Kızarmış çıtır et, un mu yoksa nişasta mı kullanıyorsunuz? Bu 3 noktayı aklınızda bulundurun, kızarmış çıtır et yumuşatmadan kokulu ve çıtır çıtır
Çıtır domuz eti, özellikle Çin Yeni Yılı sırasında en sevilen lezzettir, ailemizdeki her evde yemek için biraz kızarmış domuz eti olacaktır. Kızartılmış çıtır etin dışı çıtır, içi yumuşacıktır.İster direk yenir, ister çorba, ister güveç olsun, her birinin kendine has lezzetleri vardır. Ancak birçok insanın kızarttığı çıtır et o kadar lezzetli değil, o kadar gevrek değil ya da tencereden yeni çıktığında sorun yok, bir süre sonra yumuşayacak ve tadı her zaman pek iyi olmayacaktır.
Kızarmış çıtır domuz etinin ona yapışması çok önemli, un mu nişasta mı sorusu da birçok insanı rahatsız ediyor. Aslında en iyi yol 2: 1 oranında nişasta ve un yapmaktır, böylece hamurdan kızarmış çıtır et çok gevrek ve lezzetli olur. Unu tek başına yemeyin çünkü nişasta daha iyi kıvamlıdır ve ete daha iyi yapışır Kızartılmış çıtır et daha gevrek ve eşit olacaktır. Hamurun hazırlanmasının yanı sıra çıtır domuz etini kızartırken bu 3 noktayı da göz önünde bulundurmamız gerekiyor.Kızarmış çıtır domuz eti kokulu ve gevrek ve yumuşamadığı için bir göz atalım.
1. Öncelikle kişisel tercihinize bağlı olarak bonfile veya arka bacak veya domuz göbeği seçebilirsiniz. Ancak tadı güzel olsun, tüm yağsız etler çok kuru olacak şekilde yağlı ve ince olmalıdır. Keserken yağ ve inceliğe de dikkat etmelisiniz.En iyisi dilimler halinde doğrayıp bir kaseye koyup zencefil, tuz, soya sosu, şarap, beş baharat tozu ve beyaz şekeri ekleyip iyice karıştırıp yarım saat marine edip tamamen bekletmektir. Lezzetli.
2. Bir leğen içine doğru miktarda tatlı patates nişastasını koyup doğru miktarda yeşil soğan ve zencefil suyu dökün, çok fazla değil, nişastayı geçebilir, yeşil soğan kullanarak zencefil suyu sudan daha güzel kokar. Daha sonra homojen bir bulamaç haline getirin, ardından marine edilmiş et dilimlerini içine koyun ve eşit şekilde karıştırın, az miktarda un ekleyin, önceden çırpılmış yumurta sıvısını dökün ve eşit şekilde karıştırın, böylece her bir et dilimi eşit şekilde parçalanır ve son olarak eklenir. Biraz yemeklik yağ ve beyaz sirke daha gevrek ve nemli olmasını sağlar.
3. Tava sıcakken daha fazla yağ dökün. Yağ daha az olmamalıdır. Yağ% 50 sıcakken et dilimlerini ekleyin. Şekli ayarladıktan sonra, yapışmayı önlemek için dağıtmak için çubuk kullanın. Kızartma yaparken, bir kaşık kullanarak hafifçe itip bırakın. Et dilimleri eşit şekilde ısıtılır ve orta ve kısık ateşte 3 dakika kızartılır.Et dilimleri altın sarısı kahverengiye döndükten sonra yağ sıcaklığı% 70'e yükseldiğinde çıtır eti ilave ederek yeniden kızartın ve 10-30 saniye kızartın. Kızartıldıktan sonra çıtır çıtır et daha gevrek olacak ve yağlı olmayacak, çok lezzetli olacaktır.
Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
-
- Ar-Ge giderleri düşürülüyor, bu da işletmelerin vergi maliyetlerini yaklaşık% 20 oranında düşürüyor!
