 milyar ABD dolarına ulaştı. Satın alma fiyatı yeniden yükselmek zorunda.
Şirket ne kadar büyük olursa olsun, zirveye ulaştığında her zaman yenilikçi ve keşif ruhunu korumalıdır. Bir işletmenin uzun vadeli canlılığı, tamamen bağımsız inovasyon derecesine bağlıdır. Günümüzde firma olmak zor, firma olmak daha da zor. Bu zorlu piyasa ortamında nasıl hayatta kalacağı ancak kendi yeteneklerine güvenebilir. Ne düşünüyorsun?
Bu makale orijinal olarak Dahua Enterprise tarafından hazırlanmıştır. Lütfen herhangi bir kanalda veya platformda izinsiz olarak yeniden basmayın. Suçlular araştırılmalıdır.
