Hindistan cevizli kızarmış tavuk süpürüldü
Endonezyalı ünlü şef Bay Chandra Gunawan
Tesis bünyesinde üretimde Hindistan cevizli kızarmış tavuk.
Tesis bünyesinde yapılan geleneksel Endonezya salatası.
Endonezya spesiyaliteleri
Padang Sığır Eti
Dün öğle saatlerinde Ulusal Onur Konuğu Günü, aynı zamanda Endonezya'nın Guangzhou Başkonsolosluğu'nun da bulunduğu Guangzhou'daki Oriental Hotel'de gerçekleştirildi. Endonezyalı Şef Chandra Gunawan, konuklar için geleneksel Endonezya yemeklerini pişiriyor ve konuklarla etkileşim kuruyor.
Ve bu Endonezya'nın Ulusal Günü onur konuğu da birçok Güneydoğu Asya ülkesi için "büyük bir parti" gibi görünüyordu. Endonezya Başkonsolosu Gu Sitan, Malezya'nın Guangzhou Başkonsolosu, Ma Zhencai ve Kamboçya'nın Guangzhou'daki birkaç diplomatik arkadaşını davet etti. Guangzhou Başkonsolosluğu'ndan Başkonsolos Xingbo ve Başkonsolos Yardımcısı Robin de etkinliğe katılarak Endonezya yemeklerini tattılar.
Dünkü Ulusal Gün etkinliklerinin onur konuğunun yanı sıra, 10-25 Mayıs tarihleri arasında, Endonezya Yemek Festivali de Dongfang Hotel Coffee Mill Restaurant'ta gerçekleştirilecek. Etkinlik ayrıca Guangzhou-Lombok Endonezya Restoranı ve Pandan Endonezya'daki üç Endonezya restoranı ile birlikte gerçekleştirilecek. Restoran, Xindu Endonezya Restoranı ile işbirliği yapmaktadır.Endonezya mutfağını tatmak isteyenler, çevrimiçi rezervasyon yaptıktan sonra açık büfe yemek için restorana gidebilirler.
Zhang Shuhong ve Shen Hui, Guangzhou Daily'nin Tüm Medya Muhabirleri
Fotoğraf: Luo Changwei ve Su Yunhua, Guangzhou Daily'nin tüm medya muhabirleri
Doğruca sahneye gidin: Endonezyalı şefler yemek pişirirken yemeğin "sırlarını" açıklıyor
Etkinlik alanında, Guangzhou Asya Yemek Festivali için Endonezya'dan Guangzhou'ya uçan Chandra Gunawan, kendi Endonezya restoranını işleten çok deneyimli bir Endonezyalı şef. Endonezya'nın pişirdiği sıcak ve ekşi deniz ürünleri yemekleri, Endonezya Cumhurbaşkanı Joko Widodo tarafından övgüyle karşılandı. Bu onun Guangzhou'yu üçüncü kez ziyaret ediyor. İlk kez buraya altı ya da yedi yıl önce seyahat ediyordu ve ikinci kez Guangzhou'daki Endonezya restoranları için yemekler ve menüler tasarlıyordu. Bu kez Guangzhou halkının ve Kanton mutfağının coşkusu onu Guangzhou Asya Yemek Festivali'ne katılmaya çekti.
Açılış töreninde Chandra, misafirler için iki geleneksel Endonezya yemeği pişirdi, biri Endonezyalıların sıklıkla evde yaptığı hindistan cevizli kızarmış tavuk, diğeri ise geleneksel Endonezya salatası. Chandra, pişirirken hindistan cevizli kızarmış tavuk yaparken eti yumuşak tutmak için küçük bir tavuk kullanılması gerektiğini açıkladı. Bütün tavuğu zerdeçal tozu gibi baharatlarla bir tencereye koyun ve 15 ila 20 dakika pişirin, sonra çıkarın ve kızartın.
"Bu yemeğin en büyük özelliği, marine edilip püre haline getirilen, ardından bir yağ tavasında rendelenmiş hindistan cevizi içine kızartılan ve ardından kızarmış tavuk külçelerinin üzerine serpilen taze hindistan cevizi etinin kullanılmasıdır. Zengin hindistancevizi yediğinizde hissedebilirsiniz. Tütsü ve etli. "
Ayrıca yerinde geleneksel Endonezya salataları pişirdi. Chandra, geleneksel bir Endonezya salatası yapmak için en önemli şeyin sos olduğunu ortaya çıkardı. Sosu hazırlama sürecinde, özel olarak Endonezya'dan getirilmiş fıstık ve Java, Endonezya'dan hindistan cevizi esmer şekerini sarımsak, tatlı sos ve diğer baharatlarla birlikte kullandı.İşte bitmiş sos güçlü bir tada ve tatlı bir tada sahip. Şefin hazırlanan sosu iyi kodlanmış patates, domates, havuç, lahana, soya peyniri ve diğer vejeteryan yemeklerin üzerine döktüğünü ve lezzetli bir geleneksel Endonezya salatası yapıldığını gördüm. İki yemek çıkar çıkmaz, olay yerindeki lokantalar neredeyse "süpürüldü" ve olay yerinde röportaj yapan birçok muhabir "işaret parmaklı", hatta bazı insanlar bir tavuk bacağı tuttu ve çiğnerken röportaj yaptı. Sahne çok mutluydu. .
Chandra, Guangzhou Daily medya muhabirlerine, Endonezya mutfağının da en tipik olanı tavuk çorbası olan Çin yemek kültüründen etkilendiğini söyledi. "Tavuk çorbası Endonezya'ya Çin'den tanıtıldı, ancak yaptığımızda çorbaya Endonezya zerdeçalını ekledik ve sonra eriştelere koyardık. Tavuk kaynatıldıktan sonra parçalanmış tavuğa bölündü ve çorbanın üzerine kondu.
"Laoguang" diners: yemek etkinlikleri vatandaşları "derinden mutlu ediyor"
Endonezyanın Ulusal Gün onur konuğu birçok Guangzhou vatandaşını gelip Endonezya spesiyalitelerini tatmaya çekti. Bay Pan, dünyanın her yerine sık sık seyahat eden otantik bir "eski Kanton" dur. Endonezya'daki Ulusal Onur Konuğu Günü'nde burada yemek yemek için arkadaşlarıyla buluştu. Endonezya Yemek Festivali'nde Endonezya yemeklerini denedikten sonra, yemeklerin hepsinin çok otantik olduğunu, neredeyse Endonezya'daki yemekten öncekilerle aynı olduğunu söyledi. "Özellikle krepli tavuk körisi, kızarmış kamış karidesleri ve limon otu kızarmış tavuk kanatları. Onları çok seviyorum. Endonezya'da yediklerim kadar lezzetli. Kızarmış kamış karidesleri çok ilginç ve karidesin içinde şeker kamışı var. Bir ısırıkta yedikten sonra, sadece etli aromayı tatmakla kalmaz, aynı zamanda meyvenin kokusunu da hissedebilirsiniz. "
Son yıllarda Guangzhou, Alman Oktoberfest ve Guangzhou Asya Yemek Festivali de dahil olmak üzere giderek daha fazla yemek etkinliğine ev sahipliği yaptı.Pan, bunun vatandaşlar için çok mutlu olduğuna inanıyor. "Guangzhou halkının dünyanın her yerinden lezzetli yemekler hakkında daha fazla bilgi edinmesini sağlayabilir ve aynı zamanda yemek kültürümüzü zenginleştirebilir."
Çinli şef:
Kanton mutfağı, yenilik ve gelişimi entegre ediyor
Dongfang Hotel'in baş şefi Zhang Zhiqiang, Endonezyalı şeflerin canlı yemeklerini ziyaret ettikten sonra şunları söyledi: "Kanton mutfağı ve Endonezya mutfağı, hammaddelerin tazeliğine önem veriyor. Bununla birlikte, farklı ortam ve iklim nedeniyle Endonezya mutfağında daha fazla baharat bulunurken, Kanton mutfağı görece Işık. "
Zhang Zhiqiang, 10 Mayıs - 25 Mayıs tarihleri arasında, Coffee Mill Restaurant'ın esas olarak Çinli ve Endonezyalı şefler tarafından hazırlanan bir düzine Endonezya yemeğini tanıtacağını ve vatandaşların "yem" için çevrimiçi rezervasyon yapabileceklerini Guangzhou Daily'ye tanıttı. Son yıllarda Dongfang Hotel'in her yıl Endonezya yemek festivali düzenlediğini açıkladı. "Guangzhou'daki Endonezya Konsolosluğu burada bulunuyor, bu nedenle değişimler ve etkileşimler çok yakın."
Bir Guangzhou yerlisi olan Zhang Zhiqiang, 30 yıldan fazla bir süredir mutfak endüstrisi ile uğraşmaktadır ve son 30 yılda Guangzhou mutfağının değişimlerini ve gelişimini kişisel olarak deneyimlemiştir. "Kanton mutfağı her zaman yenilikçidir. Yıllar geçtikçe, Kanton yemekleri diğer mutfaklardan veya diğer ülkelerden gelen teknikleri giderek daha fazla entegre etti. Aynı zamanda, Guangzhou'da diğer ülkelerden ve bölgelerden daha fazla özel restoran açıldı."
"Guangzhou'da herkesin bir gurme olduğu söylenebilir." Zhang Zhiqiang, Guangzhou halkının sadece "yemek yiyebileceğine" değil, aynı zamanda "yiyebileceğine" de inanıyor. "Guangzhou'da yemek yiyin, doğru. Guangzhou halkı her türlü mutfağa karşı çok hoşgörülü ve aynı zamanda yemek tadı konusunda belli bir beceriye sahip."
Koordinatör Huang Rongfang, Tüm Medya Muhabiri, Guangzhou Daily, Liang Qianwei Video Koordinatörü, Tüm Medya Muhabiri, Guangzhou Daily Liu Xiaoxi
