80'li yıllarda doğan Pekinli yeteneklerin yediği, sadece 90'larda doğanları duyup 2000'lerden sonra görülmeyen 4 çeşit atıştırmalık
Eski Pekin'de aileden aileye aktarılan pek çok atıştırmalık vardı, ancak tarihteki değişikliklerle birçoğu yılların izlerinde kayboldu. Eksik atıştırmalıklara bir göz atalım.
1. Fırın bisküvileri asılı
Asılı fırın susam tohumları, günümüz susam tohumlarından farklı olarak, susam tohumlarından daha iri ve incedir. Unun yassı bir şekilde yoğrulması, ocakta kaldırılması ve pişirilmesiyle yapılır, bu nedenle asılı ocak bisküvisi olarak adlandırılır. Bu tür susam tohumları çok gevrek ve hoş kokuludur, bu da insanların oyalanmasına neden olur.
2. Koyun kremalı sosisi
Kuzu göbeği olarak da bilinen koyun kremalı sosisi. Pekin'de her yerdeydi, sokakta ya da pazarda keçi kremalı sosis satan arabaları görebilirsiniz. Müşterilere satış yaparken önce buzlu sucuğu dilimler halinde kesin, kuzu çorbası ile çalkalayın ve kuzu çorbasına koyun, susam ezmesi, kırmızı biber yağı ve bir avuç kişniş ekleyin.
3. Badem çayı
Önce saray tarafından beğenildi, sonra halka tanıtıldı. Ana malzeme olarak rafine badem tozu kullanır, pirinçle birlikte erişte haline getirir ve su ile kaynatmak için bir tencereye koyar. En ayırt edici özelliği, ejderha ve phoenix bakırından yapılmış büyük bir tencereden kaynar su ile yapılmasıdır. Her fincanda çok hassas kayısı çiçeği kokusu vardır.
4. Çürük etli erişte
Sözde çürümüş et eriştesi, eriştelere çürük et parçaları eklemek anlamına gelir. Genellikle sebze pazarında bulunmayan ucuz domuz eti veya sığır eti ve koyun eti parçaları erişte için "üst malzeme" olarak kullanılır. Parçalar ucuz olduğu için fakirler ve fakirler tarafından seviliyor.
Kaybolan pek çok Pekin lezzeti var, bunların ayrılışı aynı zamanda anıların da kaybolması. Başka hangi yiyecekleri bildiğiniz, lütfen mesaj bırakın ve bana bildirin.
