Anhui mutfağı hakkında ne biliyorsun
Anhui'li bir kız olarak sizi bugün pek meşhur olmayan Anhui lezzetlerini öğrenmeye götüreceğim!
Öncelikle benim favorim şu:
Huainan Sığır Çorbası
Bugün, kültürler birbirlerini etkilediğinde ve yaydığında, nereye giderse gitsinler, çeşitli yerlerden lezzetler var ve Huainan sığır çorbası, Anhui Eyaleti, Huainan Şehrinde yerel bir atıştırmalıktır. Huaihe Nehri boyunca dana eti, bin yaprak, fasulye keki, tatlı patates erişte vb. Hammadde olarak baharat, et suyu, kırmızı biber yağı, yeşil soğan, sarımsak, kişniş ve diğer yardımcı maddelerle birlikte yapılır. Huainan sığır çorbası, Anhui mutfağının temsilcilerinden biridir.İşte bitmiş çorba, lezzet bakımından zengin, taze ve baharatlı, besleyici ve lezzetlidir. Sığır etli yeşil soğan krep (krep) Huainan et suyu çorbasına batırılır ve çok lezzetli değildir. Okuldayken, bunu oda arkadaşımla her gün yorulmadan yiyebilirdim!
Huangshan kokulu mandalina balığı
Turşu taze mandalina balığı (guì), Tunxi kokulu mandalina balığı olarak da adlandırılır. Huizhou'nun meşhur geleneksel yemeklerinden biri olan bu yemek, çıtır balık ve eşsiz tadı ile hoş kokulu ve tazedir. Ama şahsen bu tadı pek sevmiyorum, ama birçok yabancı turist buraya hayranlıkla geliyor ve ailemdeki insanlar da bu incelik için övgülerle dolu. Dürüst olmak gerekirse, bu lezzeti hala kavrayamadım.
Lingyang Mao Tofu
Tüylü tofu, uzun saçlı tofu gibi ses çıkarır. Gerçek tüylü tofu haha. Tüylü tofu, Huizhou'da (şimdiki adı Huangshan Şehri, Anhui Eyaleti) karakteristik bir geleneksel yemektir.Tofu yüzeyinde yapay fermantasyon yoluyla beyaz bir saç tabakası büyür. Tofu, bitkisel proteini çeşitli amino asitlere dönüştürmek için fermente edildiğinden, pişirildikten sonra tadı çok taze olur. Bu özel lezzet sadece yerel olarak satılıyor. Teyzem Qingyang'dan Xuancheng ile evli. Eve her zaman bol miktarda kıllı tofu getiriyor çünkü bu büyülü yiyecekleri yok. Ailemizdeki kadınlar bunu yemeyi severler, ama ben hala birini sevmiyorum hahaha, hizmet etmesi biraz zor muyum? Ama lezzetini gerçekten anlayamıyorum ama biraz daha uzun olan insanlar, tabii ki birçok yabancı turist de dahil olmak üzere övgü dolu! Bu yüzden çekici bir incelik olabilir.
Küflü tofu olarak da bilinen Huizhou tüylü tofu, yüzeyinde küçük beyaz tüyler bulunan küflü bir üründür. Ana yöntem, tofuyu parçalara ayırmak, fermantasyon sürecini gerçekleştirmek, birkaç inç beyaz saça dönüşmesini sağlamak ve ardından her iki tarafını hafifçe kavurmak için kızartmak ve ardından buğulamaktır. Yemek yapmanın en ilginç yolu sokakta esnafla tanışmak, bir ucunda kuru odun, diğer ucunda yenilebilir tofu, üzerine susam yağı, acı biber ezmesi, yemek yemek ve tavada sohbet etmek çok lezzetli. Ve eşsiz lezzet. Uzun süredir başka yerlerde yaşayan Huizhou'dan insanlar tüylü tofu hakkında konuştuklarında, güçlü bir vatan hasreti duygusu uyandıracaklar.
Wucheng kurutulmuş çayı, geleneksel spesiyalitelerden biri olan Anhui Eyaletinin Huizhou bölgesinde özel bir atıştırmalıktır. Dört kuru çaydan ilki. Wucheng kurutulmuş çayı, Huizhou'nun geleneksel bir spesiyalitesidir ve güvenilir kayıtlara göre, Güney Song Hanedanlığı'nın sonlarında kurulmuştur. Zanaatkarlık Yuan Hanedanlığı'nda olgunlaşmış ve Qing Hanedanlığı'nda gelişmiştir. Antik efsaneye göre, Qing Hanedanlığından Qianlong, Yangtze Nehri'nin güneyine seyahat ettiğinde, Beş Şehir'den gelen kuru çayı tattığında, kuru çayı, herkesin övgüsüne kapılmadan, tek kelime mühür olmadan özel olarak basmıştı.
Chizhounun kurutulmuş Lingyang çayımız da birinci sınıf bir otantik kurutulmuş çaydır, hem tadı hem de tadı 180 övgüdür! Farklı bir yerdeyken bazen yemek yemek isterim ama sadece düşünebilirim ~
Bir dahaki sefere daha fazla yemek için görüşürüz ~ Ya da daha fazlasını öğrenmek isterseniz yorum yapabilirsiniz, sonra yazıp birlikte takdir etmemize izin veririm ~
